吃的讲究 粗粮中的养生之道

吃的讲究 粗粮中的养生之道

吃粗粮有哪些好处

粗粮含有丰富的膳食纤维，有润肠通便、降血压、调血脂、降胆固醇、调节血糖、防止动脉硬化的作用，还含有健脑的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等成分，预防血管性失智也是不可缺少的。但是，粗粮并不是所有人都适合吃的，而且过多食用粗粮也可能会带来健康问题。

这几类人不宜吃粗粮

1.胃功能差，消化不好的人不宜吃。这一类人不宜多吃甚至不宜吃粗粮，粗粮会增加胃肠道负担，很可能引起消化不良。

2.缺铁，患有缺铁性贫血的人不宜食用粗粮，粗粮中的膳食纤维和酸类会造成铁的沉淀，从而导致对铁的吸收变差。

3.免疫系统差的人要少食粗粮，粗粮中的膳食纤维会使蛋白质的吸收受阻，食入的脂肪不宜被吸收，对骨骼、血液、脏器造成伤害。

4.青少年和体力劳动者要少食，这些人平时都需要大量的热量，而粗粮中葡萄糖含量少，且人体吸收慢。尤其是青少年生长需要油脂类物质，粗粮会阻碍人体对这类物质的吸收。

粗粮的最健康吃法

1.吃粗粮一天不能超过3两

大家都知道，常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮，而且有的人一天会吃两顿。其实这种做法是不正确的，那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢？

专家提示：正常人每天都应该食用一定量的粗粮，但是一天不能超过3两。老人和小孩还应该减半。

2.粗粮最好在晚餐食用

吃粗粮不仅在量上有讲究，在时间上其实也是有规定的。食用粗粮最好安排在晚餐，可以避免摄入过多的热量。

专家提示：粗粮最好在晚餐食用，因为晚上人体可以更好地利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，例如降血脂。

3.吃粗粮的时候应该多喝水

吃粗粮还要注意搭配，同时多喝水。

专家提示：因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水分消化、分解，这样才能够保障肠道的正常工作。

4.粗细搭配最合理

目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。

我们常说的粗粮指的是谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等。现在都说吃粗粮健康，也有很多零食以“粗粮”为卖点，似乎只要是粗粮就健康了，其实不然。很多零食里虽然有粗粮，但仍然高糖、高油，并不健康，而且过多食用粗粮也可能会带来健康问题。那么，怎么吃粗粮才最健康呢？