变味

熊慧慧

阳光的季节里，小巷飘散着腊肉的熏香、春茶的清新；潮湿的季节里，小巷弥漫着米酒的香甜。小巷永远是人头攒动，美食铺就了小巷，多少人擦肩而行，谁也记不住谁的容颜，只有食物的香醇在舌尖淡淡化开。

虽有那么多醇厚香甜的地道美食，我却独爱小巷一角的煎饼卷。像是只有它，才能触碰心中的味觉。最爱寻一段静谧时光，在巷子一角安然地排着队，悠然等着心中的美食。因为有了期待，乏味的时光也会变得生趣，就比如现在，眯着眼看原本生硬的食材在师傅的妙手下变成令人垂涎的美食。

师傅动作迅速，麻利地用左手舀一勺和好的小米面糊，往餅铛上一倒，右手用宽大的铁铲就势一转，一张又薄又圆的煎饼便成型了；等煎饼变色，左手随即磕破一个鸡蛋，右手再就势一转，鸡蛋饼成型，之后还不忘加两片生菜，再翻两翻，接着根据食客的口味加些辣椒酱之类的调味料；最后，再把事先炸好的又焦又脆的油饼放到上面，卷好后装在纸袋里。整套动作娴熟麻利，一气呵成，短短两分钟搞定，毫不拖泥带水。做好的煎饼卷，外焦里嫩，透着小米面的筋道、蛋的柔嫩，当然也少不了辣椒酱的辛辣。

简朴的小巷，弥漫着更多寻常的烟火，留存了更多的质朴民情。来得多了，煎饼师傅便与我熟识了。他对我笑着说，今天要给我加点料，让饼厚实点，生菜亦多加两片。师傅把煎饼卷好递过来，那煎饼明显比往常厚了许多。我第一次带着些许感激去品尝煎饼卷，一口咬下，却发现“变胖”的煎饼卷竟然失去了原来的口感，虽说算不上难吃，但少了原有的酥脆、柔嫩、细滑的口感，原先各种味道的搭配之美全然不见。

阳光从满眼葱茏中跌落下来，将树的影儿缓缓铺开，有风飒飒吹过，将流光吹落满地。我开始渐渐明白，人生应当保持本真，就好比安心做一个樵夫，在深山峭壁独自来往；就好比安心做一个渔人，在瘦水码头捕鱼撒网；就好比安心做一个农妇，在茅屋小院静守炊烟。不去追求虚幻的倒影、华丽的外表，不去贪图本真之外的东西，不让自己的人生变了味道。

点 评

这是一篇写美食的文章，但作者独辟蹊径，表达了一个比较深刻的主题。前文波澜不惊地描写了小巷美食摊的煎饼卷，将做煎饼卷的过程描写得细腻生动；而后文笔一转，写师傅为了关照“我”，给煎饼卷加料，结果适得其反，煎饼卷丧失了原来的味道。作者由此感悟道：“不去追求虚幻的倒影、华丽的外表，不去贪图本真之外的东西，不让自己的人生变了味道。”文章语言优美，立意深刻。指导老师 王纪金