新知

新知

天冷流涕原是自我保护

随着天气变冷，流鼻涕这件小事又开始困扰很多人。

原来，在冰冷干燥的空气经过鼻子时，首先会刺激到鼻腔内的神经，将这个信号输送给大脑，大脑随即开始部署扩张血管、增加鼻子内的血流量，以此来给冷空气加温。同时，鼻子还会接到指令分泌更多的液体来湿润进入的空气。

而不管在加热还是湿润空气的过程中，都会因为水分蒸发导致鼻腔温度再度降低，于是，大脑就会发出指令再次加大血液供给和鼻腔内液体生成量。这个过程循环往复，也始终难达到平衡。如果鼻子反应过激，生成过多的液体就像一股清流从鼻孔流了下来，汇集成一股来势汹汹的鼻涕。

鼻炎、哮喘、湿疹或是花粉症患者的鼻腔内细胞更敏感，所以在这一过程中也会产生更过激的反应，于是鼻涕就一发而不可收拾了。

所以为了防止出现尴尬的局面，冬天出门尽量戴口罩，减少冷空气进入鼻腔。

研究发现大豆具有治疗癌症的效果

最近，来自美国的研究者们发现食用大豆提取出的染料木黄酮具有抑制乳腺癌发生的效果。

染料木黄酮能够保护BRCA1基因的稳定，而后者则对于组织乳腺癌的发生具有重要的作用。BRCA1是一类肿瘤抑制基因，在正常情况下它能够保持DNA的稳定，防止癌症等一系列疾病的发生。当BRAC1出现异常后，机体抵抗癌变的能力就会下降。环境中的一些致癌因素，例如烟、紫外光照等，会导致细胞表面AhR受体的激活，进一步抑制BRAC1基因的活性，最终导致细胞癌变的发生，而大豆中发现的这类化合物具有靶向AhR受体进行活性阻断的效果。

目前细胞水平的实验已经获得成功，研究者们正在利用乳腺癌小鼠模型进行活体研究，如果结果符合预期，那么他们将进一步推向临床试验。

缺觉的人更爱高热量饮食

英国伦敦大学国王学院的一项研究显示，夜间睡眠少于7小时会让你第二天比平日多摄入近400卡路里热量，而且更青睐不健康食品。研究人员发现，前一晚睡眠不足7小时的人，第二天不见得胃口更好，但更容易选择不健康食品，比如薯片、牛奶巧克力、花生黄油曲奇、巧克力饼干等脂肪含量高、蛋白质含量低的食品，因为觉得那是自己“应得的”。

此外，研究人员还发现，夜间睡眠少于7小时的人，第二天容易“犯懒”，不喜欢运动，减少热量消耗。缺觉后热量摄入增加，消耗又减少，如此连续一周，体重可能长一斤。

冷冻食物也要注意保质期

食物即便冷冻也有保质期，而且各不相同，也没有人们所想的那么长。

英国的一项研究表明，鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，火腿和培根块别超过4个月；鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，贝类别超过3个月；用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10～12个月，没焯过的只能保存3～4个月，西红柿冷冻最长可保质8个月。一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签，注明放入时间和食用期限。