基于农产品深加工的现代农业建设研究——以廊坊市为例

孟建锋，周志国，侯 婧

(廊坊师范学院，河北 廊坊 065000)



基于农产品深加工的现代农业建设研究
——以廊坊市为例

孟建锋，周志国，侯 婧

(廊坊师范学院，河北 廊坊 065000)

我国正处在由传统农业向现代农业过渡的关键时期，而发展农产品深加工是现代农业建设的重要途径。文中阐释了发展农产品深加工的意义，对廊坊市农产品深加工发展现状及存在问题进行了深入分析，提出了适合廊坊市发展的农产品深加工策略。

农产品；农产品深加工；现代农业建设

0 引言

农业在国家经济发展中占有举足轻重的地位，大力推进现代农业建设，不仅能促进国民经济的发展，而且是亿万农民和全国人民共同实现全面小康社会的保证。但是随着我国农业的不断发展，现代农业建设面临着传统科技、资源投入、农业政策扶持等三重边际效应递减局面，为了加快现代农业建设的进程，既要保持现有科技、资源和农业政策投入力度，重视农业生产环节，稳定农业发展基础，又要改变单纯关注农业生产的思维定势，尽快实现现代农业的多元化发展与战略升级。因此，作为一、二、三产业融合载体的农产品深加工已成为我国现代农业建设的新引擎。

1 发展农产品深加工的意义

1.1 现代农业发展的客观要求

现代农业是以现代工业、现代城市和现代市场条件为前提，以现代科学技术为主要特征，广泛应用现代市场理念、经营管理知识和工业装备与技术，市场化、集约化、专业化、社会化的产业体系，是将生产、加工和销售相结合，产前、产中和产后相结合，生产、生活和生态相结合，农业、农村、农民发展相结合，资源高效利用与生态环境保护高度一致的可持续发展的新型产业。可见，现代农业是一、二、三产业融合发展的农业,而农产品深加工是农产品加工企业将现代的生产加工技术应用于农业，将链条纵向延伸并带动服务业的发展，由此将一、二、三产业高度融合起来。

1.2 农村经济发展的强大载体

农产品加工业覆盖了食品、木材等12个行业，产业关联度大、覆盖面广。截至2014年底，全国规模以上农产品加工企业7.57万个，完成主营业务收入18.48万亿元，连续11年年均增长率超过20%。农产品加工业占工业总产值的32%，与农业产值之比达到2:1以上。实践证明，农产品加工业的逆势上扬，在高位支撑着国民经济高速发展，成为国民经济中最具成长活力的产业之一，也是农村经济强有力的新增长点。

1.3 提高农民收入的主要途径

以玉米为例，通常情况下1吨玉米的价格为1000元，但加工成淀粉后价格为1800元，加工成果糖、葡萄糖，增值近3倍，而糖类加工成酸类，每吨谷氨酸价格则高达13万元。因此，现实局面下提高农民收入，发展农产品精深加工是大势所趋。通过延长产业链条，引导广大农民按照需求合理安排农业生产，努力实现生产、加工、流通等各个环节的价值增值，从而增加农业的整体经济效益和农产品在市场上的竞争力，有利于降低农民单纯从事农业生产的风险，拓宽农民增收渠道，增加农民收入来源。

1.4 新型城镇化建设的动力

随着农产品加工业的不断发展，服务业等行业不断聚集，从而形成一个相互交叉、相互促进的农产品加工产业集群，从而促进城镇的形成。同时结合本地独特的资源和条件，依附于城市集群网络，最终实现产业聚集，充分发挥农产品加工业的聚合辐射效应。例如浙江省的城市化进程和“块状经济”就是最典型的例证。农产品深加工产业不断聚集发展，对人才的吸附、城市的支撑以及经济的拉动效应更加明显。

2 廊坊市农产品深加工发展现状及存在的问题

2.1 廊坊市农产品深加工发展现状

(1)整体规模效益不断提升。2014年，廊坊市共有农产品加工企业6930个，涉及食品加工业、食品制造业、饮料制造业、皮革及其制品业、木材加工制品业、家具制造业、纸制品业等行业，其中，年销售收入500万元以上的加工企业214个；规模以上农产品加工企业167个。2014年，全市农产品加工业产值达到525.4亿元，占农业总产值的68.97%，并建成大厂和文安两个省级农产品加工示范基地县。

(2)优势产业集群初步形成。形成了以粮油、肉类、乳品、蔬菜、林板等产业为主的加工经营格局。2014年，全市五大产业加工业增加值达到223.6亿元，占农产品加工业增加值的43.1%。粮油加工业，重点是以大豆、玉米、杂粮和小麦为主的加工，2014年，共有粮油加工企业42个，实现销售收入299.3亿元，利税20.5亿元，实现加工增值106.1亿元；肉制品加工业，重点是鲜肉制品、熟肉制品和可微波加热食品的加工，2014年，共有肉制品加工企业72个，实现销售收入63.8亿元，利税23.1亿元，实现加工增值42.7亿元；乳品加工业，重点是液体调制奶、有机奶、花色奶和含乳饮料等奶制品的加工，2014年底，共有乳品加工企业28个，实现销售收入26.3亿元，利税1.9亿元，实现加工增值20.7亿元；果蔬加工业，重点是速冻、切割菜、腌渍、罐头蔬菜等的加工，2014年底，共有果蔬加工企业39个，实现销售收入23.4亿元，利税1.76亿元，实现加工增值15.6亿元；林板加工，重点是复合板、胶合板的加工，2014年底，共有林板加工企业33个，实现销售收入74.4亿元，利税8.4亿元，实现加工增值38.5亿元。

(3)加工精深度不断提高。按照“高端、高档、高效”的发展定位，一方面延伸产业链条，丰富产品结构，方便食品、快餐食品、营养保健产品等大量出现。例如福成五丰的方便快餐、欧华股份的无抗猪肉、露华浓的生物保鲜糯玉米、三河的汇福大豆卵磷脂等。另一方面，大力应用现代农产品加工技术，在农产品加工企业中，研发和应用了40多项新技术，获得和引进了30多项新专利，目前，全市乳品、玉米、牛肉、禽类、大豆的加工水平已经走在了河北省乃至全国前列，单宁的提取、氨基酸的生产、绿色微生物植物蛋白源的应用、大豆浓缩蛋白与分离蛋白等13项生产技术达到国际领先水平。

(4)形成了一批优势品牌。培育了“梅花”、“汇福”、“福成”、“正张”、“康达基”、“紫晶”等国内著名名牌。目前，廊坊市已拥有省级以上农产品深加工知名品牌56个，其中，中国驰名商标7个，包括“华日、汇福、梅花、福成、燕北、鑫利、又一家”，中国名牌产品“华日”，中华老字号“争荣”；此外，还有河北省著名商标33个，河北省名牌产品14个。

2.2 廊坊市农产品深加工存在的问题

(1)农产品加工比重低，精深加工产品少。发达国家的农产品加工率一般在90%以上，农产品加工业产值和第一产业产值之比达到5∶1，我国分别为57%和2∶1，河北省分别为57%和1.6∶1，而廊坊市农产品加工率不到40%，农产品加工业产值和第一产业产值之比仅为1.45∶1。

(2)缺乏市场细分。随着农产品直接消费需求的下降，加工制品需求的比重上升，对农产品加工业的产品市场需求将日趋多元化、多样化。从廊坊市的情况可以看出，农产品加工种类较少，且品种单调。以肉鸡为例，内蒙古草原兴发集团开发出140余种深加工产品，仅鸡胸肉就达8个产品，每只鸡经过分割加工至少增值10元以上，并保证农户养一只鸡净赚2元，经过充分开发，效益大增。而廊坊市的肉鸡深加工产品只有15种，初级产品多，高端产品少，附加价值没有充分开发。

(3)产业关联度低。廊坊市农产品深加工企业总体布局相对分散，原料供应、初级加工、精深加工、销售服务、物流运输等关联性产业单元相对孤立，集聚性不强，联系不紧密，彼此带动力差，难以充分发挥集群效应，阻碍了产业链条的快速延伸。

(4)土地制约加剧。农产品深加工项目属于工业项目建设用地，主要依靠政府供应国有土地，但征用土地被严格限制后，新增建设用地困难。廊坊市最大的农业产业化龙头企业汇福粮油集团总投资475.1亿元的食品加工产业基地项目从2013年开始建设，虽被列入省重点项目，但由于解决不了用地指标，只能缓慢推进，严重阻碍了企业和产业的发展。

(5)资金支持不够。商业银行虽然推出了针对中小企业特别是农业企业的金融产品，但手续复杂、额度小。目前，大多数中小企业只能靠银行贷款、私人融资和国家扶持缓慢滚动发展。有些企业的产品非常好，市场前景也不错，但是因为资金短缺不能实现快速扩张和跨越式发展。

(6)科技应用落后。目前廊坊市农产品加工企业存在很多问题，比如不能及时引进应用行业新技术、新工艺以及新材料，设备老旧；研发基础薄弱，科技附加值高的新产品、新品牌不多；缺乏高级技术人员和高级管理人才等。以大城县八方食品加工园区为例，在21世纪初发展迅猛，生产的饼干、威化饼等休闲食品在京津各大超市供不应求，美萨佳仕达、澳力发等企业年销售收入近4000万元，但在后来发展中由于技术和管理落后，逐渐被市场淘汰，现在企业产品只能销往农村市场。

3 推进廊坊市农产品深加工的对策建议

3.1 注重科学规划，实现统筹发展

加快廊坊农产品深加工发展，必须依托京津冀协同发展的大背景，站在更高起点、更高水平上统筹谋划发展思路。廊坊市应立足现有农业产业和农产品加工业发展基础，发挥区域资源优势，以龙头企业集群集聚为重点，将农产品深加工发展与现代农业园区建设有机结合，按照有利于生产要素集聚和合理配置原则，科学统筹制定廊坊农产品深加工产业规划，并将其纳入社会经济发展总体规划。

3.2 注重细化市场，实现差异发展

廊坊农产品深加工要针对不同市场需求，差异化发展。针对大众消费者的日常生活需求，重点发展主食加工、预制菜肴加工等深加工产品，满足大众消费者需求和市场需要，比如参花面粉主食品工业化生产、邢家磨坊杂粮主食的生产。针对高品质消费市场，将健康和均衡饮食作为研发和生产重点，开展功能性食品、配方食品等农产品深加工，比如三河华夏牧业生产的有机花色奶。立足现代高新技术，利用农产品的功能成分，研制人体所需的营养保健食品，发展以农副产品为原料的医药、生物制品等高端精深加工，比如汇福粮油生产的大豆浓缩蛋白。通过大众消费、高品质消费和营养保健食品“三个领域”形成符合廊坊“高端、高档、高效”定位的多元化农产品深加工体系。

3.3 注重全产业链，实现“循环”发展

廊坊农产品深加工要注重整合延伸产业链，全产业链“循环”发展。一方面，向上延伸产业链，整合供应链，控制原料来源，保证企业拥有量大质优的农产品原料供应，降低企业经营风险和经营成本。另一方面，全产业链“循环”发展，充分回收、合理利用在加工过程中有可能产生的各种其他副产品，包括废弃物的回收和循环利用，提高企业的营收，实现经济效益和生态效益双赢，促进整个产业的健康可持续发展。

3.4 注重政策支持，重点扶持发展

廊坊市应加快设立农产品深加工发展的专项资金，由市财政采取贷款贴息、无偿资助、资本金投入等方式，支持重点农产品深加工项目建设。通过整合农业、科技、开发、产业化等部门项目资金，集中用于农产品加工。同时，通过研究制定调整内联外引的招商政策，促进廊坊农产品深加工龙头企业扩张发展，在土地、资金、税收、用电等方面给予支持，促进龙头企业做大做强。

3.5 注重科技研发，实现创新发展

廊坊农产品深加工发展要树立大食物、大农业、大资源、大生态的理念，围绕廊坊市五大农产品加工业，引进建设一批现代农产品深加工项目，研发应用一批蛋白质、纤维精深加工技术和麸皮、菜渣、畜禽骨血等农产品副产品综合利用技术，通过引进技术先进的深加工设备提高农产品的科研技术含量。同时，注重与省内外特别是京津地区科研机构和高等院校的沟通联系，建立“校企定向订单模式”，引进培养高端农产品加工技术人才和企业管理人才，为农产品深加工可持续发展提供重要的技术和人才支撑。

3.6 注重质量安全，实现绿色发展

建立严格的质量标准控制体系是农产品加工业加快发展的关键环节。从全球范围看，安全、绿色、健康的农产品已成为人们消费的主流和方向，因此，廊坊市应加强加工原料基地的建设与发展，提升其“专用化、标准化、规范化”水平，加工过程要注重向新型、高效、节能、环保方向发展。此外，政府应促进企业建立GMP、SSOP、HACCP等食品安全保证体系规范以及ISO9000族系的质量管理体系规范，使农产品加工能够实现安全生产和科学管理，让顾客能够放心食用。

3.7 注重品牌建设，实现高端发展

廊坊市应大力宣传和推介优秀农产品深加工企业和品牌产品，实现绿色有机农产品产业和品牌产品“绿色、安全、优质”发展，并通过支持企业拓展流通新业态，依托互联网、云计算、智慧物流等新兴业态，“基地+传统B2C+故事性营销方式”、“本地化+O2O模式”等各种营销方式拓展销售渠道，开启廊坊市农产品销售新模式。同时对已获得国家、省、市名牌产品、驰(著)名商标称号的企业，政府应给予相应的表彰奖励和政策扶植，优先进行技术改造、技术创新，对其新产品开发计划提供资金支持，同时对在开发名牌中成绩突出的企业和个人给予奖励，提高廊坊农产品加工品牌的知名度和美誉度。

[1] 刘明国.做强现代农业建设新引擎——对大力发展农产品加工业的思考与建议[J].世界农业，2014，(7):12-15.

[2] 张扬.基于生产要素集聚视角探索现代农业建设路径[J].江苏农业科学，2015，(5):435-440.

[3] 赵芝俊,包月红.农业的多业态发展与我国现代农业建设——2013年中国技术经济学会农业分会年会综述[J].农业技术经济，2013,(12):125-128.

Construction of Modern Agriculture Based on Deep Processingof Agricultural Products——A Case Study of Langfang City

MENGJian-feng,ZHOUZhi-guo,HOUJing

(LangfangTeachersUniversity,Langfang065000,China)

China is in a critical period of transition from traditional agriculture to modern agriculture, and the development of deep processing of agricultural products is an important way of modern agricultural construction. This paper explains the significance of developing deep processing of agricultural products, it also discusses the present situation and existing problems in Langfang city, finally this paper gives the strategy for the development of deep processing of agricultural products in Langfang city.

agricultural products; deep processing of agricultural products； modern agricultural construction

2017-03-09

河北省科技厅“基于示范区实践河北省现代农业建设与路径研究”(16457404D)；廊坊师范学院“基于新型职业农民培育的河北省人力资源开发研究”(LSSY201601)

孟建锋(1978-)，男，中国矿业大学(北京)管理学院博士研究生，廊坊师范学院管理学院副教授，研究方向：人力资源管理、区域经济学。

F303

A

1674-3229(2017)02-0038-04