啤酒大麦新品种苏啤7号的选育经过及品种特性

2017-03-14乔海龙沈会权栾海业张英虎

大麦与谷类科学 2017年3期

关键词：麦芽大麦田块

乔海龙，沈会权，陈健，陶红，臧慧，栾海业，张英虎，陈和

（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002）

品种简介

啤酒大麦新品种苏啤7号的选育经过及品种特性

乔海龙，沈会权，陈健，陶红，臧慧，栾海业，张英虎，陈和*

（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002）

乔海龙,沈会权,陈健,陶红,臧慧,栾海业,张英虎,陈和.啤酒大麦新品种苏啤 7 号的选育经过及品种特性[J/OL].大麦与谷类科学, 2017,34(3):58-59[2017-06-13].http://www.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20170613.1014.002.html

针对目前麦芽酿制对啤酒大麦品质要求的逐步提高，根据江苏啤酒大麦生产现状和品种特点，以江苏沿海地区农科所选育的中间材料盐 95139 为母本，单二大麦为父本，杂交选育出了啤酒大麦新品种苏啤 7 号。该品种产量可达 420 kg/667 m2以上，经对所制麦芽进行测定，其蛋白质含量为 11.3%，（细粉）浸出物 79.3%，库尔巴哈值 42.8%，α- 氨基氮 196 mg/100 g，糖化力369 WK，麦芽品质达到优级麦芽的标准。

啤酒大麦；苏啤 7 号；杂交选育；品质

大麦是世界上第 4大禾谷类作物，也是中国重要的饲料和工业原料[1]。随着现代啤酒工业的发展和全球啤酒销量的逐年增加，啤酒大麦的种植方式也在发生转变，但啤酒大麦的产量、麦芽品质却远不能满足啤酒酿造的需求。目前啤酒质量的竞争已经不再是出厂时“产时质量”的对比，而是消费时“饮时质量”的较量。因此，啤酒大麦的生产与制麦品质有着密切的相关性[2-4]，提高啤酒大麦麦芽品质，对于增强国产啤酒大麦市场竞争力和促进我国啤酒大麦生产具有重要意义。啤酒大麦育种应当以高产稳产为基础、品质提升为重点、晚播早熟为特色，以优良品种带动江苏乃至全国的啤酒大麦产业的发展。

苏啤7号是江苏沿海地区农科所最新育成的高浸出率、高产稳产、耐盐的啤酒大麦新品种，该品种是 2002 年以本所选育的中间材料盐 95139（主要特点是早熟、矮杆、高抗大麦黄花叶病等）为母本，用单二大麦（主要特点是麦芽品质好、粒型短圆、千粒质量中等）作父本进行人工杂交配组，经 5年的连续系统选择，2007 年稳定定型，编号为盐 02173，即苏啤 7 号。2011 年申请国家植物新品种权保护，2016 年获得授权，品种权号：20110608.9。2014 年 6月通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定命名，鉴定编号：苏鉴大麦 201402。

1 苏啤7号特征特性

1.1 生长习性佳

该品种属春性，幼苗半直立，分蘖性较强，苗期叶色淡绿，冬季抗寒性好；春季返青拔节期适中，抽穗期 4 月 10 日左右，旗叶长度和宽度中等，叶片呈披垂型，全生育期 204～211 d。该品种成穗率较高，平均有效穗 55 万 /667 m2左右，穗层整齐，穗部腊质层厚度中等，为闭颖开花类型，穗二棱、直立，纺锤型穗，穗长 6.3～6.9 cm，芒长中等且有小刺，芒尖端颜色较浅，落芒性中等。该品种株型紧凑、穗下节间较长，株高较矮，为 80～85 cm，每穗籽粒数为24～25 粒，籽粒形椭圆，籽粒外有不易脱落的颖壳，千粒质量较高，为 40～42 g，籽粒饱满度好、细皱纹多且密、腹沟较浅，籽粒容重 690 g/L 左右，熟相好。

1.2 丰产稳产性好

该品种正常产量水平为 420～467 kg/667 m2，增产潜力较大，在水肥条件较好的田块产量最高可达 467～500 kg/667 m2；经 2010—2012 年江苏省大麦区域试验鉴定，平均产量 423 kg/667 m2，比对照（扬农啤 5 号）增产 3.0%，在 2012—2013 年江苏省大麦生产试验中，平均产量达 448.3 kg/667 m2，比对照（扬农啤 5 号）增产 6.1%。经多年多点试验鉴定，苏啤7号表现出较好的稳产性。

1.3 抗逆性强

苏啤7号属矮杆品种，由于其发达的根系、粗壮的茎秆和较好的茎秆韧性，表现出较强的耐肥抗倒性；经多年黄花叶病病圃抗性鉴定，为抗大麦黄花叶病品种。在江苏沿海滩涂改良区有大面积的种植，经自然盐土耐盐鉴定试验，在土壤含盐量 0.2%以下的自然盐土区，产量水平为 386～413 kg/667m2；在土壤含盐量 0.2%～0.4%的自然盐土区，产量水平为 330～380 kg/667 m2，表现出较好的耐盐性。

1.4 麦芽品质优良

苏啤 7 号 2014 年经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心测定，其麦芽品质测定结果为：千粒质量 41.6 g，水份 6%，蛋白质含量 11.3%，（细粉）浸出物(绝干)79.3%，糖化力 369 WK，α- 氨基氮 1 960 mg/kg，库尔巴哈值 42.8%，粘度 2.2 mPa·s。与国家 2008 年颁布的啤酒麦芽标准（QB/T1686—2008）对照，苏啤 7 号的麦芽品质达到优级麦芽的水平。从麦芽品质分析看，苏啤 7号的麦芽品质可与进口啤酒大麦的麦芽相近。

2 苏啤7号栽培技术要点

2.1 种子处理

播种前，采用 10%苯醚甲环唑，按药种质量比1：500 进行拌种，堆闷 6～8 h 后晾干即可播种，预防大麦网斑病和条纹病；可用 2.5%多菌灵稀释液，按药种质量比 1：1 000 进行拌种，堆闷 5～6 h 后晾干即可播种，防止大麦黑穗病。

2.2 适期播种

在江苏盐城沿海脱盐土地区，要确保稳定产量和较高粒质量，以 10 月 27 日—11 月 10 日播种为宜，沿海轻度盐渍化地区，适当提前播种，以 10 月22 日播种为宜；在淮南地区以 11 月 5—15 日播种为宜。目前，由于生产上大面积水稻收获期较迟，必然推迟了大麦的种植，在迟播情况下，应适当增加播种量，加强水肥管理。

2.3 合理密植

在适期播种的条件下，脱盐土田块基本苗以 15万 /667 m2左右为宜，轻度盐渍化田块以 17 万 /667 m2为宜，适期早播或肥力水平较高的田块，播种量应适当降低，播种迟、肥力较差或盐分中度田块的可视具体情况适当增加基本苗，保证有一定的群体。

2.4 优化施肥

在 400 kg/667 m2的产量水平下，适宜施氮量为15～20 kg/667 m2纯氮，基追比为 7：3 为宜，注意提高有机肥的比例，配合使用磷、钾肥。在盐渍化区，由于土壤保水保肥能力差，施肥量适当增加10%左右，其中基追比 6：4 为宜。

2.5 田间管理

大麦生长期间，应当抓好田间杂草防除和田间水肥管理。在大麦分蘖末期，用 72%的 2，4-D 丁酯乳油 50～100 mL/667 m2，对水 30～40 kg 进行喷雾，防除田间阔叶类杂草；在大麦返青期，用爱秀（5%唑啉草酯）50～80 mL/667 m2，对水 20～30 kg进行喷雾，防除田间单子叶类杂草。大麦田要整理好排水系统，及时排水降渍。

2.6 适时收获

在蜡熟末期，当有 30%穗头弯曲时，即可收获、脱粒、摊晒入仓，籽粒含水量控制在 13%以内，以免影响发芽率。

[1]卢良恕.中国大麦学[M].北京:中国农业出版社,1996:1-11.

[2]陈和,许如根,王龙俊,等.江苏啤酒大麦品种发展及其品质定位[J].江苏农业科学,2011,39(4):1-4.

[3]刘玉春,许如根,吕超,等.增强国产啤酒大麦在国内啤麦原料市场竞争力的几点建议[J].大麦科学,2003(1):46-47.

[4]许如根,李忠芹,吕超,等.大麦品种扬农啤 4 号优质高产栽培技术研究[J].江苏农业科学,2006(1):20-23.

S512.3+1

：B

：1673-6486-20170359

2017-05-02

国家大麦青稞产业技术体系（CARS-05）；江苏省农业三新工程（SXGC[2016]173）。

乔海龙（1980—），男，副研究员，主要从事大麦遗传育种工作。E-mail:hlqiao80@163.com。