不吃早餐危害大科学进食方法多

文/刘姿含

不吃早餐危害大科学进食方法多

文/刘姿含

不吃早餐最直接的反应就是人的大脑运转会变慢，早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

随着医学健康知识的普及，几乎所有人都知道不吃早餐对身体不好，但是到底有哪些坏处，知道的人却不多。因此，在吃早餐这件事上，青少年需要更多的了解。

不吃早餐的危害

通常情况下，人的胃部需要4～6小时的排空时间，而经过一夜，胃部早已排空，所以就需要补充能量来满足机体的需要，否则就会对身体造成一系列的伤害。不吃早餐最直接的反应就是人的大脑运转会变慢，注意力无法集中，尤其快到中午时，没吃早餐的人就会处于低血糖状态，出现手心发潮、有汗、手抖等表现。虽说脑组织的重量只占人体重的2%～3%，但脑的血流量每分钟约为800ml，耗氧量每分钟约为45ml，耗糖量每小时约为5g。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

上文中提到，正常情况下，头天晚上吃的食物经过五小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的学习，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。在三餐定时的情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能会造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

也有不少青少年学生是因为怕长胖而不吃早餐。实际上，这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

科学的早餐进食方法

有的人喜欢用一杯咖啡代替早餐，或者一块巧克力就解决一顿早餐，这种做法是不科学的。早餐切莫让大脑过于兴奋，而且不应以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中最好有充足的水分。油条、油饼等油炸食品要少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午餐、晚餐必须尽量清淡，不要再吃煎炸食物，并多补充蔬菜。如果选择西式快餐作为早餐，应该再加上水果或蔬菜，以保持营养均衡，保证各种营养素的摄入。

有的孩子晨起时间紧张，习惯于在路边买点早餐，边走边吃，对于这样的饮食方式，也是不提倡的。路边购买的早餐，边走边吃，手动、脚动、嘴动、全身运动，几分钟就解决一顿饭，这种做法还是放弃为好。因为胃肠道运作的时候对于血液供应量的要求很高，如果一边吃早餐一边做全身运动，一部分血液会供应给肌肉组织，而用于消化的血液势必会减少。短期如此会造成消化不良，长期下来，容易导致胃肠功能紊乱。最好能让每次的早餐时间在20～30分钟，并且慢慢进食，这样才能让吃进去的食物更好吸收。

在营养早餐的选择上，一定要吃粗粮，比如五谷、豆浆等，一天中早餐是吃粗粮机会最多的一餐，因此应尽可能地在早餐摄入些粗粮。牛奶和鸡蛋也不能少，如果第一天吃了鸡蛋，那么第二天可以选择喝牛奶，这样的话蛋白质的补充才会跟得上。也不用担心会发胖。早上最好不要吃腌过的咸菜。国家膳食指南要求，我们每天摄入的蔬菜量应不少于500g，但想减肥的人可以提高到1000g蔬菜的摄入量，这样可以增加饱腹感，还能抗饿。

另外，早餐既不能太早，也不宜太晚。每个人都有饮食规律，但总体来说，在早晨起床20～30分钟后开始吃早餐比较健康，因为在投入学习之前需要补充能量，这时人的食欲最旺盛。如果早餐吃得过早，反而不利于肠胃消化吸收。如果有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，会影响胃肠功能，同时也会对晨练非常不利。

（编辑 高翔）