海南夏秋季设施苗用结球白菜高效生产技术

黄文枫 ，王敏，胡艳平 ，朱白婢

（1.海南省农业科学院蔬菜研究所，海口，571100；2.海南省瓜菜育种工程技术研究中心；3.海南省蔬菜生物学重点实验室）

海南夏秋季设施苗用结球白菜高效生产技术

黄文枫1，王敏1，胡艳平2，朱白婢3

（1.海南省农业科学院蔬菜研究所，海口，571100；2.海南省瓜菜育种工程技术研究中心；3.海南省蔬菜生物学重点实验室）

大白菜作为冬春季节市场上主要蔬菜产品之一，长期以来深受消费者的欢迎。然而近年来，其栽培和消费模式逐渐发生了一些变化，即由以往要求的叶球大、产量高及秋季栽培为主，转为大型菜、微型菜、娃娃菜、苗用型大白菜及春、夏、秋多季节栽培，露地、设施多种形式栽培并存。其中苗用型大白菜因其自身诸多优点，生产面积逐年增加，且越来越受到消费者的喜爱，已成为人们餐桌上的常见菜，市场前景广阔。苗用型大白菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄为产品的速生型大白菜。按食用部位划分，可归为绿叶菜类。按栽培学划分，以绿叶、叶柄为产品，生长期短（20～30 d）的大白菜，可统称为苗用型大白菜[1]。苗用型大白菜以其速生、适应性广、种植简易、茬口及采收灵活、复种指数高、土地利用率高等特点，在实现蔬菜周年生产、增加农民收入，以及突发的自然灾害及特殊气候下，作为应急蔬菜及平衡市场等方面发挥着重要作用。

苗用结球白菜是海南夏秋季渡淡叶菜主要栽培类型，约占全省每年夏秋叶菜设施栽培面积1 000 hm2中的35%，产品全部供应本地市场。传统露地生产受季节台风、暴雨影响难以正常供应；设施生产温度高，连作障碍问题突出。根据海南地区的气候条件与市场需求，从设施、品种选择、水肥管理、病虫草害防治等方面介绍海南夏秋季苗用结球白菜的生产技术。

1 产地环境及基地建设要求

1.1 设施建设选地及土壤要求

地块土壤、灌溉水、空气质量应符合无公害产地以上要求，选择土壤肥沃、排灌条件较好的地块，还应考虑交通便捷、沟渠路等基础设施条件较好，适合机械化、轻简化操作要求。

1.2 设施与灌溉系统建设

防雨棚是指在高温多雨的夏秋季节，利用塑料薄膜作为覆盖材料，覆盖在棚室顶部，任其四周通风不扣膜或防虫网，借以改善棚室内小气候，使蔬菜免遭淋袭的一种栽培方式[2]。海南以简易型的钢管大棚为主。棚南北走向，连栋式，东西排跨，南北排开间的方式排布；主体结构为钢管拱形构架，装配式热镀锌管。基本参数：跨度4.8 m、柱间距2.0 m、肩高1.8 m、顶高2.5 m，拱管插入土中0.5 m，用水泥混凝土加固。棚的顶部覆盖0.10～0.15 mm PEP薄膜至两肩部，每栋间隔0.8 m，覆盖40目防虫网相连用以排水、防虫，防虫网底下即棚间隔做好排水沟，并与田间排水干沟相通。连栋棚四周覆盖40目防虫网，挖深沟排水。

每棚顶部中间位置安装喷灌管1条，每隔2 m安装1个倒挂式旋转微喷头（工作压力2.0～3.5 MPa，流量 35～90 L/h，射程 3～4 m）。每畦安装补偿式滴灌管3条（16 mm直径，壁厚0.9 mm，滴头间距0.3 cm，滴头流量1.1 L/h），每条间隔40 cm。

2 品种选择

根据本地市场需求与品种适应性，选择耐热性好、产量高、品种好的大白菜品种。

2.1 苗菜型

其特点是无叶羽或小叶羽，内叶生长较慢，叶色嫩绿、亮泽无茸毛，叶面皱褶，叶柄较窄、帮浅绿，叶缘小波、有少齿，叶片长倒卵形；植株较直立，适宜密植，株高20 cm，单株质量约80 g，生长势强，耐热、耐湿，播种后20～25 d上市，商品性状最佳，品质最优[3]，为海南本地最受欢迎种类，售价最高。如广东揭阳菜种行有限公司选育的揭研快菜、海南林优蔬菜种苗有限公司选育的如意快菜、德高蔬菜种苗研究所选育的德高536小白菜、海南绿禾丰种子种苗有限司选育的改良杂交早皇京白菜等。

2.2 棵菜型

其特点是叶羽较大，心叶生长较快，叶色嫩绿，帮较宽，柄色绿白，无毛；叶缘稀钝齿，叶面略皱褶，叶片宽倒卵形，株型较直立；耐热、耐湿，适应性广，抗病性强，25～30 d采收，质地细嫩，生长势强，产量高[3]，为海南本地市场贩售量最大的种类。如海南林忠民菜种行有限公司选育的抗热5号、抗热7号白菜[4]，天津科润蔬菜研究所选育的快绿30快菜，国家蔬菜工程技术研究中心选育的京研快菜，汕头市金韩种业有限公司选育的夏美快菜，汕头市澄海区金田种业有限公司选育的韩夏35白菜等。

3 土壤处理与整地、基肥

采收后用20%百草枯粉剂100倍液喷洒残株、杂草，待枯死后清理干净，使用小型拖拉机深翻耕作层约25 cm，晒2～3 d土面发白后打碎耙平作畦，畦宽2.4 m（包沟）。设施栽培由于土壤不受雨水冲刷，复种指数高，盐分积累比露地多，易盐渍化，应多施有机肥以改善土壤理化性质[5]。以充分腐熟的猪粪、羊粪或精制有机肥作基肥为宜。一般每茬每667 m2施200～300 kg为宜，播种前均匀撒施于畦面上。

4 科学播种

夏秋季设施内温度高，苗用结球白菜生长速度快，一般采用直播。种子出苗率高，关键是苗期成活率高，用种量比露地减少20%～30%。土壤团粒较小、畦面平整的采用播种机播种，效率高但用种量较大，一般667 m2用种量200 g；熟练的人工采取种子掺混细沙的撒播法，播种均匀，既可保证出苗率又节省种子用量，一般667 m2用种量150 g。

播种后使用倒挂式喷灌浇水保持畦面湿润，每667 m2用丁草胺60%乳油150 g，对水50 kg喷洒畦面抑制杂草为害，约3 d后出苗。出苗7 d后按株距约8 cm、行距约15 cm间、定苗，每667 m2约定苗16 000株。出苗15 d左右及时清除杂草，并视植株密集程度进行第2次间苗。

5 肥水与遮阳管理

夏秋季苗用结球白菜生产科学浇水是管理的重点。不当浇水易造成烂根，引发病害、死苗烂菜、植株徒长、叶片变脆、品质和商品性下降，贮藏性差等；设施湿度相对露地稳定，保水保肥较好[5]。出苗后根据土壤墒情晴天每天喷水1～2次，使用喷灌设备均匀喷洒，9：00和16：00为宜，每次约10 min，以畦面以下2 cm的土壤湿润即可。出苗10 d后使用滴灌管灌溉，每次灌溉时间为30 min。下雨天不灌水，降雨量大时应及时开沟排水。

施肥以底肥为主，追肥为辅，追肥原则为“勤施、早施、薄施”[5]。基肥在整地作畦平整后均匀撒施于畦面上，以腐熟有机肥为主。追肥以高氮型雅苒苗乐复合肥（21-6-13）为主，每茬一般追肥2～3次，出苗后10 d第1次，后每隔5 d再施1～2次，每667 m2每次约10 kg，使用滴灌管随水施用。

遮阳网具有明显的降温避光作用，降温效果可达2～4℃。遮阳网采取浮面覆盖方式，出苗后根据气温及辐照强度早盖晚揭。晴天覆盖时间11：00～16：00。

6 设施蔬菜病虫害防治

设施大棚能有效地避免雨水冲击造成的叶片机械损伤及土壤板结，有防虫网阻隔，相对露地生产病虫害较轻，但设施内温度高，通风差，病虫害防治工作仍然不能放松[6]。首先要科学轮作，轮作种类主要以夏秋季主栽的黑叶小白菜、菜心、上海青、小叶芥菜等；其次优先使用物理防治和生物制剂防治，最后合理使用化学防治技术。主要病虫害有软腐病、霜霉病、甜菜夜蛾、黄曲条跳甲等。

6.1 小菜蛾、甜菜夜蛾防治

首先可以用黑光灯、频振式杀虫灯等进行诱杀；化学药剂可以选用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液、3%甲维盐微乳剂2 000倍液、印楝素和苏云金杆菌（Bt）1 000～2 000 倍液、15%茚虫威悬浮剂1 000倍液、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 500倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液、20%氟苯虫酰胺水分散粒剂3 000倍液等。

6.2 黄曲条跳甲防治

首先在大棚四周及入口处用黄板等物理材料进行诱杀。在翻土播种时，用18%杀虫双水剂400倍液浇淋土壤1～2次，或撒施5%辛硫磷颗粒剂30～45 kg/hm2，可杀死土中的幼虫和蛹。出苗后可用Bt乳剂 1 500 g/hm2、25%灭幼脲 3号悬浮剂 500～1 000倍液、40%菊·杀乳油 2 000～3 000倍液、10%氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油 2 500～4 000倍液、50%二嗪农乳油 1 000～2 000倍液等化学药剂防治。

6.3 软腐病

可以用3%中生霉素可湿性粉剂750倍液、20%噻菌铜干悬浮剂500倍液防治、50%福美双可湿性粉剂700倍液等进行喷雾防治。

6.4 霜霉病

可以用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%灭菌丹可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液、25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000～2 000倍液、90%乙膦铝可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克（霜霉威）水剂600～800倍液等喷雾防治。

7 设施结球白菜生产投资成本与经济效益分析

露地苗用结球白菜栽培夏秋季受天气的影响，生产困难、产量低、品质差，设施栽培虽然一次性投资增加，但生产稳定、产量高，经济效益较为可观[7]。据统计，露地生产夏秋季一般栽培4茬，每茬667 m2平均产量约800 kg，按6.0元/kg计，每667 m2总收入1.92万元；设施生产一般栽培5茬，每茬667 m2平均产量约1 000 kg，按5.0元/kg，每667 m2总收入2.5万元。667 m2大棚建设成本约3.0万元，使用寿命为15 a，每667 m2每茬折旧成本0.04万元、肥料成本0.04万元、农药成本0.03万元、人工成本0.12万元、地租加其他0.08万元，每667 m2每茬生产成本0.31万元，纯利润约0.19万元，夏秋季生产每667 m2年纯利润约0.95万元。

[1]钟新民，李必元，虞慧芳，等.苗用型大白菜育种的认识与实践[J].长江蔬菜，2007（12）：32-35.

[2]董汉国，丁桂英，徐桂燕.蔬菜应用防雨棚覆盖栽培[J].瓜果菜，2006（8）：10.

[3]罗智敏，张斌，闻凤英，等.苗用型大白菜品种应用现状及展望[J].中国蔬菜，2014（4）：1-3.

[4]万磊，黄祖梅，林师森，等.适合海南夏秋大棚种植的大白菜品种筛选试验[J].中国园艺文摘，2016（4）：15-19.

[5]庄华才，陈丽娜.华南地区夏秋季叶菜类蔬菜防雨棚高效栽培技术[J].广东农业科学，2014（5）：86-88.

[6]胡美华，王华英，杜彩娴，等.夏秋高温酷暑期速生叶菜生产关键技术[J].长江蔬菜，2014（7）：42-45.

[7]李英，戴惠学，路晓华，等.小白菜周年安全生产关键技术及成本效益分析[J].北方园艺，2016（6）：207-209.

S634.1

B

1001-3547（2017）22-0057-03

海南省重点研发计划项目（ZDYF2016057）；国家大宗蔬菜产业技术体系资助项目（CARS-25）

黄文枫（1974-），男，本科，园艺师，主要从事蔬菜育种与栽培技术研究，电话：0898-65314959，E-mail：jv993@163.com

王敏（1972-），男，通讯作者，研究员，E-mail：13005022331@163.com

2017-09-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.22.020