天津市苹果生产存在问题及对策

樊春芬1、2，郭兴科1、2，胡忠惠1、2，杨丽芳1、2，王学永3，宋爱军4

（1天津市林业果树研究所300000；2天津市果树栽培技术工程中心；3天津市蓟州区绿色食品中心；4天津市蓟州区孙各庄满族乡成人技术学校）

天津市苹果生产存在问题及对策

樊春芬1、2，郭兴科1、2，胡忠惠1、2，杨丽芳1、2，王学永3，宋爱军4

（1天津市林业果树研究所300000；2天津市果树栽培技术工程中心；3天津市蓟州区绿色食品中心；4天津市蓟州区孙各庄满族乡成人技术学校）

介绍天津市苹果生产现状，指出天津市苹果生产中存在的问题，提出对策。

苹果；现状；存在问题；对策；天津

天津市地处渤海湾，气候与自然资源条件比较优越，是我国最适宜发展苹果的地区之一。苹果的整形、修剪、套袋、生草、贮藏、加工等技术已经普遍应用，并积累了较好的经验。然而，受生产条件、产业规模和产业结构等因素影响，目前天津市苹果产业同日本及其他世界发达地区仍然存在较大差距。

1 天津市苹果生产现状

天津现有苹果园多数是20世纪八九十年代兴建的，零散栽植较多，品种多为富士，有少量的嘎拉、新红星、元帅、乔纳金等。苹果树龄大、产量低，品种结构不合理，加之管理粗放，投入少，病虫害严重，果个小、色泽差。1994年天津市苹果栽培面积为14 800 hm2，占全市果树栽培总面积的28.52%，是当时天津市果树栽培面积最大的树种，占据果品生产的主导地位；但受市场经济的影响，到2002年栽培面积减少到9 000 hm2，到2014年苹果栽培面积只有4 667 hm2，成为天津果树栽培面积减少最多的树种。目前，苹果的栽培区域主要分布在蓟县和武清，其余分布在宝坻区、北辰区、西青区和静海区等地区。

2 天津市苹果生产中存在问题

2.1 品种单一，结构不合理一是早、中、晚熟品种搭配不合理，栽植品种多为富士，早、中熟品种奇缺，晚熟品种过剩，品种多样性差。其中，富士苹果栽培面积占苹果总面积的85%以上。而适宜天津地区的苹果早、中、晚熟品种的合理结构为5∶25∶70。二是加工专用品种匮乏。由于我国生产的大部分苹果还是用作鲜食，人们普遍认为苹果越甜品质越好，因此在近些年的苹果栽植中，大力推广糖度高、酸度低的苹果品种。一些酸度较高的传统苹果品种如国光等，因外观不佳、口味偏酸，已在许多地方被果农淘汰，国外引进的澳洲青苹仍处于引种示范阶段，尚未形成栽植规模，导致苹果加工品种明显不足。

2.2 从业人员老龄化，劳动力短缺随着农业人口城市化进程的不断加快和劳动力价值的大幅提升，农村实际从事农业生产的人数逐年下降，青壮年劳力大多外出务工，农村有效劳动力锐减，果农老龄化程度逐年加重，目前果园从业人员以50岁以上的中老年人为主，果业后续经营存在较大问题。修剪、套袋、病虫防治、土肥水管理等田间作业，使得果园劳动力投入成本越来越高，果园收益与劳动力费用支出矛盾日益增大，果农面临严峻考验。

2.3 果农管理水平参差不齐，制约着苹果产业化水平的提高天津果树发展的自发性较强，果园规模小。目前80%的苹果生产是一家一户生产方式。这种生产方式存在如下问题：一是生产成本过高，机械化程度低，不利于集约化生产和管理。二是标准化水平低，生产标准很难统一，导致果品质量相差较大，实现不了应有的市场经济效益。三是技术管理水平参差不齐。苹果栽植在农业生产中属于技术密集型产业，栽培管理比一般农作物难度大，要求技术水平高。

2.4 经营模式单一，缺少大型龙头企业天津属于大型果品消费市场，果品生产长期以来靠果农自行销售。随着市场经济的深入发展，尤其近几年出现了季节性、地域性果品相对过剩，卖果难问题逐年突出。而大多数果农只重视生产，不了解市场，不懂经营，同时，社会服务体系不健全，缺少专业的销售组织，更没有类似国外的统一采购、包装、销售的先进经营方式，导致市场开拓不足。在果品市场变化较大的情况下，大多数果园“惜售”或“抛售”思想严重，不利于果农增收。随着苹果产量的提高，国内相继出现了卖果难、果农增产不增收的困难局面，经济效益不断下降，导致果农积极性不高，给苹果产业发展带来了种种阻力。

3 对策

3.1 调整品种结构，优化生产布局根据人们消费习惯和市场需求，结合生产实际，及时进行苹果品种结构调整，加大苹果高接换头力度，通过高接换头和新建果园，多发展一些早、中熟品种和加工品种，如新嘎拉、美8、弘前富士、红香脆等，逐步调整早、中、晚熟苹果品种栽培比例。适当发展澳洲青苹、粉红女士等加工品种。

3.2 推广苹果省力化栽培技术和无公害栽培技术，建设生态型苹果园积极倡导“节本增效，简约生产”的理念，大力推行测土配方施肥，推广苹果矮密栽培等省力化生产模式，同时加强果园水、电、路等基础设施建设，积极推进果园机械化，这样就可以大幅度降低劳动强度，推动果品生产由粗放型管理向田园化、集约化发展。要大力推广果树无公害标准化生产技术，如增施有机肥、果园覆盖、网架栽培、篱壁整形等先进技术，推广粘虫胶、杀虫灯、性诱剂、生物农药等病虫防治新技术，建设生态型苹果园。

3.3 加强科技攻关和农民技术培训，提高管理水平加强果农培训，灌输科学种植的理念，不断提高果农的技术素质和管理水平，促进苹果管理先进实用技术的推广。

加强科技攻关，强化科技支撑，使科研与生产紧密结合，紧紧围绕果品产业发展过程中遇到的重大问题，组织精干力量，开展联合攻关。鼓励组织科技人员深入果品生产第一线，促进科技成果与生产实际相结合。建立健全技术推广体系和科技示范体系，加强基层技术推广。搞好专业技术人员的继续教育，培养有知识、懂技术的新型农民，不断提高科技人员和广大果农的果树管理技术水平。

3.4 转变生产方式，实行规模化生产经营一是借鉴国内外成立果品协会的经验，将分散的千家万户农民组织起来，加入合作社，形成有效的价格约束机制，规范市场秩序，以市场带动生产发展。二是发展龙头企业，推广“公司+基地+农户”的产业化经营模式，把企业的资金优势、管理优势与生产者的土地优势结合起来，加大规模生产经营力度，解决分散生产与统一大市场、大流通的矛盾，建立风险共担、利益均沾的合作机制，实行定单生产，统一施肥、统一用药、统一标识、统一包装、统一销售，以达到规避风险、实现双赢的目的，以适应发展的需要。增建贮藏保鲜设施，改进果品包装，缓解果品集中上市矛盾，提高果品附加值。三是实施“名牌战略”，创名牌、占市场，提质量、增效益。3.5充分发挥区位优势，大力发展观光采摘业要充分发挥天津市的区位优势，建设观光采摘园，进一步解放思想，开拓创新，加大观光旅游业的发展力度，促进苹果产业发展。一是依托天津休闲农业区的规划，在武清区、西青区、北辰区等环城苹果产区，建立休闲观光、科普教育、市民体验果园，提高天津城市周边苹果产业的影响力。二是发挥蓟州区旅游资源丰富、自然条件优越等特点，创造苹果优质品牌，生产绿色、有机果品，发展高效果园，同时结合观光休闲，并借鉴北京市昌平区的经验，形成以观光、度假、娱乐为主的大规模综合性苹果主题公园，满足人们休闲观光、亲近自然的需求，促进苹果产业多元化发展。

S661.1

B

10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.02.001

2016-11-04

樊春芬（1963-），女，河北冀州人，大学本科，副研究员，目前主要从事果树栽培、生产技术研究与推广等工作。E-mail：fanchunfen88@126.com