春季“养肝”要趁早

2017-03-20王琳

人人健康 2017年4期

王琳

如今，人们生活节奏快、工作压力、生活压力越来越大，加班、应酬、熬夜是家常便饭，饮食不规律、配搭失衡、缺乏运动等不良生活方式，使我们的肝脏承受巨大的负荷，造成日积月累的损伤，甚至导致常见的酒精肝、脂肪肝、肝硬化和病毒性肝炎等肝的病变。

中国是个“肝病大国”，调查显示，每12个中国人里就有一个人有肝病。在我们身边，近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化甚至肝癌等肝病的人也越来越多。怎样才能保护好我们的肝，成了不少人迫切想知道的事。

近日，太原市中医院遇到了一位非常逗乐的患者。这位患者进门就问：“医生，您这有没有吵架科啊，专治吵架的。我总觉得心里有股气儿，憋着难受，别人一碰就发火。”原来小伙子工作单位离家特别远，每天耗在上下班路上的时间要三四个小时，早上通常要6點前起床，晚上又常常加班，八九点才能下班，回到家10点多了，再磨蹭点家务事，12点能睡就不错了。

人体的精神活动跟肝密切相关，比如说人生气了，时间久了，肝气郁结，就影响脾胃的运化功能，也就是消化功能就差，所以人生气了就不想吃饭。

最后大夫建议这位小伙子，尽量调整作息，想办法保证晚上11点前入睡，宁可早起也不晚睡。

要想护好肝，必须知道肝脏最想要的是什么。肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官。肝是最重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通。它就像一个巨大的“化工厂”，每天要发生1500种以上的化学反应。护肝的关键是，必须为它提供充足的营养，才能维持这个“化工厂”的运作。

如果把肝比喻成人体的“中央银行”，那营养就是“货币”。肝不好好保养，就可能会引发糖尿病、高血脂等。我们常说“春季养肝”，那么读者朋友们，从今天开始做好这 6 点，新一年一起来养好肝吧。

春天蔬菜正当时，一斤鲜蔬半斤绿

春天是万物生发的季节，比冬天更容易吃到丰富的蔬菜，而多吃蔬菜对于身体各方面都有益。春季更养肝、绿色养肝还是有道理的，更多的膳食多糖和纤维素可以减轻肝负担，足够的维生素 A 有益于帮助肝损伤的修复。

而且，不是只有胡萝卜才富含胡萝卜素、维生素 A ，深绿叶菜含有的类胡萝卜素也是很丰富的。每天吃够一斤蔬菜，其中尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上最好，还有二两（100 克）左右的鲜海带、木耳、蘑菇和笋类，并且吃一份水果。需要注意的是，水果中的糖类摄入过多的话，不利于血糖稳定，一般一到两个拳头的量比较适宜。

新鲜鱼禽肉蛋奶，种类多样不多量

鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质都属于“优质蛋白质”，就像肝的“修复工”一样。即使是有脂肪肝问题的朋友也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物总量、总热量适宜，就能够控制体重。

可以优先选择低脂牛奶或酸奶、鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉。

动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，“吃肝补肝”也有一定道理；但是一周一次，一次一二两即可。

主食粗细要搭配，少食多餐少吃糖

三餐要规律、有条件的可少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替变化吃各种粗粮、全谷、杂豆、薯类。

肝有调节血糖浓度、维持稳定的重要作用，经常饥一顿饱一顿易给肝造成负担。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一对小“冤家”。

要尽量少吃甜食，少吃添加糖。像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于养肝。

喝酒伤肝平添愁，能少一杯是一杯

酒精对于肝的伤害是明确无误的，任何人都最好不要喝酒。

长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝，之后会进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能还会导致慢性酒精中毒，增加肝癌风险。

如果一定要喝的话：成年男性一天饮用酒精不超过 25 克，也就是最多喝高度白酒 50 克、38 度白酒 75 克、葡萄酒 250 毫升、啤酒 750 毫升。成年女性最多喝 38 度白酒 50 克、葡萄酒 150 毫升、啤酒 450 毫升。