浅析灯光照明设计在咖啡厅中的应用

龙国跃，廖丽霞

（四川美术学院，重庆401331）

咖啡厅的灯光照明一般分为自然照明和人工照明，自然照明即自然光，人工照明则是除开自然光或与自然光相结合进行设计的空间照明。随着科技不断进步，灯光被精心布置，设计使空间照明产生了巨大的魅力，照明设计慢慢变得充满个性化、多样化和艺术化，已经远远超出了单纯功能上的需求。对于咖啡厅而言，好的咖啡固然重要，但环境因素也不可忽略。咖啡厅的空间设计、软装陈设、灯光照明设计等是构成咖啡厅环境的几大要素，其中照明和灯光配置是咖啡厅灯光环境中不可或缺的重要一环，一方面对功能照明非常重要，另一方面对营造空间的气氛、表现空间装饰风格、充实设计思想等都有无可比拟的作用，可以帮助人们释放工作的压力，也可表达整个店的风格，诉说每一桌的故事。

一般来说，咖啡厅灯光的用途主要是引导顾客循光而进，在适宜的亮度下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围环境，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成舒适淡雅的休闲环境。但如果光线过于暗淡，空间会显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。在咖啡厅装修设计中，由于总体空间的照度不要求很高，局部照明装饰设计就显得非常重要。咖啡厅在做照明设计时，需要重点考虑灯具的实用性与艺术性这两方面因素。在照明设计过程中既要考虑灯的照明功效，又要注意灯具造型与咖啡厅整体风格的搭配和契合度，只有将两者结合，才能设计出符合咖啡厅空间的灯光效果。

1 咖啡厅中不同区域的照明设计

咖啡厅按照功能可以划分为服务区域、顾客消费区域（公共区和私密区）、艺术装饰品区域、通道区域。每个区域都有与之对应的照明设计要求，除了满足功能性照明需求，还要根据各区域功能的特性和视觉重心的预设方位，选择色温、光通量、显色指数、功率、形状大小、安装方式等符合要求的光源及配套灯具。

咖啡厅作为一个休闲放松的场所，其照明水平不宜过高。其次，需要考虑主光源和局部光源之间的联系与区别。主光源考虑的是一个咖啡厅内的普遍照明水平，局部光源主要是突出细部或特殊区域的空间特性。在咖啡厅空间照明设计中，通常使用射灯来满足重点照明的需求，这是因为其光束位置、扩散度和强度易于控制和调节。咖啡厅中重点照明的区域有吧台背景墙、装饰艺术品展示区域以及重点展示区等。

1.1 服务区域的照明设计

根据咖啡厅的经营设置，有些咖啡厅的服务区域有前台点餐与收银的功能。因此，服务区的灯光照明设计需要满足顾客点餐的基本照明要求，同时需要辅以局部重点照明。从客人的角度来说，灯光设计上要求明亮，让客人能清晰看到菜单各项选择，另外在咖啡厅的所有空间中尤其要注意眩光对客人视线的影响。对咖啡厅的经营而言，菜单宣传和品牌形象宣传非常重要，所以，灯光上对某些特色咖啡饮品要有所区别，可辅以局部投光灯照射，有针对性地突显其立体感，同时注意其显色性，能起到很好的宣传作用。

在设计服务通道区域的照明时，需要考虑室内空间功能的特性和需求。公共通道区灯光的首要功能是吸引顾客进入咖啡厅，然后静下心坐下来感受轻松静谧的氛围，从而达到一人一书一咖啡、一心一静一故事的状态。许多咖啡厅在照明设计上都喜欢运用光线的延伸性为消费者指路，通过这种延伸性的光线设计吸引人的视线，从而引导人的行为活动。许多商业空间在地面采用LED地板砖线性铺装或各种造型的铺装组合来达到一个方向性的暗示，亦或采用箭头、指路图案等直观性的标识，内部藏光，还有些利用灯光搭配文字造型的形式达到指引的目的，既醒目又增加趣味性。这都体现了灯光设计在咖啡厅中的实用性和广泛性，有些有台阶的空间则会在台阶内侧或台阶横面隐藏瓦数较低的侧壁灯或美氖灯带，从而起到指引和装饰的作用（图1）。

图1 台阶区域的照明设计效果

1.2 顾客消费区域的照明设计

中高端咖啡厅的顾客区一般分为公共散座区（如星巴克咖啡里面大厅的圆桌区、方形长桌区、吧台区等）和私密区（如一些咖啡厅里的卡座区，半开放圆桌区等），功能需求不同，灯光的设计要求也不同。

1.2.1 公共区（大厅）

大厅是接待消费者的空间，要让顾客进来感到舒适并有亲和力。因此，大厅的照明要主次分明、繁简得当，既要满足公共过道的基础照明，又要满足顾客区的照明需求。为营造舒适的光线环境和轻松的空间氛围，在咖啡厅的光环境布局中，可以结合自然光照明再辅助使用偏暖色柔和的日光灯达到合适的照明效果（图2），同时要调节灯光的亮度和照射角度，尽量避免光线直接照射人眼。在灯光色彩的选择和搭配上不宜对比性太强，人眼对光线有一个适应的过程，对比太强烈，或者色彩太鲜艳跳跃，容易使人产生兴奋、焦躁等情绪，不能达到放松休闲的效果。

图2 星巴克咖啡店室内光环境

对于某些局部可采用重点照明，比如，将投光灯打在咖啡杯上突显其立体感。吧台区域的照明可借助墙体的间接照明和台下照明。吧台背景装饰画或墙绘等，可以采用重点照明突出图案效果，或借助咖啡厅的辅助光源达到渲染气氛的效果。通过光影的综合作用，让原来普通平淡的物品焕发不同的光彩，产生不同的效果，起强调的作用。

1.2.2 私密区

咖啡厅里的私密区是充满主题韵味的空间，闲暇之时与三两好友约去咖啡厅，必然要选那种用木条或装饰物隔开的区域，亦或是半开放的圆桌区（卡座区）。理由是足够安静，有一定的私密性，而且半开放也不至于让人觉得沉闷，偶尔与好友喧闹也不用担心影响旁人（图3）。

图3 咖啡厅私密区（卡座区）照明效果

因此，对于私密区域的照明设计不宜过亮，一般通过放置有设计感的灯具，同时采用局部照明设计手法来营造一种安静的气氛，充分利用光和影打造令人舒适又慵懒的氛围。可以利用光影效果制造有趣的小空间，比如，桌上放置烛光灯营造温馨浪漫的气氛，把灯光放到植物下面向上照射打造独特的装饰品。再者，可以运用光色的渐变效果，以30 min左右为变化周期，烘托整体的氛围，使空间虚实对比，层次更加丰富，产生迷幻、多维度的视觉效果提升消费体验，使客人体会空间变换的感觉，营造浪漫神秘的氛围。

1.3 装饰品区域照明设计

在艺术装饰品摆放区域，照明要针对艺术品材质设计。在现代咖啡厅中，常见的装饰品有雕塑、浮雕、装饰挂画、壁毯、水幕、玻璃幕墙等。对于室内整体光照环境比较暗的咖啡厅来说，艺术装饰品区域应采用局部重点照明的处理方式来实现照明效果。针对墙绘、涂鸦、壁画之类的照明，可采用专业用途的光源，一般选用各种聚光灯具，壁持、浮雕、壁毯之类照射面积大，可以采用耐高温与寿命长的灯具照明，色温2 500～3 500 K之间。对于较暗区域的装饰品，还可以借助射灯、壁灯等作为辅助光源，或运用一些小型装饰灯点缀，为空间营造朦胧的美感，创造幽静的气氛（图 4）。

图4 咖啡店室内艺术装置的装饰照明效果

对于具有一定私密性的水幕或者隔断的灯光处理，需要光源具有隐蔽性，见光不见灯，可采用水沔灯或地下灯，搭配抗震性好的LED灯，在水与光的色彩变换下，表达微妙的视觉效果，提升咖啡厅的档次。

1.4 不同材料的灯光设计

在咖啡厅中，不同的材料所反射出的光线不同。咖啡厅的桌面和地板、布面椅子和桌布、亮色墙壁和暗色墙壁、各种木质或藤编装饰材料等，在相同的光照下所反射的光线不同，亮度也不同。因此，一定要有所区别，对于不同材质要有针对性地进行灯光设计和配置，使其达到最好的效果，否则，容易导致消费者视觉疲劳，引起消费者反感，降低消费体验，最终影响咖啡厅的经营。

2 咖啡厅照明的意境

灯光设计在烘托咖啡厅氛围上有重要的作用，在咖啡厅灯光照明中，首先满足基础照明，然后再通过局部照明的方式来达到照明效果，如烘托气氛、装饰照明等，这种照明方式能达到良好的视觉效果，增强空间的秩序感与层次感。

光与影的契合是对照明意境的最好诠释，各种造型的吊灯、壁灯、落地灯，甚至各式各样的灯笼、灯带都有各自的味道，灯具之间的组合与空间本身的设计语境相契合，华丽而典雅、朦胧而婉约，从而达到让咖啡厅熠熠生辉的效果（图5）。杭州有一家中式风格的咖啡厅，在一处楼梯转角处，在灯光照射下天棚上装饰鸟笼的造型与中式雕花窗格投射在墙面和地下，让人感觉仿佛站在窗台前眺望着外面的夜色，耳边是溪水流动和鸟儿鸣叫的声音，无比放松。这就是灯光照明与空间各要素之间达到最佳契合度的效果。

图5 光与空间环境相互契合达到的光影意境

好的咖啡厅离不开好的空间设计，好的灯光照明效果离不开好的灯具造型。灯具的造型是决定整个照明方案最重要的因素，灯的艺术性虽然见仁见智，但灯具造型本身的独特性这一基本法则始终不变。一件设计构思巧妙的灯具会带给咖啡厅一种全新的视觉效果，随着这个视觉效果的产生，新的搭配方式自然就产生了。一个有品质、有格调的咖啡厅在灯具选取上一定要花费许多心思。专业的灯光照明设计师不仅能把随处可见的材料搭配出绝妙的品质感，也能让常见的灯具通过不同的搭配产生非凡的效果。

3 结论

随着社会经济的发展，生活节奏的加快，人们的工作和生活压力也越来越大，寻找一处像咖啡厅一样宁静舒适的场所，对于人们排解压力尤为重要。因此，打造一个符合都市人审美需求和功能需求的咖啡厅非常重要。一个有气氛、有格调的咖啡厅不仅与咖啡品质和空间设计、陈设有关，还需要依靠咖啡厅灯光照明系统。优秀的灯光照明设计可以吸引消费者，解读咖啡厅或宁静舒适或柔和淡雅的特性，引起消费者的共鸣，使其暂时摒弃各种繁琐的压力，享受片刻的宁静。咖啡厅灯光环境氛围的营造已不仅仅是功能上的要求，而成为一种对艺术的探索，是对高品质生活的追求。良好的灯光照明设计不仅为顾客提供高质量的视觉和心理的享受，也为咖啡厅空间注入更多的艺术气息和格调。因此，灯光在咖啡厅室内空间设计中，既是科学，又是艺术，是咖啡厅重要组成部分之一。

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