名人吃喝那些事儿

河北沧州自古是金丝小枣的主产区。司马迁《史记·苏秦列传》载苏秦游说燕文侯，讲燕国“北有枣栗之利，民虽不佃作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”沧州正处于燕南赵北。纪晓岚在《槐西杂志》卷三中写到：“崔庄多枣，动辄成林，俗谓之枣行。”故乡枣多，因枣而忆及的故事却不多，“余小时，闻有妇女数人，出挑菜，这树下，有小儿坐树梢，摘红熟者掷地下。竞拾取，小儿急呼曰：‘吾自喜周二姐娇媚，摘此与食。尔辈黑鬼，何得夺也？众恕詈，二姐恶其轻薄，亦怒詈，拾块击之，小儿跃过别枝，如飞鸟穿林去。”

他27岁时作《食枣杂咏》六首，借枣明理，讲出一番番人生真谛。比如讲做人须朴诚，切莫华而不实时说：“八月剥枣时，檐瓦晒红皱。持此奉嘉宾，为物苦不厚。岂知备贽谒，兼可登笾豆。桂子不可食，馨香徒满袖。”又如不以貌取人时说：“大枣不可食，小枣甘如蜜。种类略不殊，美恶焉能匹？所期适口腹，安问形与质。采采慎所求，无为以貌失。”纪大才子笔下，枣那锋芒矗矗、风骨毅然的君子之德，是针对“灌莽险阻”中丛生的棘——酸枣而谈的。

一次，纪晓岚伴驾南巡，途经沧州，正值金秋枣熟。乾隆兴致忽来，要下辇步行，摘果尝鲜。还没进枣林，不小心让路边沟沿儿的酸枣刺儿扎了手。哎哟一声，众侍卫连忙上前，一顿刀剑，砍倒了酸枣树。疼痛激发了乾隆的灵感，竟冒出一个难得的巧句：“枣棘伐薪，截断分开为四束。”乾隆令纪晓岚应对。此公生性诙谐，才思敏捷，尤善对仗。他猛然想起此行目的地江南姑苏，姑苏城的西门乃名“阊门”，于是坦然答到“阊门起屋，补少移多作两间”。拆字巧对，妙不可言。

纪晓岚因为酷爱吃枣，不明原委的人，竟然据此附会，神乎其行，盛传他是猴精转世。如清代姚元之《竹叶亭杂记》卷五中说：“人又言公为猴精。盖以公在家，几案上必罗列秦栗梨枣之属，随手攫食，时不住口。”纪晓岚老来著书，对家乡物产更不免情牵意挂，他讲到有关枣艺时说：“枣未熟时最畏雾，雾邑之则瘠而皱，存皮与核矣。每雾初起，或于上风积柴草焚之，烟浓而雾散，或排鸟铳迎击，其散更速。”

纪晓岚一生走遍大江南北，见多识广，学问渊博。又由于长期担任清廷高级官吏，出入皇室及显贵之门，门生故吏遍及天下，故得以品尝各种山珍海味，奇瓜异果，对饮食有独特见解，并进行了可贵的探索。

纪晓岚吃了许多新疆盛产的水果，认为葡萄当以吐鲁番所产的为最佳，指出北京人把绿色葡萄看成是最上乘的葡萄不妥，其实“绿色乃微熟，不能甚甘；渐熟则黄，再熟则红，熟十分则紫，甘亦十分矣。”这是有道理的。甜瓜（即哈密瓜）当以哈密所产的为最好。纪晓岚还和哈密王苏来满探讨了种哈密瓜的诀窍和技术，他问哈密王：为什么在北京种哈密瓜，“一年形味并存，二年味已改，惟形粗近；三年则形味俱变尽”，是不是因为地气不同的缘故？哈密王认为是哈密不下雨，温泉甘醇之故，所以瓜味浓厚。纪晓岚则认为哈密瓜种于内地，形味虽然会有变化，主要是因为“养籽不得法”，即培养处理种子欠妥的缘故。

纪晓岚还有一段西瓜情缘呢！经学大师戴震中举后，会试不第，被纪晓岚聘为家庭教师。两人朝夕相处，切磋学艺，交谊甚厚。盛暑时节，纪晓岚给戴震送去两个西瓜，二人吃瓜消暑，对句为戏。纪云：“吃西瓜籽往东放”，戴震正看《左传》，信口答曰：“看左传篇向右翻”。二人相视大笑。纪晓岚有《咏西瓜》一诗：“种出东陵子母瓜，伊洲佳种莫相夸。凉争冰雪甜如蜜，消得湿暾倾诸茶。”不但赞其味道甜美，还夸其消暑之功效。