学会安全饮酒

◎文/河北·赵向辉

饮酒，是国人交往的重要媒介物，也是表达人情礼仪的一种常用方式。不过，小醉怡情，大醉伤身，酒还是少喝为妙。

酒精对人体有镇静作用，摄入较多对记忆力、注意力、判断力、机体机能和情绪反应都有严重伤害。看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔，这是过量饮酒最真实的写照。

酒精经过胃进入小肠，黏膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛，而大部分酒精进入肝脏，对人体肝脏和胰脏功能的影响最为严重。

成年人的酒精代谢速度大约为15毫升/小时，饮酒后30至45分钟人体内的血液酒精浓度会达到最大值。所以，饮酒过程尽量延长一些，放慢饮酒速度，最好让酒精边吸收边代谢，降低对身体的危害。

酒精极易在胃肠道内吸收，胃内食物的存留可以减少酒精与胃黏膜的接触，并且使浓度变小，向小肠移行的速度减慢而延迟吸收。因此，喝酒前先吃点食物，或者边饮酒边大量饮水或者适量牛奶，也能降低酒精的危害性。

有胰腺炎、糖尿病、心脏病、高血压、肝炎等病史的人应尽量避免喝酒，更不能过量，尤其正在服用头孢类、甲硝唑等抗菌药物者。一次摄入大量的酒精，会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制的作用，可加重病情，也可诱发新的疾病，严重时可使呼吸、心跳抑制而死亡。

以急性胰腺炎为例，酒精对胰腺有直接的毒性和局部刺激作用，可造成急性十二指肠炎、乳头水肿、胆胰壶腹括约肌痉挛致胆汁排出受阻，引起胰液的大量分泌，从而使胆汁不能通畅流入十二指肠内，而返流至胰管内，使胰管内的压力骤然升高，导致胰腺的腺泡破裂，胆汁胰液及被激活的胰酶渗入到了胰腺的实质中，具有高度活性的胰蛋白酶又进行了“自我消化”，发生胰腺炎，最终导致多器官功能衰竭。据统计，约60%的急性胰腺炎发生于暴饮之后。一旦发病，病死率很高，误诊率也较高。

不管怎样自控，也不管别人怎样监督，还是会有一些人因为各种原因饮酒过量，发生醉酒或者酒精中毒。此时，家人和陪酒的人应该做到三点，来确保醉酒人的生命安全。

1.防止食物堵塞气管，这是醉酒者发生意外死亡的主要原因。因为大量饮酒会引起胃部不适出现频繁呕吐，而醉酒者往往意识不清，声门和咳嗽反射减退，呕吐物不能顺利吐出，容易误吸入气管导致窒息，所以不能仰卧，头要偏向一侧。

2.注意观察醉酒者生命体征，一旦发现异常立即拨打急救电话求助。如果醉酒者自称身体不适，一定要赶紧就医，切勿自行回家或者盲目用药，因为有些药物和酒精会产生反应，也可能出现新的疾病表现，甚至危及生命。

3.尽力搀扶醉酒者返回住地。因为一般醉酒者会全身瘫软或者走路不稳，独自离开容易出现意外。