生猪市场价格调控，“猪粮比”背后的刀还锋利吗？

林 娜

冬至之后，是传统消费旺季的到来，一方面是由于大部分南方地区腌制腊肉、灌制香肠的风俗全面开始，而北方地区的火锅、餐饮消费增加，终端的需求量上升；另一方面则是由于屠宰加工企业的备货，按照惯例，生猪的屠宰量不断增加。

生猪市场对于稳定生猪生产、农民增收、保障民众的猪肉消费意义深远，因此生猪价格的涨跌、盈亏点都是养殖行业的“聚焦点”。我国相关规定指出，生猪价格和玉米价格的比值（猪粮比）维持在6.0:1的时候养殖行业大致处于盈亏的平衡点。以往，当猪粮比低于6.0:1的时候是亏损期的状态，政府会采取干预手段进行调控，当然与猪粮比相关的《调控预案》也是在不断的修订中。

之前业内有相关权威人士认为，随着国内生猪养殖规模化、集约化、专业化的快速发展，养猪业发生了天翻地覆的变化，工业饲料普遍使用，猪场的支出不再是以购买玉米为主，豆粕、麦麸、猪病防治等的投入占比越来越高，猪粮比已经成为“不完全确定”的指标。但是很多人并不知道到底什么是猪粮比？猪粮比现在真的可以作为衡量养猪盈利变化的指标吗？笔者结合中国养猪网近期数据进行分析。

11月6日的猪粮比为7.84:1，11月7日的猪粮比为7.83:1，11月8日的猪粮比为7.81:1，11月9日的猪粮比为7.81:1。单从数据上来看，养殖行业是处于盈利状态的，但是实际上，2017年的生猪业惨淡经营，对于持续走低的猪价，养殖户揪心不已，养猪利润空间被一再压缩，有的专业育肥养殖户甚至出现了亏损。而养猪行业的龙头企业，如新希望、牧原、温氏、雏鹰还是赚得盆满钵满。生猪行情瞬息万变，“猪粮比”背后的刀“钝”了。

我国玉米市场之前被“三高”大山压制，“高产量、高进口、高库存”导致国内玉米市场严重供过于求，现在国内玉米市场大格局由“严重过剩”向“供需平衡”转换，猪粮比价一直处于“红色区域”，猪价的下滑也并未影响养猪利润。回顾中国养猪网数据可知，在2017年年中之际，猪粮比甚至跌破了7:1，下半年的猪粮比则与上半年相差甚大，那时猪价不断地在下行。原因有三，一是生猪价格各项指标下降幅度仍然较大。二是饲料原料及育肥猪配合料价格稳中微跌。三是养殖效益大幅萎缩，猪粮料比距均衡线不再遥远。反之，猪粮比为何大致维持在7.8:1也不难思考了。

随着相关规定的调整，猪粮比一般为5.5时(现在人工等各项养殖成本升高，平衡点稍比5.5大)是利益均衡点，即假设玉米为2元/千克（批发价），毛猪价格至少为11元/千克时才有利可图。猪粮比，通俗说就是生猪价格与作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在5.5：1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。2015年春夏之交我国的生猪价格步入低迷期，引发了当年11月份对《调控预案》的修订。从某种程度上讲，2016年生猪市场先涨后跌的局面，又与2015年年底开始的价格调控有关。

总体而言，猪粮比越高，养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常，国家在判断生猪生产和市场情况时，将猪粮比价用作衡量养猪利润的一个专用指标，政府根据猪粮比对生猪市场的调控是属于“双向”调控的思路，虽然一直在调控，但是调控后的生猪市场依然难逃“猪周期”的魔咒，熨平价格波动的作用并不明显。生猪价格的变动是经济规律，根本上体现的是供需变化，政府在价格暴跌暴涨的时候确实是需要“干预”，但是一般情况下也只能顺应市场规律，因此，笔者认为“猪粮比”的意义并未“一刀见血”，期待“猪粮比”背后的刀能够成为一把“利刃”直指生猪市场行情，与时俱进，在市场预警中“杀伐果断”。