《优质红茶加工概论》出版

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《优质红茶加工概论》出版

该书为我国第一部红茶加工学术专著，2017年1月由中南大学出版社出版。全书共十一章，近30万字。

该书介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的运用、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主要经典红茶等内容，是一部内容丰富、兼具科学性和实用性的著作，可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生阅读，也可供茶叶加工企业、相关农民专业合作社和广大茶农参考。该书出版后，已被部分茶叶科研人员、爱茶人、茶叶加工企业和广大茶农所喜爱。

该书定价38.00元。需订购者，请通过邮局汇款至湖南省茶叶研究所加工研究室。请写清收书人姓名、邮编及详细地址，以免误寄。

湖南省茶叶研究所加工研究室

地 址：湖南省长沙市远大二路702号 邮 编：410125联系人：钟兴刚 电 话：138 7497 7791