硒——健康守护神

文/上海市营养学会理事 复旦大学附属中山医院营养科副主任 高 键

硒：充满浪漫的命名

硒是人体内无法合成，必须由外界摄入的一种微量元素。1818年，瑞典科学家发现了一种与人类健康息息相关的微量元素，他根据古希腊神话中的“月亮女神(Selene)”一词取名为Selenium。Selenium的中文翻译就是“硒”，而它是人体不可缺少的14种微量元素之一，保护着人类的健康。

硒：全面的健康保护

1957年法国科学家施瓦茨在研究肝坏死的病因时，发现硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子，这一发现成为微量元素研究中的重大突破。1973年世界卫生组织宣布，硒是人体必需的微量元素。国内外科学家对硒与人体健康进行了大量研究，结果表明，硒在人体组织内含量虽少，但对人体健康却有全面的，广谱的保护作用。

1.硒是强抗氧化剂 人体内，自由基引发的脂质过氧化作用与肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老等生理过程都有密切的关系。而硒具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，修复损伤的分子，保护细胞、组织、器官的结构和功能。

2.硒是免疫增强剂 硒可以提高巨噬细胞(一种主要的免疫细胞)的吞噬能力，提高血液中的抗体水平，提高机体的抗感染能力。

3.硒是心血管保护剂 硒对于保护心肌的健康有重要作用。硒的缺乏是招致高血压、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾患的罪魁祸首之一。足量的硒可有效地保护心脏健康，保护动脉血管壁上细胞膜完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成、预防心肌梗死的作用，从而降低心血管病的发病率。

4.硒是血糖调节剂 缺硒是患糖尿病的一个重要因素，摄取充足的硒能保护胰岛的正常功能，防止胰岛B细胞被破坏，提高胰岛素的作用。

5.硒是保肝护肝剂 病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者的血清硒浓度量显著比健康人低。补硒可以减轻肝炎症状、阻断肝纤维化并预防肝癌。

6.硒是肿瘤拮阻剂 硒能通过抑制细胞增生、蛋白质合成及DNA复制而直接影响肿瘤细胞的生长，并能阻断肿瘤细胞的能量来源，促使肿瘤细胞萎缩、凋亡。在当今癌症等许多疾病无特效药的时候，通过摄取足够的硒来预防多种癌症，特别是食管癌、胃癌、肝癌和乳腺癌，就显得尤为重要。研究还发现，血硒水平还与肿瘤患者生存时间、多发肿瘤率、分化程度、复发率和扩散范围有关。

7.有抗衰老作用 研究发现，长寿老人头发中的硒和血硒比一般人高出3倍左右，这提示硒元素有显著的抗衰老功效。而给老年人补硒，可以使他们在抗抑郁、抗疲劳和对周围环境的适应能力方面都表现出明显改善。

我国大部分地区人均硒摄入量都比较低，人体又不易吸收，所以一些肿瘤、肝病、糖尿病患者、老年退行性疾病患者可以通过额外的补硒来帮助身体康复。如果您需要更进一步了解“硒与疾病”的关系，请您拨打咨询热线：021-62222808，010-62112808，可免费获赠“硒与健康”相关资料。