散装豆腐当天吃完

◎文/范志红

散装豆腐当天吃完

◎文/范志红

豆腐有两大优点：一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼、肉类，对控制慢性病有利；不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比，豆腐中镁、钙含量比较高，非常有利于骨骼健康。然而豆制品最易腐败，买来要立刻冷藏，放下层或零度保鲜盒中。散装豆腐要当天吃完，盒装豆腐要在保质期内吃完。如果吃不完，提前分出一部分，冷冻起来，做成冻豆腐，炖汤吃很好，多孔的冻豆腐更能吸收汤里的美味。