沙门氏菌试验新方法加强食品安全

一种新的试验方法可以快捷、准确地检测出沙门氏菌的存在。沙门氏菌是造成全球各个地区食源性疾病的主要原因之一，它可以同时对人和动物造成感染，常见的多为人在处理宠物和牲畜之后感染的病例。

过去需要数天才能得到结果的试验现在只需要24小时，新的方法在至少一种类型的沙门氏菌——都柏林沙门氏菌的检测速度上提高了一百倍，都柏林沙门氏菌越来越多地引起人们的担忧，它很难培养，因此很难诊断。

这种新的方法最初是用于自动化的食品安全试验的，而后经过康奈尔大学科学家的修改和完善，可适用于更加广泛的样本类型，可以检测来自环境和临床样本种的细菌，包括拭样、粪便、牛奶和血液。

据9月份发表在《兽医诊断调查》杂志的一份研究称，使用当前的试验步骤，这种试验方法可以将诊断时间减少5天。

动物卫生诊断中心的临床助理教授Belinda Thompson，说：“得益于这种新的试验方法24小时的快速分析时间，兽医院和诊所可以快速地进行试验并获得试验结果，从而确保其他的动物不会再接触到沙门氏菌。”

快速的临床诊断可以让兽医快捷地隔离受感染的动物。

都柏林沙门氏菌在牛中呈现出宿主特异性，即受到感染的动物可以成为永久的或长期的携带者，从而让同群的其他动物，尤其是易感动物面临风险。人们可以通过接触受感染的动物，引用生牛奶或者消费其他受到污染的食品产品感染该菌株。与其他类型的沙门氏菌相比，都柏林沙门氏菌可以造成更高的住院率和病死率；会造成系统的集体组织感染，类似于伤寒。

康奈尔大学人口医学和诊断科学学院的高级助理研究员、研究的主要作者LauraGoodman说，“兽医机构种对沙门氏菌的生物监测非常关键，因为动物可以在没有任何临床疾病症状的前提下排出细菌。”Goodman补充说，研究种描述的试验方法可以通过动物卫生诊断中心作为环境试验计划来加以应用。