茶道对情绪的影响＊

2017-03-09□付刚

湖南税务高等专科学校学报 2017年5期

关键词：泡茶茶道情绪

□ 付刚

茶道对情绪的影响＊

□ 付刚

（湖南税务高等专科学校，湖南长沙 410116）

茶道自古以来就与养生、修性联系在一块，也和儒释道糅合在一块，往往被看作是一件雅事，但是很少有人研究它对人情绪的影响。通过对茶道过程的分析，研究茶道对人情绪的影响，为现代人的大压力、焦虑、急燥等情绪找到另外一种缓解的方法

茶道；情绪；茶道过程

一、茶道概述

所谓茶道，就是品赏茶的美感之道。它既被看作一种烹茶饮茶的生活艺术，也被当作一种以茶为媒来修身养性的生活方式和生活礼仪。它主要通过选器、取水、沏茶、赏茶、闻茶、饮茶等过程，让人静心、静神、去除杂念、陶冶情操，从而达到增进友谊、美心修德、学习礼法、领略传统美德、感悟人生的目的，是很有裨益的一种和美仪式。

中国茶道几乎没有宗教色彩，而是将儒释道的精神糅合在一块，但其核心精神仍是以和、美、敬为贵，追求天人合一，道法自然。通过品茶，引导个体在平和、安静、悦愉的体验过程中让心灵回复平静、和谐的状态。

根据茶道的发展过程，茶道大致可分为：煎茶道、点茶道和泡茶道，这和茶的加工工艺的进步和茶的种类完善有很大关系。煎茶道主要盛行于唐，那时茶作为一种饮品刚刚进入寻常百姓生活不久，人们饮用的茶主要是团茶，煎煮茶时有许多工具，人们对环境的要求不高，仅仅是在自然、清静、幽雅的山间、树林、溪水湖畔进行，创始人是茶圣陆羽。点茶道盛行于宋，这时，茶已完全进入普通人家生活，且成为柴米油盐酱醋茶开门七件事中生活必需品，茶的种类、加工工艺、口感也日趋丰富，这个时期的茶道宗旨主要是饮茶明心见性。泡茶道盛行于明末清初，这个时期，茶叶的六大种类已基本形成，加工工艺日趋完善，人们根据不同的茶叶种类创造了泡茶道，泡茶道又分为撮泡，壶泡和功夫茶三种形式。

根据陆羽茶经记载，茶道的过程大致分为，选器、取水、取火、候汤、习茶五大环节。

茶本身就是一种药，性味甘、苦，在中国古代就有“神农尝百草，一日中十毒，得茶而解之”的美好传说。茶道几乎从产生时开始，也就一直与养生和修性紧密结合在一起，人们甚至将茶道作为一种手段，以达到养生修性的目的，中国古代许多关于茶道的典故做了很好的注解。

二、茶道对情绪的影响

（一）情绪对健康影响的中医学观点

中医认为，情志就是情绪，人的心理活动通过情绪表达出来，情志是影响人健康的主要内因，情志对人的健康的影响是通过影响人体五脏的气机来实现的，大喜伤心，喜则气缓；大悲伤肺，悲则气消；大怒伤肝，怒则气上；忧思则气结，气结伤脾；惊恐则气下，气下则伤肾。同样气机的状态也会影响到情绪，是以《黄帝内经》曰：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”强调人的情绪应该是：“是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。”心平才能气和。

（二）茶道对心理和情绪的影响

1．茶道仪式感对情绪的影响。茶道的过程是一种有规律的、有丰富内涵的象征性的活动，让人觉得有仪式感。它呈现出什么样，完全取决于你自己的心态。仪式感能唤醒我们对于内心的尊重，因而也能去尊重生活。因为一场仪式，很多时候是给自己一个契机去迎接一个全新的开始，或是郑重告知自己正式与一段过去决裂，或是改变一个心态。而心态的改变会影响到一个人的情绪。如果自己亲自操作一个茶道过程，从生涩到熟练的过程，影响会更大。

2．茶道过程对心理和情绪的影响。茶道的过程其实非常繁复，总体包含了环境、选茶、选器、取水、取火、侯汤、习茶等环节，又因选用不同的茶有相应的改变，因此如果没有较深的文化内涵和良好的心态，是没有办法融入茶道文化中的，但是茶道在使人精神愉悦的同时又能品赏不同的佳茗，从情、从味等方面吸引着人们参与其中。

茶道十分注重环境和氛围的营造，《徐文长秘集》中提到“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松风下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿鲜苍苔、宜素手汲泉、宜红装扫雪、宜船头吹火、宜竹里瓢烟”。追求的是一种自然、清静、幽雅且富有诗情画意的氛围，使人赏心悦目，心平气和。

器因茶而生，有人认为最让人真切感受到一席茶的优雅韵味的，就是为茶而生的器具。不同的茶选用不同器皿，或瓷、或陶、或竹木、或金属，做工或精致、或拙朴、或典雅、或粗狂、或标新立异、或独立特行。茶圣陆羽创制了茶器二十八式，宋代审安老人创制了十二种茶器，现代茶席更是增添了茶道六君子，深蕴饮茶之道的泡茶之人总能从一壶一杯的交替斟泻之间，在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道，很容易让人进入到一种无我状态，让人暂时抛开俗事回归心灵的宁静。

3．茶味对情绪的影响。茶有四气五性，中医认为，茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，芽叶初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明茶有能攻能补、又能入五脏发挥作用的较全面功效。苦能泻下、燥湿、降腻，让人清醒、平静；甘能补益、暖和，让人愉悦；凉能清热、泻火、解毒，能平复人怒气。不同的茶又有不同的香味，绿茶、青茶有浓郁的豆香、花香，闻之、饮之能提神醒脑，使人感觉春天的气息，令人神清气爽，精神抖擞，适合于春天或者上午喝。红茶带有馥郁的果香，能让人醒脑提神，感受到沉稳与厚重，适合下午喝；黑茶有令人陶醉的陈香，让人感受到时间的沉淀，闻之、饮之，使人气顺食消，气定神闲，适合下午或晚上喝。

三、茶道的情绪特征

（一）慢

茶道的每个过程都表现出“慢”的节奏，整个茶道的过程，从选器、取茶，烧水、泡茶到品茗，无不充满着缓慢、等待的过程，而品茗又包含着闻、啜、吞咽和回味的过程，期待着品的这一最后的感觉，这一过程也是缓慢的。当人的内在感觉与茶道过程联系起来时，人也不知不觉的慢了下来，这一特征有助于缓解人的焦虑、烦躁、紧张与压力的情绪。

（二）内兴奋或内安静

在茶道过程中，茶所具备特征通过对身体的气机的影响也会影响到人的情绪。茶汤所具有的独特的香气、茶气、汤色、回甘、口感等会刺激着人的身体，或让人兴奋，仿佛有热流循经流动，让人感觉浑身通畅，舒适。随着节奏的缓慢，人的心情渐渐开始舒缓，而茶叶中丰富的内含物开始对人的嗅觉、味觉以及身体感觉产生化学反应，不同的人因为体质不同，身体感觉会有些不一样，但是此时“内兴奋”开始，几乎都会有“出汗了”、“喝通了”、“舒服了”、“热了”等感觉，这些，对于抑郁、失落等情绪有很好的缓解效果。对于后发酵茶来说，则具有顺气安神的功效。体内气机不顺，会让人又不舒服的感觉，一泡黑茶下去，能将体内的气机有效理顺，消除饱胀感，神清气爽，人舒服了，也让人烦躁的情绪渐渐平复下来，这便是内安静。

（三）意象对话

提起水壶，让沸水缓缓注入盛有茶叶的茶壶内，犹如清泉流入山涧。当茶壶被注满，茶香扑面而来时，茶汤表面则出现了山水云雾、花鸟草虫等图案，犹如一幅水丹青，让人有一种空灵的感觉，这就是一种意象，也是宋代茶百戏描绘的场景。无论是茶叶本身的魅力，还是茶道过程中器、水、汤、味、音乐等环境，一场茶道与人的对话，让人有一种“个人的空间”的感觉，这种感觉不是一次两次形成，习惯成自然，一旦人有了这种感觉，便会觉得自己进了一个安静、安全的环境，能够静心思考，甚至从茶道过程中的物理过程或者化学过程中体会到、感悟到一些工作、生活上的真谛，会进行一些自我的深层次的沟通，让自己感觉“悟到了”、“悟透了”等等。