花椒良种选育及丰产栽培技术的探讨

刘觉醒 史庆伟 周顺福 李春叶 廖聪宇

(云南省林业调查规划院大理分院) (云南省林业调查规划院)



花椒良种选育及丰产栽培技术的探讨

刘觉醒 史庆伟 周顺福 李春叶 廖聪宇

(云南省林业调查规划院大理分院) (云南省林业调查规划院)

近年来，花椒种植在我国的分布区域越来越广，产量也逐年增加。通过介绍花椒良种培育方法及丰产栽培技术措施，目的是为花椒种植推广和稳产高产提供服务。

花椒 良种选育 栽培技术

众所周知，花椒是我国栽培历史悠久，分布较广的香料、油料树种。其果皮、根、种子均可药用，同时也是常用的调味品，花椒叶还可以食用。花椒属于耐旱、浅根性植物，适应性强。近年来，随着产业化结构的调整，花椒的栽培与生产逐渐发展起来，使得花椒栽培面积在干旱丘陵地区发展很快。但是，在栽培管理过程中，如果不注重选种与栽培技术，就会大大影响花椒的产量、质量，不利于经济效益的提高。

1 花椒的良种选育

根据花椒种植经验，花椒的产量与其品质与品种的选择有着密切联系，然而由于地理环境，历史原因，人为原因，导致花椒在选种上存在着很多问题。因此应根据种植地域特征，利用专业技术，正确地进行选种种植。

1.1 大红袍

大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。在部分适宜地区的栽培比较集中，已经形成一定规模。

1.2 小红袍

小红袍也叫小红椒、米椒、小椒子、马尾椒等。该品种树势中府，树姿舒展，分枝角度大，树冠扁圆形，晒后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优异。

1.3 白沙椒

白沙椒也称白里椒、白沙旦。该品种树势中庸，树姿较舒展，在多年生枝的基部，皮刺常脱落。白沙椒属中熟性品种，丰产性和稳产性都很强，但表皮色泽较差，市场销售不太好，不宜大面积栽培。

1.4 豆椒

豆椒又叫白椒。该品种树势较强，树姿舒展，分枝角度大，当年生枝绿白色，一年生枝淡褐绿色，多年生枝灰褐色。豆椒属于晚熟品种，抗性强，产量高[1]。

2 花椒良种选择的条件

2.1 选择产量高，质量好的品种

在花椒品种的选择上，首先应注重品种的质量与产量。产量高，才能创收；质量好，才能提高销量，形成品牌，增强市场竞争力。

2.2 选择气味香的品种

香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒气味其实也是选择方法之一，有经验者往往是抓起花椒后，在手心内稍握片刻，然后闻手背，如果在手背上就能感受到花椒香气，即说明这花椒品质好，是可选的品种。

2.3 选择味道纯正的品种

花椒只有麻味纯正者，方称得是上品。取一粒花椒用牙齿咬开，用舌尖去感触，再轻咬几下吐出，然后仔品尝这花椒是否带苦、涩等异常味道。切忌抓起几颗甚至一小把放入嘴里嚼，那只会把舌头麻得失去味觉，尝不出味道。因此花椒再选种时，要科学品尝，注重其味道的纯正、天然。

2.4 选择色泽好的品种

质量好的红花椒呈棕红色，青花椒自然是青绿色。而质量不好的花椒看上去没有光泽，更像是干柴火。

2.5 选择种植约束条件少的品种

通常花椒对土壤、水分、空气、温度适应性较差，气温急剧变化、空气中有害气体积累、湿度过大、药害、土壤干旱、水涝等因素，都会影响花椒的生长。环境因素会引起花期发育不良而落花，从而影响花椒的产量与质量。因此，在选种时，要注意品种的特性，选则对自然条件要求低的品种。

3 花椒的丰产栽培技术

掌握了良种选育的正确方法后，要采用科学合理的栽培技术与方法，杜绝花椒培育中错误的不科学的栽培方法，科学防治病虫害及冻害等环境风险，保证花椒的产量，保证花椒种植业的丰收。

3.1 合理施肥灌水

花椒栽培后，要注意进行松土、除草，干旱时要及时灌水。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说，同时，还应及时进行土肥水管理。在缺乏水利灌溉条件的地区．做好施肥工作是花椒高产稳产的关键。用根施通与微肥配合灌根，能促进植株对土壤中氮磷钾及各种肥料微量元素的吸收、消化及释放，提高花椒发育水平，优化花椒品质，提高花椒产量。同时要给花椒园翻地松土，加强树下深翻，促使花椒树诱发新根，强化根系功能，改善土壤理化性质，改良土壤结构，可有效保温防寒，提高花椒园土壤冬季的保水保温能力[2]。

3.2 合理修剪

修剪是花椒培育工作中重要的人工工艺环节，需要采用丰富的传统经验与科学的修剪方法相结合进行。要做好树体修剪工作，必须根据花椒树形生长状况，进行季节性的剪枝修整，一般分为秋剪和冬剪。在进行花椒树修剪时要保持良好的树形，根据实际植株的不同情况采用自然开心形及丛状树形的不同选择。其中，丛状树形不显主干，选枝时要尽量优选长势均匀的主枝；自然开心形要保留定干后的3个主枝，主枝上的侧枝培育不得超过3个。在选择树形进行修剪的同时，对修剪时造成的伤口要及时用“愈伤防腐膜”涂抹保护，阻止病虫害从伤口侵入危害树体，并且防干裂，保护树体创口及促进创口的早愈合。还要将花椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁或高温堆肥，可消灭越冬病虫。

3.3 有效防治病虫害

花椒培育过程中，病虫害是严重影响产量的重要因素。因此要及时、科学地发现并治理病虫害，保证花椒种植的丰产。在防治病虫害的工作中，需防治蚜虫、红蜘蛛、凤蝶、刺蛾等害虫。要根据病害虫发生规律，及时防治，喷施有针对性的药物，加强治理。植株各个阶段要严格注意病虫害的迁入，加强预防措施，在每个生长期根据发病情况进行有效的药物防治，同时喷洒新高脂膜以提高药效，使使病菌无法感染植株。

3.4 做好防护措施减免冻害

冻害是花椒种植培育中易出现减产甚至绝收的重要问题因素，传统预防冻害的方法为及时进行花椒树根部培土，树体涂抹保护膜保温防冻，或采用树体涂白、树干包草等措施，保证安全越冬。但根据我国冬春季节实际特点，防治冻害并不能单指防治冬季冻害，还要防治春节冻害。其中冬季冻害主要是因为低温持续时间长，极限最低温度程度强造成的，而春季冻害则是由寒流反复侵入引发的“倒春寒”造成的。同时，根据花椒种植相对地理位置的不同也会出现阳坡、阴坡不同的冻害情况。通常情况下：冬季低温开始过早，则阳坡的植株发生冻害的几率远高于阴坡；若冬季极端温度过低则阴坡植株发生冻害的几率高于阳坡。冻害是造成花椒减产甚至绝收的重要灾害，能够引起花椒树干龟裂伤害减产甚至整株死亡造成绝收。因此，要提高对花椒冻害的认识重视程度，采用科学的预防冻害方法，减轻冻害对花椒产量的影响。

4 结论

我国花椒的种植区域分布广、产量大，在花椒的良种选育及栽培技术的应用中，应因地制宜，优良选种，同时采用科学的栽培技术，注重病虫害及自然灾害的防治，保证花椒稳产高产。

[1]原双进.花椒良种选育及丰产栽培技术研究[D].西北农林科技大学,2011.

[2]李菊英.花椒良种选育及丰产栽培技术探析[J].北京农业,2015,32:46.

[3]王永法,张秀云,郭俊杰.花椒良种大红袍王选育及丰产栽培研究[A].第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C],2013:5.

Breeding and High Yield Cultivation Techniques of Chinese Prickly Ash

LiuJuexingShiQinweiZhouShunfuLiChunyeLiaoCongyu

(First-author's address:Dali Institute of Forestry Survey and Planning Institute of Yunnan Province,Dali 671000,Yunnan,China)

In recent years, the distribution of pepper growing in China is more and more wide, the output is increasing year by year. In order to increase the social benefits, agricultural benefits, the need to pay attention to the choice of varieties of pepper, pay attention to the cultivation of pepper. This paper mainly studies the selection of seed selection and high yield cultivation techniques of pepper.

Chinese prickly ash; improved variety; cultivation technology

2016-11-15