百味旅途真实人生

2017-03-01刘炯

东方企业家 2017年1期

关键词：集市

刘炯

这里有讨价还价的聒噪，也有爽朗的欢声笑语，这里的好些摊贩主宰着人们的胃，又吸引着你视线，随机而聚的人们仿佛万花筒，带来转瞬即逝的惊喜，他们仿佛是某种程度上的城市之王，他们骄傲而自豪，唯有他们才知道这座城市有怎么样的欢乐和与众不同。

当旅行成为推动，乃至支撑起某座城，某个岛，某个国度的运转支柱时，随之而来的，则是那些被表演出来的生活，比比皆是，仅供过客们满足瞬间的好奇心。但对那些永远不知足，永远在路上的自由客来说，摸索一条通往幕后的道路，能看一眼有别于被浓墨重彩修饰，并沾染了过多旅行痕迹的当地生活，是新旅行的必备内容。而要抵达最轻松，又最直观的当地生活，屡试不爽的绝招还是往当地人汇聚的市场里跑：在最生鲜的菜市场里货比三家，你来我往地杀价；捻一朵娇艳欲滴的花，在水上市集里玩味东南亚；在生猛残酷的渔市场里抢先领略大海的滋味；在二手市集里取一杯香槟，看看时光如何优雅地老去，这些始终随性，始终不确定的未知与缤纷，都将在你眼前出现。

迷失于深藏在城市腹地的这些市集里，往来人们都是城市里的生活家，你看着他们的种种表现与回应，便会意识到这些人，才是这个城市喜怒哀乐的化身。集市是城市生命力的集散地，存放着城市最亲切的一面，也存放着城市最生机勃勃的一面。

细数这些令人回味无穷的梦幻集市，这里陈列着的不仅仅是琳琅满目的特色商品，分明还有最真实最local的人生故事。

哪怕是一座最普通的城市里，都可能拥有极富特色的市集，而在那些本来就风情万种的城市中，你又怎么能错过这相约而聚的万千滋味呢？

泰国曼谷加都加周末跳蚤市场（Chatuchak）

曼谷的加都加周末市场究竟有多大，去过3次的我还是没把握回答这个问题。资料里的它，据说面积足足有80个足球場那么大，分27个购物区，摊位超过1.5万个，而且外围还在持续扩建中，已被傲然列为吉尼斯世界记录中最大的跳蚤市场。这里的商品太过繁杂，从古董、纪念品、花卉，到饮食、服装、饰品、宠物，几乎包括了所有想得到的小商品。

也许正是因为这过于庞大的内容，每次去加都加其实都没能完成既定目标，有时候你明明想去淘热带香料，却意外地发现了曼谷最好喝的丝袜奶茶；你明明想去买地道的泰丝围巾，却被“困”在一家古董店里舍不得走。

行走在其中，你会对当地产的手工艺品印象深刻，许多艺术家群落也会驻足此地，给集市增添了更多的新气息。据说曼谷因其兼收并蓄的特点，在世界设计界颇被看好，催生了很多个性十足的新生代设计家，年轻人耳熟能详的那个塑料小人MR. P就是其中之一，而缓步于市场中，随处可见的工艺品，既贴近民风民俗，又充满潮流前沿的设计感。

市集逛得越多，愈加会发现有趣是因为差异带来的变化，如果旅游步道旁的一排纪念品商店都销售着类似的批发产品，而几千公里外的另一个景区居然也大同小异如出一辙的时候，确实令人啼笑皆非。

当迷失在加都加市场内，看着这被浓缩的人间百态，会由衷地感觉到旅行的趣味来自于何处：看风景是旅行的内容，因为距离带来地貌和山水的千差万别；美食也是旅行的必备，因为风俗带来食材和佐料不同的搭配，逛市场又何尝不是旅行的一个亮点呢：一件别致的伴手礼捎给朋友礼轻意重，一件心仪的工艺品留给书架随时神游八鹜。旅行的方式总会随着旅行者的变化而进化，而立体的旅行才是值得回忆的。

在加都加市场里，总是有很多的可能性和惊喜等在下一个街角，最值得下手的或许是泰式香薰精油、泰式佛像和各种手工艺品、装饰品。看到如此多有趣物件，再想想自己的行李重量限额，只能掏出相机妄图带走记忆。这时候店家总会毫不吝啬地帮你打光线摆pose，买不买没问题，能上镜也可以热情得很。等你真的看上了某件东西，那么抱歉，我们讲价不讲情，店主又定会笑嘻嘻地和你大战三百回合，用一个小小的计算机讨价还价好多回。

随时迷失，随时入世，在最大市集中发现的曼谷最细微的缤纷……

TIPS：

加都加周末跳蚤市场位置：

Thanon Kamphaeng Phet 3

交通：公交502路、503路、509路、510

路、512路、513路和77路，或轻轨至Mo Chit站，地铁MRT在Chatuchak Park站下车即能找到。

开放时间：

加都加市场周末商家最多，工作日很多店铺不开门，周六、周日6：00-18：00。

泰国夜功府安帕瓦水上市场（Amphawa Floating Market）

没有去过水上市场的泰国之旅是不完美的，而泰国的水上市场比比皆是，哪一处更值得造访呢？我的答案在夜功府的安帕瓦，因为这里是泰国本地人更多会光顾的市场，更多原滋原味。

夜功府地处泰国中部，小小府境环以400多道纵横如蜘蛛网的河流溪涧，这些河流仿佛血液之于五脏六腑，滋养着这片土地上的民众，听闻在这里鲜有恶性事件，淳朴富庶的小日子让当地人安居乐业，这片太平乡府的存在仿佛泰国的世外桃源……

由这各色水路应运而出的安帕瓦市场是真正的靠水吃水，集市从岸边一直铺展到水中间。一河两岸，沿堤的商铺鳞次栉比，各家的阳蓬高低错落颜色杂陈，水中央各色轻舟运客或售货，这些时聚时散的流动店铺在这里仿佛肆意生长了百年。乍看上去乱糟糟一片，身处其中才发现，集市就该有这样的魅力，丰富多彩，各种有趣的人、好吃的美味就深藏其中，等你探寻。

走过很多地方，愈加明白，美的存在，不一定是整饬，不一定是统一。不需要规划统一外立面，不需要驱赶占道经营，不需要把所有小船涂上同样的图案和公司名称……民间的美，往往就来自于这肆意的生长。

夜功府的这片水上市场平民化、本地化得如此令人亲切。甚至让人恨而想起，如同眼前这般的景象总是越来越少，就好像孩子总是止不住地长高，好快就丢掉了童年的纯真。所幸在这里，仿佛可以忘却曼谷的炎热和平日里生活的快节奏，悠悠哉哉地活上一天。

好看、好吃、好听，热带水果与美食叫人停不下嘴，无论是岸边还是船上都有着无数选择，姑娘鬓角的鲜花和衣裙在水色映衬下，颜色鲜艳到无法形容。一旦河中央疾舟掠过，堤边的系舟就会随涟漪摇摆，仿佛在替主人招揽来客。船头船尾都系满了鲜花串，生活如此简单美好，船主吴侬软语般的和你说着莎娃迪卡，在那些荡漾着地闲适中，脑子里原本的旅程计划突然变得模糊起来，似乎什么都不重要，真心挪不动窝了。

选安帕瓦河畔集市上临河食肆的竹塌坐下，就可以悠闲过上一整天。一早看着卖菜的当地人摇桨而来，满船载着自家的蔬菜水果，笑吟吟而来，心满意足而去。午后笑看一群蜻蜓点水的游客呼啦啦冲过来，还来不及感受这片风景，便一阵风地席卷起各种特产而去……

这里的美食大都现点现做，保证来客的舌尖心满意足，这样的水上市场之旅堪称完美，而泰国则借此更会让你多了一份钟爱和了解。与我来说，却十分期待着能有缘与安帕瓦的萤火虫在民宿小院中相见一晚……在萤火中度过这夏季最美好的时光。

TIPS：

安帕瓦水上市场位置：位于泰国夜功府

交通：可从南部汽车站坐大巴，或者坐轻轨BTS到胜利纪念碑站（N3）4号出口出站后就能在立交桥下看到前往安帕瓦的小型巴士（Mini-Van）的售票点，单程票价80铢，2小时一班。

开放时间：

周末全天开放，但下午-晚上会更热闹，工作日只有岸边小铺开张。

土耳其伊斯坦布爾大巴扎集市（GRAND BAZAAR）

有古兰经诵念声的地方就有清真寺，但是哪座能比得上伊斯坦布尔的蓝色清真寺？有穆斯林的地方就有巴扎，但是哪个能比得上伊斯坦布尔大巴扎集市？

多少世纪以来，这里是整个伊斯坦布尔的城市之心，在经典的土耳其拱顶笼罩下，迷宫一般的大巴扎拥有4400多间店铺，65条街巷。数公里阡陌交错的通道被五颜六色的商品填满，整个集市纵横跨越七、八个街区，在这里悠荡前行，可以风雨无阻可以无论晨昏。集市中经营着金银首饰、皮毛、地毯、食物、香料、土耳其特色铜器精品、各色工艺品、纪念品，可对我来说，最抢眼的莫过于各色手绘的工艺瓷盘、瓷花瓶和手工地毯。

这里的店铺一家挨着一家，在如此迷宫般的大巴扎集市里闲逛，仿佛进入了阿里巴巴的藏宝洞，宝物应有尽有，容易忘掉时间，容易迷失自己。

最有趣的是那些拎着铁盘送茶水的小贩，香浓的土耳其咖啡或者红茶经他们远远送来，仿佛这里不是市场，更像是某位苏丹的宫殿。

随着全球各地游人的口耳相传，大巴扎集市如今的年接待旅客量超过9000万人，堪称世界首选旅游休闲目的地，比埃菲尔铁塔有过之而无不及，关键是各花入各眼，进来淘宝的人都能满载而归。

土耳其的局势总是风雨飘摇，而在大巴扎里看到的当地人还仍旧一副安之若素的模样，请店主帮我把选好的陶瓷细密画包裹好，心里一直在默念希望这不仅仅是一份留念，更是一份和平的信念，希望生活如同市场一样，日升月沉总能保持规律，天灾人祸越少越好，在这里洋溢着的每张笑脸都能长存……

TIPS：

伊斯坦布尔大巴扎集市位置：Taya Hatun Mh.， 34120 Fatih/ Istanbul Province， Turkey

交通：坐有轨电车T1到Grand bazaar站，下车即可看到大巴扎。

开放时间：8：30-19：00（周日关闭）。

西班牙巴塞罗那博盖利亚市场（Boqueria）

巴塞罗那是一个万花筒，置身其中的绚烂色彩，你可以从高迪建筑的斑斓瓷片上找到，也可以在博盖利亚市场的琳琅商品中找到。

在巴塞罗那一定得当陆潜者，最好选择住在高迪的米拉之家或者巴特龙之家隔壁，清早出门与众多上班的当地人一道在兰布拉大街踏亮朝阳。这是一条串联巴塞罗那的风情之路，路腰上的博盖利亚市场更是不容错过。

博盖利亚市场据称是欧洲最大的菜市场，单说它是菜市场，却又感觉忽略了它的艺术气息，这里当然有水果、蔬菜、糖果这些菜场必备货品，而且它们都被店家摆得整齐而又富韵律；西班牙精髓料理中的海鲜与火腿也呈现出一片琳琅满目，薄如蝉翼的火腿片被精心切下，弥漫着迷人的肉香……当然，少不了的还有各种小吃排挡，个个极富特色。

先从五颜六色的果汁中选上一瓶，边饮边逛，旁观一下当地人之间抑扬顿挫歌剧唱白般的侃价，再让市场中琳琅满目的各种水果糖、冰激凌甜透了双眼。最后一定要落坐在著名的匹诺曹酒吧。

说是酒吧，其实是西班牙地道的Tapas bar，一溜长长的吧台就是老板胡安尼托的舞台，他可是这里的传奇人物，在他这里你可以毫不费力地享受美妙的西班牙小食Tapas，每天他都会根据当日菜市场的食材供应准备好两三种菜式，食客无需操心点餐，只需要告诉这位七十多岁的老先生你的大致偏好即可。旋尔一杯金灿灿的啤酒和美妙的西班牙小吃就摆到你的眼前。

我遵照过来人的指点，一早就来到匹诺曹酒吧，因为大家都说这时候才是这位高龄老板最清醒的时候，胡安尼托先生果然精神矍铄地站在那里，原本猜想他老得估计只能当博盖蒂亚的吉祥物了，可是他居然还在亲自操刀，真刀真枪地为食客们斟酒、配菜。

胡安尼托先生穿着一件条纹的西装背心，左胸绣着匹诺曹的字样，看他沽酒真是一件很享受的事情，这件他做了一辈子的事情，每个动作里都是随意和率性，但如果我说他的动作仍旧利索的话，我的鼻子一定会像匹诺曹的那样变得老长。

七十多岁的老先生为什么把自己的店铺取成这样的名字呢？没有人知道，但是看着吧台上悬着的木偶摆件，我想起来匹诺曹故事里面那个收留木偶人的慈祥老爷爷，或许就是同一个人吧，只是在巴塞罗那，这位老爷爷收留的是我们远游异乡的胃。

直到依依不舍地离开这座入口处有着高高尖顶的菜市场，你才会真正明白为什么西班牙作家蒙塔尔万会把这里形容为“一个充满感官体验的大教堂”。而酒足饭饱的你一出门准能看见对街性博物馆阳台上的“梦露”正对你舞动裙摆搔首弄姿，一瞬间西班牙的热情和幽默已经像橄榄油一样沁润透了你。

TIPS：

博盖利亚市场位置：位于巴塞罗那兰布拉大道。

开放时间：周一至周六8：00-20：30，周日关闭。

建议闲逛时间：2小时左右，结束营业前，有一些商品会打折，比如果汁。

西班牙馬德里马德里夜市（Madrid）

市场无所不在。乡村城市，甚至国际化的大都市都有自己的集市，只不过乡村的市场或许更像是那个地方的中心，而都市内的市场却有意无意地会被隐藏起来，仿佛不愿被人找到。

可这点在西班牙的首都马德里却似乎并不适用，这是一个白天从夜晚开始的城市，夜市会等到夜幕降临后，才从繁华的市中心悄悄绽放出来。

下午六点半我们习惯性地拐进一家餐馆，可是这里却门可罗雀，侍者一副爱理不搭的样子让人抓狂。直捱到八点半之后，各家餐厅才陆续将餐具摆齐——九点之后各条小巷的酒吧中开始人声鼎沸——十点之后太阳门广场上人居然多过了白天。

此时此刻，你才能真实感受到马德里人酷爱享受的夜生活，这里的酒吧比世界上其他任何一座城市都多，平均100位居民就拥有6个酒吧。从太阳门到普拉多大道的中心地带，到处都是酒吧，各种主题概念的酒吧不胜枚举，其中也包括同性恋者的主题酒吧，如此种种让夜晚的整个马德里犹如一个改头换面的市场。

我总是想着：去风景区看大自然，去保护区看文化遗产，大城市总不能只看高楼林立和人山人海吧。如果有机会融入当时当地的环境，去感受城市的脉动和人们的喜怒哀乐，或许才是城市旅行的亮点。而这一切都能在面前的夜间集市上找到，这里有和警察躲猫猫的黑人兄弟们，手里揽着一堆世界名牌正在兜售；有专心沉浸在自己营造世界里的木偶艺人，自说自话地表演着剧目；有年轻的恋人在街头嬉笑打闹，也有年老的情侣牵手散步。

直到现在不知为什么，记住了马德里繁华的夜，却忘掉了马德里拥堵的白天，记住了马德里夜市的温暖，却忘掉了马德里究竟还有什么景点……

TIPS：

马德里夜市位置：从太阳门到普拉多大道的中心地带，入夜之后各种酒吧和街道都会被人占领，到了周末更是热闹非常。

马耳他马尔萨什洛克港周末鱼市（MARSAXLOKK BAY）

在去往马耳他之前谁知道这里竟有蓝到醉人的地中海，谁知道这里竟有丰富的古迹和精美的建筑。出发前你找遍地球仪也不会发现马耳他究竟在哪个位置，抵达后才发现自己已经被蔚蓝地中海包围。如果这还不足以让你流连忘返的话，一旦走进马尔萨什洛克港的周末鱼市，一定让你为荷鲁斯之眼迷倒。

旅行者都愿意在马耳他多呆几天，关键是必须把周末留在岛上，不为别的，就为了感受一下这里最具风格的鱼市场。

周日清早是店家和主顾们默契的“约会”时刻，出海数日的渔船终于满载而归，带来了各种新鲜的大虾和八爪鱼。才八九点，这个距马耳他首都瓦莱塔约10公里的鱼市已是车水马龙。整个鱼市就围绕着港湾懒懒地一字摆开，两排摊位之间留着窄窄的通道，其间塞满了鲜花、鲜鱼和鲜活的笑容。大家摩肩接踵，拥挤着，一路走一路瞧，有喜欢的就停下来讨价还价，碰到当地熟人就原地拥抱问好。

我们刚刚进入市场就遇到一场过路雨，这雨把正在摊位间行走的人们全部施了定身术，大家都只能紧密地挤在各处摊位的凉篷下躲雨。这时候定睛才发现海湾里停满了马耳他的特色小船——鲁佐，它们颜色鲜艳且配色大胆，蓝绿或红黄相间，造型优雅而又质朴，每艘鲁佐船头都有专门绘就的荷鲁斯之眼，渔夫们都认为这双眼有神奇的重生复活之用，因此让它在船头睁得大大的，保佑自家的船好运连连。