植生素如何影响动物带来的启示

2017-02-28翁善钢

河南畜牧兽医 2017年24期

关键词：辣椒素姜黄化合物

翁善钢（译）

植生素在欧洲和其他国家和地区，通常以不同的名称出现，如精油、植物药和植物提取物。作为以往用于动物用抗生素促生长剂的直接替代品，它们已经在家禽日粮中被测试和使用。

最近美国家禽饲养也有了对饲料中使用抗生素促生长剂的类似限令，这引发了人们对这些“奇特”化合物新的研究浪潮和热情。事实上，它们对美国的饲料市场具有非常大的吸引力，预计植生素在美国的动物饲料领域的使用量将会超过其他市场。

尽管对于为何要使用这些化合物已有足够多的信息，但这些产品如何在动物体内产生作用等问题仍然不为人所知。

随着植生素化合物和商用植生素混合物的数量不断增加，我们至少需要对它们的主要作用模式有一个基本了解，以区分哪种产品最适合哪种情况，并在成分组成相似的几种产品中决定购买哪种产品。

植生素的初步尝试

当植生素首次出现在市场上时，它们是粉末香料或草药和香料的粗提物的混合物，目前仍然可用。然而，使用这些未经提炼的缺乏标准的原材料意味着难以控制其质量。

这些化合物中，有一些是高挥发性的，这通常会影响最终效果。因为动物似乎对它们在饲料中的存在并没有反应。此外，在使用植生素的情况下，加适量是有益处的，而太多是有害的。最好的例子见于辣椒素中，它是一种提供辣味的化合物。小剂量的辣椒素会增加某些营养素的消化率，但是较大量会降低采食量——至少在大多数动物中，这与人类一样。

现代植生素产品

幸运的是，植生素提供的益处比问题多。在植生素生产中，科学进步所研发的商用产品是具有一定的标准和高度的稳定性，可为不同日龄、类型和品种的动物提供合适的剂量。此外，现代植生素通常采用微胶囊包封以降低饲料加工过程中的易挥发活性成分的损失，让活性成分有效释放到动物胃肠道中。

然而，像其他添加剂一样，植生素使用并非100%有效。它们不是必需的。他们的功能作用已被饲料中的其他一些添加物所覆盖，或者说使用了错误的产品检测到了错误的反应。因此，了解这些添加物的作用方式是必要的。

作用方式

植生素通常包括多种不同的化合物，它们各自的作用方式是不同的。这些化合物提供不少益处，帮助我们找到许多问题的解决方法。然而，同样的事实说明，使用这些产品时会增加复杂程度，它们都会显示出完全不同的作用机制。考虑使用存在于植物中的植生素化合物是一个有趣的途径，这是我们寻找理想植物的一个理由。

要理解这个观点，必须接受植物没有与动物相同的免疫系统这个事实。而且，令事情变得更加困难的是，植物不能摆脱它们的捕食者。因此，它们必须以其他方式排斥细菌、病毒、真菌和食草动物。

再看看辣椒的效果，人们可以看到食草动物消耗大量辣椒后会很快出现“痛苦”的症状。其他化合物似乎也会给微生物带来相似的问题。这个问题可以通过直接杀死它们或创造一个难以令它们生活的环境来解决。

因此，我们从特定植物中分离到的植生素化合物是那些负责保护植物的化合物，就像免疫系统一样，而动物是通过其流动性保护它们免遭敌人的伤害。但是，当畜禽类等动物消耗这些有控制量的植物“药物”时会发生什么？接下来，我们将介绍一些盛行的理论，这些理论在不同程度上已被认可、记录。

一是消化作用理论。我们已经讨论了辣椒素，因此从这种常见的植生素添加剂开始是合适的。辣椒素是几种植生素商用混合物中一种常见的化合物。它不像其他化合物那样易于挥发，并不会影响到微生物和肠道细菌——至少不直接影响。研究表明，辣椒素会增加消化酶的分泌，从而提高营养消化率。这带来两个积极的影响：首先，随着更多的营养物质可用于动物，饲料转化率有所提高；其次，现在不能被肠道菌群获取的相同营养素会被“排除在外”，这通常会致病。因此，辣椒素甚至可以间接地控制肠道细菌的一般载量。

二是免疫系统调节理论。最著名的化合物是姜黄素。它是姜黄所含主要化合物，它属于姜科。令人吃惊的是，姜黄素已被发现能够增强动物机体对病原体的免疫应答。然而，与涉及免疫学的其他影响因素相似，姜黄素影响最终结果的作用机理仍然在研究之中。商用层面更多的研究显示有良好的前景。由于很难评估健康动物中任何免疫调节化合物的价值，推广姜黄素的使用并不容易，除非农场面临特定的疾病问题。这时加强免疫为时已晚——因此，这是免疫补充的整个问题。也许这些化合物在有很难控制的病毒存在下使用才是最合适的。最终的使用结果是增强或保护动物健康，而不仅仅是提高动物的生产性能。

三是细菌控制理论。今天使用的大多数植生素旨在直接控制最终生活在动物肠道中的细菌的数量和类型。以下是在香料和草药中遇到的化合物，这里还有一些广为人知的，例如肉桂（肉桂醛）、丁香（丁子香酚）、百里香（百里酚）、牛至（香芹酚）和大蒜（苯胺）。

有两大理论是有关如何实现这一效果的。首先，它们作为天然抗生素可以直接杀死细菌。其次，它们可以使细菌对具有抗生素活性的其他化合物敏感。在后者中，有一些证据表明某些植生素会增加细菌壁细胞的通透性，引起有机酸流入（如果在日粮中），最终杀死细菌。根据最初的问题（细菌的超载、病原体的存在），最终将改善动物健康水平或改善动物的生产性能。在整个反应中，往往两种作用都有。