浅谈基层畜产品抽样过程中存在的问题及对策

叶红艳，张淑云，李华松

（平顶山市畜牧局，河南 平顶山 46700067000）

浅谈基层畜产品抽样过程中存在的问题及对策

叶红艳，张淑云，李华松

（平顶山市畜牧局，河南 平顶山 46700067000）

1 基层畜产品抽样过程中存在的问题

1.1 抽样计划不合理

实际抽样中，样品抽取的随意性大，产品库存量多、企业效益好的多抽，反之则少抽。或者抽样计划制定不合理，抽样任务分配时只制定县或者区两种抽样量，没有考虑各县区实际情况。

1.2 抽样过程不规范

1.2.1 抽样工具不完备

专用抽样器具配置不齐全、缺少或没有。很多产品都要求专用的抽样器具和储存器皿，抽样人员抽样前检查不细致，偶有漏带，但是仍然正常抽样，甚至有些抽样人员拿几个塑料袋或几张报纸就去抽样。这样很难保证抽样质量，如果由此引起诉讼，直接就面临败诉的危险。

1.2.2 抽样量不合格

部分抽样人员没有严格按照国家标准方法中的规定程序进行抽样，造成检验样品无代表性，样品数量不够，应该留样的样品数量少。

1.2.3 封样不标准

在实际抽样中，有时候抽样时间安排较紧，半天要抽几十个样品，加上养殖场或屠宰场地理位置偏僻，间隔较远，为了争取抽样时间，只是把留样的样品贴上封条，做化验的那一份有时候不贴封条，致使封样不标准。

1.2.4 抽样单填写不完整

实际工作中，抽样单存在填写不规范，例如漏项，只填主要信息，认为个别必要信息可有可无，甚至有抽样人员代替企业签名的问题。

1.3 监管对象不配合

某些被抽样单位存在弄虚作假行为。在市场抽样时，某些摊位的小贩对抽样工作认识不够，担心政府对抽取的样品不付费，对自己商品的质量也不了解，认为如果抽检不合格，就有被处罚的风险，从而抵触抽检。

2 提高抽样工作水平的对策

2.1 编制抽样方案

选择合适的抽样依据（上级主管部门或本级行政主管部门下达的计划），提前编写抽样实施细则，在制定抽检方案时，考虑实际情况，根据县、区畜产品结构来制定抽检计划，也避免对企业重复检查，提高监管效率。

2.2 规范抽样程序

2.2.1 准确填写抽样单信息

抽样单涵盖样品所有信息，以确保样品可追溯性。不同的抽样单格式略有不同，但正确填写的抽样单应包括被抽样单位名称、地址、电话、法人代表、联系人、产品名称、抽样编号、规格型号、等级、执行标准、抽样依据、检验性质、抽样数量、样本数量、抽样地点、代表批量、封样情况；抽样单位名称、法人，地址、联系电话、单位公章等。抽样单填写结束，确保无误后，由抽样单位和被抽样单位共同签字确认，并填写抽样日期，保证所抽样品的真实性和代表性。

2.2.2 正确封样

封样使样品处于受控状态，以确保样品的真实性。封条内容应包括：封条、样品编号、抽样人员姓名（最少两位）、被抽样单位负责人姓名、双方盖章、抽样日期、抽样单位名称等具体信息。不同样品的封样方式不同，在封样过程中，要考虑样品的大小、状态，具体情况可参照NY/T 5344.6-2006《无公害农产品抽样规范》5样品封存。

2.2.3 合理运输和存储

合理运输和存储，以确保样品的稳定性和完整性。畜产品抽样要随车携带保温箱（泡沫箱）以及足够的冰袋。每个样品密封后，及时放入保温箱（泡沫箱）内。抽取的样品应由专人妥善保存，并在24 h内（冰块完全融化之前）送到检测单位。

2.3 改进拒检处理

对于拒绝抽检的单位或摊位，抽样人员应当耐心做工作，宣讲有关规定，讲述抽检的重大意义，并阐明拒检后果，同时通知辖区的主管部门予以协调。如果被抽样单位仍然不接受抽检，抽样人员应书面记录当时情况，内容包括：被抽样单位名称、拒检理由、经过、时间、地点、现场人员等。给抽样人员和当地主管部门人员在书面材料上签字后，及时向省级畜牧主管部门报告有关情况；该被检单位产品按不合格处理，拒检的情况材料随同其他检测结果一同汇总入档。□