市集里的每一个粉丝都非常重要

黄达隆

大约半年多前才成立的“全汁”是一个和他们的冷压果蔬汁一样新鲜的品牌，产品主打“冷压”技术，通俗点说，就是通过机器使用压力将蔬果挤压成汁，过程确保最小化热能的产生以将果蔬中的维生素和矿物质留住，而这种技术的作用在于保留蔬果最原本的味道和其中的营养元素。

冷压这种技术近两年才开始在北美兴起，并且受到广泛欢迎。当时，品牌的主理人Kevin和Lin在加拿大毕业之后留在加国工作。虽然两人都是从事高强度的金融，但是都有着一颗烹调的心，Lin平时就是一个厨娘，Kevin也一直有健身的习惯，所以他们很快关注到了这种果蔬汁的压榨技术。说到这种果蔬汁的功效时，Kevin很认真地告诉我，我不是在营销，而是喝完这种工艺压榨出来的果蔬汁后，气色及精神真的好了很多。

于是两个年轻人一起做了个决定，放弃在國外收入不错的工作到深圳创业。在这之前，他们花了半年多的时间考察了北美、亚洲等主要做冷压果蔬汁的牌子，最终决定了把产品做成现在这样：手感圆润，色泽艳丽，颇具设计感。Kevin说只要经过冷压技术的处理，水果蔬菜的颜色都会变得十分艳丽。所以他们将瓶子做成全透明玻璃瓶，让水果蔬菜的颜色成为产品天然的包装。

因为品牌初创主要以电商为主，Kevin十分看重每一次线下推广的机会。虽然才成立了短短半年，“全汁”已经有了几次市集的经验。在Kevin看来，去市集摆摊的目的主要不是销售，而是品牌能有难得的线下曝光的机会。“果蔬汁”的受众以年轻、时尚、健康的年轻白领为主，相对于成本昂贵的线上推广，市集摆摊反而能让他们收获直接而精准的受众。Kevin举例说，去年参加的食货星球在海岸城举办的跨年夜市集，大量的人流不仅带来了不错的销售业绩，也为他们的公众号带来了大量的粉丝。

除了为产品精准地找到人群，Kevin还喜欢通过摆摊的方式和客人沟通，直接了解他们的需求，从而更了解自己的客户群体。Kevin开玩笑说，相比于过来买果蔬汁的，他更希望能有人多过来和他多聊一聊什么是“冷压果蔬汁”这件事。