缪雅琴：做茶要少些套路

2017-02-24李婉玲

茶博览 2017年1期

关键词：茶友茶客龙井茶

文/李婉玲

缪雅琴：做茶要少些套路

文/李婉玲

茶贡于宫中。

我想买点龙井茶回去，与文友们共品这份茶趣。于是与大嫂讨价还价。物以稀为贵，最终以800元一斤成交。

酽酽之茶真是神奇之物，初饮略带几分苦涩，细品甘美滋润心田，人生旅途也是如此。不尽如人意十有八九，但苦尽甘来，生命才会展现出绚丽多彩。试想世间如果没有层峦叠嶂的山峰，没有高低起伏的丘陵，岂不显得平淡乏味？一个人失去生活目标，徜徉于林荫大道，虽觉得轻松自在，但终将一事无成。若费尽千辛万苦，攀上峭壁高峰，遥望无限风光，不是更有情趣，更显人生价值吗？

茶，清香娴雅，陶冶性情，明净心志，让人乐以忘忧。深厚的茶文化底蕴，让龙井茶表现出独特的、持久的生命力，也让文人雅士偏爱它。□这是大自然的造化和劳动人民智慧的结晶，也是千百年茶文化的积淀。我这茶者，尤爱龙井，读过些许关于龙井茶的故事。相传北宋元丰二年，一法号为“辩才” 的高僧，退居狮峰，开山种茶。辩才“识风水”，种出的茶色香味特佳，遂以“龙井” 冠名，这就是龙井茶的源头和由来。由于辩才声名高远，又种得茶中极品，引得杭州知府苏东坡等名士前往与之品茗、论诗、挥毫，留下“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”千古佳句。今存摹刻的“老龙井” 就是苏东坡的手迹，从此名士品茗便以雅仪传世。那位“风流皇帝”乾隆也多次来龙井“附庸风雅”，还题碑作诗盛赞龙井茶“一家风味”；还在狮峰山十八棵茶树上亲自采下些嫩茶叶夹在书里带回朝中，给皇后观赏。后来，书中的嫩芽被夹扁，形如雀舌，乾隆见了龙心大悦，下旨江浙总督每年按雀舌样制作龙井

1月10号，杭州的天气越发有了冬意，逐渐寒冷起来。在接受下午采访前，家住龙井村的缪雅琴赶早去了趟临安乡下，挑选了些土家鲜肉，她准备亲自包些粽子，寄给全国各地的一些朋友。

在过去的三十多年里，龙井村“媳妇”缪雅琴因茶与全国各地乃至韩国、美国、日本等地的茶人们结下了深厚的茶情。

“我们家茶芽冒出来，最先知道的未必是我，一些过来喝茶、踏青的茶友看到了，会在微信圈里通知我，然后我才开始召集工人做好采茶准备。如果冬天茶叶受了冻害，有些朋友比我还关心。他们热切地叮嘱我，今年的茶叶价格不能降，并主动提出加价。”不仅如此，缪雅琴还会时常莫名收到全国各地寄来的特产、小礼物。有台州的茶友，特意让员工开车数个小时送来了几箱当季的橘子。缪雅琴坦言，“自己生活在惊喜当中”，被朋友们关爱着。

龙井村媳妇的茶生活

1983年，桃李年华的缪雅琴嫁到了龙井村，那时的龙井村远没有现在的繁华，电线杆乱插着，而且搭建了很多简易棚屋，居民生活还比较艰苦。最开始缪雅琴在村里做出纳，春茶季，便跟着大队部去杭州附近地区收购鲜茶，有时就在附近的茶农家吃顿饭，聊会天，一来二去，和茶农的关系熟络了，对茶叶的品质、加工都有了一定了解。

1987年的6月30日，这是在将近40年后，依然印刻在缪雅琴脑海中的一天，缪雅琴从村里的工作岗位走了出来，开始成为一名“野导游”。

因为一年收入有限，又担心家里的茶叶卖不出去，缪雅琴去西湖边“拉客”，带游客去周边观光，胆大的她还把一些外地游客请到家里看茶、喝茶。缪雅琴做的第一笔大单，卖了11斤茶，挣了将近两个月的工资。这第一笔生意的成交，让她明确了今后发展的方向。做野导游，卖茶，成为她那几年时间里最主要的工作。

为了吸引更多游客，她还特意去查阅书籍，讲好龙井茶故事，比如“龙井以山围龙，四面环山是为龙井村”，“把门敞开，请客品茶，是为问茶。”让游客们听得津津有味。她还苦口婆心，不厌其烦地教导每位来买茶的茶友分辨龙井茶的等级优劣。时间久了，缪雅琴建立起了稳定的茶客群体，1994年时，她已经不需要出去“抛头露面”拉客卖茶，她在家坐等茶客上门，也不再为茶叶销量担忧了。

免费好饭好茶好酒仅为朋友开放

龙井村358号，加鹏茶馆所在地，缪雅琴的家，斜对面就是著名的十里琅珰入口处，古色古香的建筑，在盛开的腊梅映衬下，显得格外清丽。

近些年，随着龙井村的声誉渐隆，西湖申遗成功，龙井村作为其中的重要组成部分开始成为热门的旅游目的地，龙井村里的农家乐悄然兴起。尽管这样的生意好赚钱，但是缪雅琴，把家打造成了茶楼的形式，但并不做成农家乐。朋友来了，悉心准备一桌饭菜，叙叙茶情，聊聊家常，生活惬意而满足。

“有钱不赚”有人说她傻，但正是这样的形式，也保持了一份清净，把自己更多的时间和空间留给了茶友。

从茶里学做人

坦诚相待这个词，大概是缪雅琴开始做茶后，最大的体悟。江浙人精打细算，又懂经商。以前茶友订茶，缪雅琴担心茶人到时候不买账，空口无凭，而且之前也遇到了不少茶客爽约的情况，缪雅琴又将茶卖给了其他茶客。结果朋友来要茶，却拿不出茶叶，只得去上其他茶农亲友家买茶。好在茶友也没有太多抱怨，并且又将来年的茶款提前预支了。这种坦诚之心，也让她开始领悟。在此后的道路里，但凡茶人提出要买茶，缪雅琴总是记在心里，早早给客人预留下来，且从不催促茶客拿茶。哪怕有茶客爽约，她也一以贯之。

因此，茶生意越做越红火。在龙井村卖茶的家庭不少，但是生意却有好有坏。天下第一茶村里，也有些茶农卖不出茶叶。在缪雅琴看来，做生意也得讲究门道，做生意的门道和做人的门道是相通的。比如喝茶人有自己独特的品味，茶友们爱喝什么茶她便提供什么茶，不因茶客买茶多少和价格高低而区别对待。每年她还主动找茶人们反馈信息，“茶做的好，好在哪里，还有哪些不足，我要知道自己的缺点，才能进步。”

她还认为卖茶得多点真诚，少点套路。“有些人卖茶很贵，其实茶友们时常私下斗茶，品质怎么样，价格如何？口碑相传，这都会影响到你今后的朋友关系。”缪雅琴说。三十多年来，她家的茶叶价格一直很稳定，绝不乱涨价，卖高价。对她而言，如今，维系茶友关系，比挣钱更重要。也因此，她拥有了一批十多年甚至三十年的稳定茶友群。

“有位老同志一直认定我家的茶，退休以后也不变初衷，还带自己的女儿，介绍我认识，叮嘱儿女以后要买茶就来我这，那时候并不知道其实他已经病危了。第二年开春后，他孩子过来买茶，我才知道他已经走了。就这份情让人特别感动。”