外国科学家就“黑蒜的功能保健作用”研究论文推介

吕 晔



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外国科学家就“黑蒜的功能保健作用”研究论文推介

吕 晔

亚洲国家正在刮起黑蒜养生旋风，新加坡黑蒜售价最贵，达到68新币每千克，相当于人民币300多元。国内外众多科技人员对黑蒜进行了研究。

发表于国际知名刊物上的关于“黑蒜的功能保健作用”等方面的研究文章大致如下：

Garcia-Villalon，A. L.， Amor， S.，Monge，L.等于2016年在《JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS》上发表了《富含S-烯丙基半胱氨酸和多酚的黑蒜提取物对心脏功能保护的功效研究》(《InvitrostudiesofanagedblackgarlicextractenrichedinS-allylcysteineandpolyphenolswithcardioprotectiveeffects》)； Kim, Jun Ho， Yu，Su Hyun，Cho，Yun Jeong等于2017年在《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》上发表了《富含S-烯丙基半胱氨酸的黑蒜汁制备及其链对脲霉素诱导下胰岛素缺乏小鼠的抗糖尿病作用》(《PreparationofS-Allylcysteine-EnrichedBlackGarlicJuiceanditsAntidiabeticEffectsinStreptozotocin-InducedInsulin-DeficientMice》)；Hermawati， E.，Sari， DCR.，Partadiredja，G等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上发表了《黑蒜提取物对谷氨酸钠作用下成年大鼠的空间记忆及锥体细胞总数的影响》(《Theeffectsofblackgarlicethanolextractonthespatialmemoryandestimatedtotalnumberofpyramidalcellsofthehippocampusofmonosodiumglutamate-exposedadolescentmaleWistarrats》)；Aminuddin, M., Partadiredja，G，Sari，DCR等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上发表了《黑蒜乙醇提取物对谷氨酸钠治疗的雄性大鼠的蒲肯野细胞总数及运动协调性的影响》(《Theeffectsofblackgarlic(AlliumsativumL.)ethanolextractontheestimatedtotalnumberofPurkinjecellsandmotorcoordinationofmaleadolescentWistarratstreatedwithmonosodiumglutamate》)；Zheng， J.， Zhou， Y.，Li，Y等于2016年在《NUTRIENTS》上发表了《预防和治疗癌症的香料》(《SpicesforPreventionandTreatmentofCancers》)； Angeles，Toledano-Medina M.， Jesus, Perez-Aparicio，Rafael, Moreno-Rojas等于2016年在《FOOD CHEMISTRY》上发表了《黑蒜球茎和剥皮丁香的物化特征及抗氧化性的演变》(《Evolutionofsomephysicochemicalandantioxidantpropertiesofblackgarlicwholebulbsandpeeledcloves》)。