优质土鸡发酵床养殖技术要点

黄宗奕 广西博白县松旺镇水产畜牧兽医站 537622

优质土鸡发酵床养殖技术要点

黄宗奕 广西博白县松旺镇水产畜牧兽医站 537622

发酵床养鸡是利用有益菌占位原理，生物发酵处理粪便，通过发酵微生物有益菌的大量繁殖，迅速降解和消化鸡的排泄物，从而达到处理鸡场粪污的效果。发酵床养鸡能够增强鸡的抗病力，提高饲养效率和鸡肉品质。

1 发酵床养鸡的优点

发酵床养鸡，粪便可通过垫料中的微生物发酵降解，转变成菌体蛋白，为鸡提供营养，舍内无臭味、无蚊蝇，环境清新。能够减少疾病，提高鸡肉品质。劳动生产效率大幅度提高，鸡舍不用清粪，可节约劳动力50%以上。提高了鸡的生长速度，可节约药物、饲料和水电等费用，大幅度提高了养鸡的经济效益。

2 发酵菌种的成分作用

光合菌是一种优质蛋白原，以有机物或有害气体（H2S）为基质，合成各种必需氨基酸，它含有多种维生素，尤其是B族维生素极为丰富，维生素B12、叶酸、泛酸和生物素的含量远远高于酵母蛋白。另外，还含有大量的类胡萝卜素和辅酶等生理活性物质。乳酸菌能产生脂肪酸、乙酸和乳酸，抑制病原菌，净化肠道环境，扶正肠道内的益生菌生长。同酸性发酵产物促进肠道动力，加速病原菌及其病毒排出。酵母菌含有丰富的蛋白质，能够帮助消化，刺激有益菌生长。在生长代谢过程中能够形成多种B族维生素，有助于其他微生物和动物的吸收和生长。它含有的超氧化物歧化酶，是动物体内铜、锌、铁、锰的金属酶，能够消除动物体内的氧自由基，解除游离氧对动物体的毒性作用。放线菌能够分解复杂含氧和不含氧的有机物能力，生成糖类和抗菌素。它和抗菌素的抗菌机制不同，对敏感性微生物有选择性，并对寄生虫有抑制作用，在养殖业上有预防和治疗疾病的作用。芽孢杆菌在肠道发育时产生活性很强的溶壁酶，可溶解大肠杆菌和沙门氏菌的细胞壁，也产生大量细菌素，包括杆菌肽、多粘菌素和线性环多肽复合物，还产生活性很强的过氧化氢酶及分解硫化物的酶，从而降低血糖及粪便中的氨、吲哚等有害气体浓度。

3 发酵垫料的制作

（1）垫料原料的选择。发酵床养鸡发酵垫料的制作过程实际上就是制备有益微生物培养基的过程，生产中最常用的是“锯末+稻壳+玉米秸秆”。根据使用情况看，以“锯末+稻壳+玉米秸秆”作为垫料原料组合，其使用年限为1～2年。通过及时添加有益微生物，调整鸡的饲养密度来增加和减少粪尿的排放，达到调整垫料微生物的活力和调整垫料发酵温度的目的。

（2）垫料制作的要求。发酵床养鸡制作垫料需要高效地发酵菌种，发酵垫料的持水量为30%。一般情况下，发酵垫料的持水量为25%～40%，pH值7.5左右最为适宜，具有良好的透气性。发酵床垫料厚度为40～60cm，不得低于25cm，保证温度在18～35℃之间。需要注意的是发霉变质的垫料不能使用。

（3）垫料的制作步骤。垫料厚度不宜太厚，通常为冬季40cm、夏季30cm。根据不同季节、鸡舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的锯末、稻壳和秸秆的数量。物料堆积发酵以20m2、40cm厚为例，将稻壳、锯末、秸秆粉搅拌均匀，准备5cm厚细致干净的锯末和稻壳备用。先将1kg固体发酵菌加入25kg米糠中搅拌均匀，再把26kg一级发酵料加入1m3垫料中充分搅拌，最后用1m3二级发酵料和其余的垫料充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中喷洒清水，使垫料水分保持在25%～35%。其中水分多少是关键，通常以30%比较合适。现场实践是用手抓垫料来判断，即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来为宜。均匀压实铺在鸡舍内，用编织袋草苫子覆盖，夏天5～7天，冬天10～15天即可（有发酵的酒香味和蒸汽散出）。

发酵好的垫料摊开铺平，再用3～5cm左右没有发酵的干净细致的锯末、稻壳和秸秆粉平整地覆盖在上面，24小时后方可进鸡。如果鸡在发酵床上跑动时出现灰尘，说明垫料干燥，水分不够，应根据情况适量喷洒清水。因为整个发酵床的垫料中存在大量的微生物菌群，通过微生物菌群分解发酵，所以为鸡的健康生长提供了一个优良环境。

4 垫料的日常维护

进鸡一周内为观察期，主要观察鸡排泄区的分布情况和鸡活动情况，防止垫料表面扬尘，观察雏鸡有无异常现象，做好相关记录。通常10～20天根据垫料湿度和发酵情况调整垫料1～2次。如果垫料太干、有灰尘出现，应根据垫料的干湿情况喷洒清水或10%发酵菌液。用叉子把特别集中的鸡粪分散开来，在特别湿的地方按照垫料制作比例加入适量锯末和稻壳等新垫料原料，把表面凸凹不平之处弄平。表面层垫料的含水量保证在不干不湿的状态，含水量大约在25%～30%，以垫料较松散不板结为宜。

5 发酵床养鸡的注意事项

（1）温度控制。鸡舍内的温度要求不能低于18℃。温度是否合适，除观察温度计外，还可以通过观察鸡群的活动来判断。

（2）定期通风。虽然采用发酵床养鸡使鸡舍空气得到大大改善，基本没有不良气味，但是建议在每天中午温度较高时开窗通风，以降低舍内的温湿度，也有助于排除多余的氨气、尘埃和二氧化碳等有害气体，定期通风使得空气更加清新，从而减少呼吸道及肠道疾病的发生。

（3）合理密度。根据不同条件和不同季节对饲养密度有不同的要求。在考虑饲养密度的同时，要求鸡从小到大都要保证其充足的饮食槽位，不能存在排队饮食现象，抢食会影响到鸡的生长发育和整齐度。

6 发酵床养鸡的技术关键

发酵床垫料充分发酵，发酵床垫料中的优势微生物-有益菌群可提高，可充分分解鸡的排泄物。发酵床面一年四季始终保持在20℃左右的温度。在饲养过程中，饲料中尽量添加微生物制剂，不添加抗生素。发酵菌种促进饲料吸收和抑制病菌繁殖。鸡出栏后最好先将发酵垫料放置干燥2～3天，将垫料从底部反复翻弄均匀一遍，视情况适当补充麸皮和菌种，将垫料从四周向中心堆积成梯形，使其发酵至成熟杀死病源微生物。同新垫料酵熟技术一样，发酵成熟的垫料摊平后用未发酵的稻草覆盖，厚度为3～5㎝，间隔24小时后即可再次进下一批雏鸡进行饲养。