天台果桑栽培技术

张彩萍

(浙江省天台县林业特产局 317200)

桑椹含有丰富的营养成分，可鲜食，也可制成桑椹饮料、桑椹酒等，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，经常食用有增强免疫功能、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢以及延缓衰老等作用[1]。果桑可以果叶兼用，春季以采果为主，秋季采叶养蚕，果桑种植正成为天台农民发家致富的新兴产业。现就天台县的果桑栽培技术总结如下：

1 品种选择与园地选建

天台目前种植最多、经济性状最好的果桑品种为大10，该品种具有早结丰产、适应性强、成熟期早、品质优良等特点[2]，深受人们喜爱，每667m2果桑园可产桑椹1 500～2 000kg。

考虑桑椹易受污染等特点，果桑园地应选择远离公路主干道、远离排放有害气体和粉尘的工厂，要求离厂区2km以上，避免灰尘等有害物质污染桑果而影响人们健康；而且果桑园要适当集中连片，便于修建道路和排灌系统、统一喷药防治病虫害；同时要求交通便利有利于桑果销售运输；果桑喜温暖湿润气候，为预防萌芽后突遇低温，遭受冻害，果桑尽可能选择向阳靠近水源、土层深厚、土壤肥沃的土地种植为好[3]。

2 栽植时期和方法

天台地区在12月至次年1月，冬季落叶后至春季萌芽前均可栽植，此时果桑处于生长缓慢期至休眠期，对树体影响小，成活率高。

栽植密度以330株/667m2左右为好，行距1.6～1.8m，株距1.0～1.2m。密度太高，光照不足，通风性差，病害加重，桑椹品质降低；密度太稀，产量下降。

栽植前全面平整、深翻土壤，先挖深、宽各50cm的定植沟，上覆10cm左右的表土，表土上施基肥，基肥上再回填7～10cm的表土后，按设定的株行距栽植，注意将根系理顺使其向四周伸展，然后培土踩实，适当浇水。基肥最好选择农家肥。

3 树形培养

为了便于通风、管理、采摘和观赏，天台的果桑树形养成多以中干为主，第一年苗木定植后，桑树发芽前，离地面25～30cm处剪枝定干，发芽后当新梢长到10～15cm时，选留生长位置均匀的健壮芽2～3个，其余疏去，至冬季养成2～3根健壮枝条。第二年5月等桑椹收获后，离地面40～50cm处剪伐，发芽后每支干选留着生位置匀称的健壮芽2～3个，养成支干，第三年在离地面60～70cm处剪去枝条，每单株留枝条10条左右。以后每年采果后在枝条基部2cm处夏伐，然后由潜伏芽萌发长出新梢，成为来年的结果枝。

4 肥水管理

4.1 勤施春肥(催芽肥)

根据天台地区气候特点，春肥2月中下旬即可施入，此时果桑树根系开始生长，树液开始流动，树体需要大量养分。施用催芽肥能促进萌芽抽梢和开花授粉，促进开花结果和优质丰产。每667m2施入复合肥50kg左右，注意不偏施氮肥，以防营养生长过于旺盛而造成落花落果。

4.2 多施夏肥

在5月下旬至6月上旬采果结束后及时剪伐，然后施入夏肥。夏肥对桑树生长特别重要。果桑夏伐后，经10～15d开始发芽抽条，并逐渐进入旺盛生长期，是需肥量最多的时期，此时若供肥不足，会导致来年结果枝细小，花芽分化不良，影响来年产量，每667m2施入复合肥30～50kg。

4.3 早施秋肥

秋肥最迟应在8月下旬施入，每667m2施复合肥20～30kg。施秋肥过迟会使枝叶后期徒长，枝条在冬季易遭冻害。

4.4 重施冬肥

冬季在桑树休眠期施肥，主要以迟效性农家肥为主，如腐熟的厩肥、蚕沙、土杂肥等，每667m2施1 000～1 500kg，并结合桑园冬耕翻入土中，肥效能持续几年。冬季施用农肥，既能改善土壤结构，又能提高桑果的品质，还能增强桑园的持续丰产能力，因此应重点施足。

4.5 适时浇水、排水

果桑需水期主要是春季萌芽期和夏伐后萌芽期，如果这两个时期出现干旱，则应及时补充水分；其次天台台风较频繁，注意及时开沟排水。

5 病虫害防治

天台果桑最严重的病害是桑椹菌核病，此病主要危害桑椹。菌核随桑椹落地，在土壤中越冬，次年春季桑树开花时土壤中菌核抽生出子囊盘，释放子囊孢子，孢子随风传播侵染桑花，危害果实桑椹，春季温暖、多雨、土壤潮湿有利于菌核萌发[4]，如防治不当，将严重影响桑椹的品质和产量。因此，要针对此病的发病规律，采取切实可行的防治措施。

5.1 农业防治

一是开沟降湿。 保持果桑园内外沟系畅通，保证雨停田干，无积水，降低田间湿度，减少病菌的繁殖机会。二是翻耕清园。夏季翻耕既可除草又可切断菌核萌发，使其不能产生子囊孢子；冬季彻底清园，将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤和施肥深埋，减少菌源基数，抑制来年病情。三是地膜覆盖。在果桑开花前，用地膜覆盖，目的是有效隔离子囊孢子，使之无法浸染果桑花器，同时可以防止杂草丛生。四是及时清除病果。桑园发现病果应及时摘除，带出园外集中烧毁或异地深埋。

5.2 化学防治

在果桑始花期至幼果期，分别用70%甲基托布津粉剂1 000倍稀释液或50%多菌灵可湿性粉剂600～1 000倍液交替喷雾[5], 每次间隔7～8d，对树体和地面全面喷洒，期间如遇阴雨天，也要在雨停时立即施药，一般喷4次左右即可达到预防效果。注意第一次用药时间务必选择在桑芽脱苞期，最迟为始花期(桑花初开时)进行，这是防治菌核病的关键，如果到了桑果发育期或发现病果后再喷药，则为时已晚，疗效几乎为零。采用药剂防治需严格掌握用药安全期，在桑果采收前20天停止喷药[5]。

6 桑果采收

6.1 采收时间

5月上中旬为天台桑椹盛熟期，当桑椹由红变紫，果梗由青变黄白时表明桑椹已经成熟。作为鲜果销售的桑椹，到完全成熟时采收最好；若需较长时间贮运的，在八九成熟时即可分批采收；加工果汁的桑果在八成熟时即可采收，以晴天无露水，气温较低的早晨或傍晚采收为宜。

6.2 采收方法

桑椹果实柔软，果汁多，采摘时易造成果实损伤，所以必须注意轻拿、轻摘、轻放。采摘时最好先套上医用无菌手套，用大拇指和食指捏住果柄并卡断，不能用手握住桑椹硬拉，以免损伤果实，影响桑椹的商品性。

6.3 桑椹包装

桑椹虽然营养价值较高，但不耐储藏和运输，采下后应先装入有支撑力防挤压的筐或盒等容器中，每筐(盒)装250g左右，小筐(盒)外再用纸箱或塑料箱包装，每箱装十盒或二十盒，包装好后马上运往市场销售。

[1]肖更生,徐玉娟,刘学铭,等.桑椹的营养、保健功能及其加工利用[J].中药材,2001,24(1):70～72.

[2]陈继富.大十果桑主要特性及早期生产栽培技术[J].现代园艺,2006(5):12～13.

[3]蔡灵光,李国和,阮柏苗.台湾四季果桑的品种特性与栽培技术[J].温州农业科技，2012(1):39～40.

[4]朱敏华,罗志芳,吴其龙,等.果桑菌核病的综合防治技术[J].现代园艺,2008(7):29～30.

[5]柳丽萍,楼黎静,钱文春.果桑的无公害化管理技术[J].江苏蚕业,2005(2):21～22.