包装如何改变食品浪费？

包装如何改变食品浪费？

美国化学学会（ACS）是世界上最大的科学协会之一，在第二百四十六届美国化学学会全国会议暨博览会上，密歇根州立大学前教授Sarah Risch博士谈到，未来新的包装材料必须在基于保证安全的基础上增加可持续性，并提高包装内容物的可见度，以便于观察包装内食物的新鲜程度。Sarah Risch博士继续谈到，“我们在开发新的包装材料，在完整供应链上保护食品面临着巨大的挑战，将来的包装材料一定将是可再生或可食用的。”

可持续、可回收、可再生、可食用，这些术语的出现可能会让你心生烦厌？可针对这些概念和实践的研究又究竟是为了什么呢？近日，在代表澳大利亚包装联合会（AIP）与世界包装组织（WPO），在印度尼西亚对相关从业人员进行训练课程与讲座时，我发现了所面临的困境与挑战。课程中的学习者不都是从事包装领域的人士，但他们所在的行业使他们不得不关注包装，他们渴望学习有关包装的知识与包装技术领域的技能，这主要是为了解决由于包装不善而导致的食品浪费问题。现如今在发展中国家，我所了解到的情况是，极少或根本没有包装保护的食品在露天市场或类似于此类环境下的销售。然而，在发达国家面临的问题是如何处理多余的包装废弃物。

印度尼西亚的可持续消费与生产研究部门设立在唐格朗市的Surya大学内。该部门研究表明，在印度尼西亚，每年所产生的食物垃圾多于食品生产的数量，这是由于大量进口食品多导致的，供给端食品数量是食品所消耗的近三倍，食物垃圾的数量更为惊人。印度尼西亚人年均需要食品110千克，而食品的供给却达到了300千克，人年均产生食品垃圾更是高达315千克。在雅加达，每天产生的食品垃圾是惊人的6000吨，许多的食品都因为腐败变质等原因被浪费了。我们面临着全球食品短缺危机吗?是的。食品真是短缺吗？不！

我们一直面临的问题是：包装行业应该尝试解决发展中国家的食品浪费问题，通过更有效的包装产品，或是通过教育培训传递正确的包装理念提高包装的技术，而不是在供应链的尾端环节，通过对食物垃圾的管理来处理这项问题。为了说明食品废物的价值，瑞典相关团队设计了一个系统，将有机垃圾分类并作为能源生产的原料，通过相关转换成为交通工具的燃料。

我开始反思，在我们包装行业的工作中，可持续、可回收、可再生，一直是我们所追求的。可是在面临再生能源问题时，我们的行业应该还存有再发展的余地。我始终坚信，包装行业，特别是食品包装，会与各相关行业进行紧密、诚信的协商与合作，以周密的计划与积极的态度，得到各方的认可与维护。