春季低温对上海促成栽培葡萄造成冻害情况调查与分析

夏 琼 刘璐璐 郑 洁 （上海市林业总站，上海市静安区 200072）

春季低温对上海促成栽培葡萄造成冻害情况调查与分析

夏 琼 刘璐璐 郑 洁 （上海市林业总站，上海市静安区 200072）

2016年3月10日上海市出现低温，给促成栽培葡萄的新梢和芽造成不同程度的伤害。为给以后预防促成栽培葡萄春季低温冻害提供参考，对上海市郊区304.70 hm2葡萄进行了调研，分析了2016年春季低温对上海市促成栽培葡萄造成的冻害程度，并依此提出了相关预防建议与对策。

春季低温；促成栽培；葡萄；冻害；预防；上海市

2016年2月下旬到3月上旬，上海市温度明显回升，最高温度达23 ℃，大棚内温度超过30 ℃，在春节前后封棚的促成栽培大棚葡萄大多萌动或发芽，覆膜早的新梢长度达15～20 cm。3月10日上海市气象台发布天气预报最低温度为1 ℃左右，根据大棚内温湿度仪实测数据，棚内最低温度达-4.7 ℃（金山）。而根据资料记载，葡萄萌动芽遇-4～-3 ℃低温就会造成冻害，嫩梢、幼叶在-1 ℃低温下就会发生冻害，花序的受冻温度为0 ℃。因此，3月10日出现的极端低温，对促成栽培葡萄的新梢和芽造成了不同程度的伤害。为了解本次低温对促成栽培葡萄造成的冻害程度，笔者第一时间以问卷调查形式，对本市葡萄园开展了调查，且在低温后30 d通过电话和实地走访等形式，再次对葡萄低温冻害后的恢复情况进行了调研，了解了实际受损结果。现将相关调研情况报道分析如下。

1 调查方法

以问卷调查为主，结合电话调查和实地调查，分别对闵行、宝山、嘉定、奉贤、松江、青浦、金山及光明集团的79家葡萄园开展调查，调查项目按单栋大棚、连栋大棚、日光温室、避雨小棚分类，按单层覆膜和双层覆膜模式分别调查冻害发生面积；冻害程度按新梢、芽冻伤或冻死比例分级，分为严重（80%以上）、中度（20%～80%）、轻度（20%以下），并分别记录受冻面积。

2 结果与分析

2.1 基本情况

本次调查葡萄园面积共304.70 hm2，从表1、2可看出，79家葡萄果园的平均规模为3.86 hm2，分布于沪郊闵行、宝山等8个区，其中单栋大棚面积156.26 hm2、连栋大棚面积69.70 hm2、避雨小棚面积78.07 hm2、日光温室面积0.67 hm2。

在本次被调查的葡萄果园中，葡萄促成栽培面积共248.93 hm2，其中59.67 hm2是避雨栽培。促成栽培中，单栋大棚促成栽培调查面积共124.43 hm2，除少量为竹片棚外，其余均为钢管大棚，有6 m棚和8 m棚2种；连栋大棚促成栽培调查面积为64.83 hm2；避雨小棚促成栽培调查面积为59.67 hm2，避雨小棚以“带帽子、穿裙子”的方式将1块地围1个大棚，每个棚的面积在1.33 hm2左右。

2.2 不同覆膜方式葡萄冻害发生情况

据调研，本市促成栽培葡萄的单层覆膜时间集中在1月15日～2月6日，最早的在12月15日覆膜，最晚的在2月20日。双层覆膜的时间比单层覆膜要早10 d左右，集中在1月5～30日，最早的在12月6日，最晚的在2月6日。

从表3可看出，2016年春季低温对促成栽培的葡萄造成的冻害较严重，冻害发生面积为110.82 hm2，平均冻害发生率为44.5%，其中单层覆膜的冻害发生率为48.3%、双层覆膜的冻害发生率为15.8%，单层覆膜葡萄的冻害发生程度明显高于双层覆膜。

表2 葡萄园设施情况（单位：hm2）

表3 不同覆膜方式的葡萄冻害发生情况

2.3 不同棚架设施葡萄冻害发生情况

从表4可看出，日光温室保温性最好，没有发生冻害；单栋大棚保温性相对较差，葡萄冻害发生最严重，冻害发生率为53.3%；连栋大棚或连成一片的避雨小棚，因空间大、湿度大、白天储热多、夜晚降温速度相对要慢，葡萄冻害发生相对较轻，冻害发生率分别为33.1%、38.6%。

表4 不同设施葡萄冻害发生情况

2.4 不同设施、不同覆膜方式葡萄冻害发生情况

从表5可看出，相同设施不同覆膜方式，葡萄冻害发生比例有较大差异，冻害严重程度也有较大不同。单栋大棚单层覆膜与双层覆膜的葡萄冻害比例分别为56.68%、14.53%，因此可看出双层膜的保暖性大大好于单层膜，且连栋大棚和连成一片的避雨小棚也表现出同样结果。单栋大棚单层覆膜的葡萄，严重冻害比例为14.41%、中度冻害比例为23.92%、轻度冻害比例为18.34%；单栋大棚双层覆膜的葡萄没有严重冻害，中度和轻度冻害比例分别为6.42%、8.11%。连栋大棚单层覆膜的葡萄，中度冻害比例为19.12%，重度和轻度冻害比例分别为8.35%、7.56%；连栋大棚双层覆膜的葡萄没有发生中度和重度冻害，轻度冻害比例为21.92%。避雨小棚单层覆膜的葡萄也是中度冻害比例最高，为21.82%，重度和轻度冻害比例分别为10.81%、11.11%；避雨小棚双层覆膜的葡萄受冻比例合计仅10.71%，其中轻度冻害比例为6.07%。

表5 不同设施、不同覆膜方式葡萄冻害程度发生情况

同样单层覆膜不同设施间葡萄冻害程度不同，连栋大棚葡萄受冻比例最低，冻害比例为35%，其次是避雨小棚，单栋大棚葡萄受冻比例最高。

2.5 冻害发生特点

2.5.1 冻害呈南片重北片轻的趋势

据调查，上海市所有促成栽培的葡萄园均有不同程度的冻害发生，靠北片的嘉定、宝山冻害程度相对较轻，嫩梢、幼叶和花序有轻度或中度冻害，受冻面积小；靠南片的金山、奉贤超过了葡萄受冻低温的临界值，冻害程度明显较重，覆单层膜的单棚内葡萄新梢、幼叶、花序和萌动芽全部被冻死，冻害发生面积比北片大。

2.5.2 单栋大棚受冻严重，连栋大棚受冻较轻

单栋大棚空间小、储热不够、晚间降温快，到凌晨时棚内温度与外界基本一样，有时甚至更低。当低温来临时发生冻害的风险要大，且靠棚边和门的区域，葡萄冻害发生相对严重，棚顶中间区域相对要轻一些。连栋大棚空间大、储热效果好，冻害程度发生轻，主要发生在靠近边缘的3～4行，嫩梢、幼叶、花序有冻害，越靠近薄膜边缘冻害发生越重，越往中间越轻。

2.5.3 “巨峰”系品种冻害发生轻，无核品种及欧亚种冻害发生重

冻害发生后30 d再次调查结果表明，大部分受冻葡萄均已发出新梢，尤其是“巨峰”、“藤稔”等欧美杂交品种，除物候期延迟外，对开花结果基本没有影响，但对部分品种如“夏黑”、“醉金香”等，从隐芽抽生的枝条，花序质量明显变差，花序数量也有所减少，估计可能会对葡萄产量和质量有一定影响，但总体影响不大。

3 预防建议及措施

3.1 关注天气预报，及时采取保温措施

促成栽培的葡萄萌芽抽梢后，要密切关注天气预报，时刻警惕低温，特别要关注2月底～3月的倒春寒天气。根据经验，上海郊区的实际气温通常比气象台发布的天气预报要低2～3 ℃，当天气预报的最低温度低于2 ℃时就要引起注意，当晚必须安排人员值班，巡逻查看葡萄大棚温度情况。当棚内温度计显示最低温度接近1 ℃时，立刻启动保温应急预案，棚内连续喷雾或喷水，一直到日出后温度上升。如没有喷雾或喷水设备，可开启滴灌进行浇水，或采用沟内灌水，增加土壤湿度和棚内湿度，减缓温度下降速度，保持棚内温度在0 ℃以上，降低冻害风险。如条件允许，也可用炉子加热升温。

3.2 充分休眠，适时封棚，适时发芽

葡萄是落叶植物，有冬季休眠的习性，0～7 ℃的需冷量在1 000 h左右（不同品种有所差异），促成栽培的葡萄也必须满足基本需冷量才能保证花芽分化完全。因此，在覆膜后不要急于封棚、升温和催芽，建议先保持每天通风，晚上不封棚，白天棚内最高温度不超过25 ℃，如温度升高，要及时通风微调，使棚内温度控制在25 ℃以下。同时，对棚内湿度也要及时调整，单层覆膜的促成栽培葡萄，在上海地区封棚时间建议放在春节之后，以确保葡萄休眠充足、适时发芽、发芽整齐。

2016-08-15