“三链融合”创建新模式“六个统一”打造好大米

文/胡长青

“三链融合”创建新模式“六个统一”打造好大米

文/胡长青

产业与产品都是服务于消费的，如果没有消费，生产就是盲目而无效的。每个产品的消费市场，都有一个制高点，这就是品牌。江苏省淮安市是农业大市，水稻是淮安农业第一产业，大米是淮安第一农产品。全面推进淮安大米品牌建设，以品牌拉动消费，以消费引领生产，对于促进淮安由农业大市向农业强市转变，推动现代农业建设迈上新台阶，具有重要意义。

一、淮安稻米产业现状分析

淮安稻米产业现状总体是基础良好，层次较低，潜力很大。

（一）生产环节情况

1.水稻生产有重要地位。江苏是我国长城以南最大的水稻生产区域，江苏粳稻产能全国第二，单产连续20年居全国水稻主产省之首。作为主产区，淮安有着数千年的农耕文化历史，全市气候资源十分丰富，光照充足，境内河湖交错，水网纵横，以占全国0.1%的土地（粮食种植面积占全国的0.58%），生产出占全国0.77%的粮食。近年来淮安水稻种植面积400余万亩，产量约260万吨，占全市粮食产量的一半以上。

2.与现代农业产业化生产还有较大差距。总体来说，农业产业化水平较低，还处于小农经济向小规模种植经济转变过程中，缺少大规模的粮食产业化生产基地、优质专用粮食生产基地。种植情况比较复杂，有优良新品种，也有落后品种；有工厂化育秧，也有农民自育秧；有的种得早，有的种得迟；有的机插秧，有的直播稻；农药、化肥使用时间、标准不一致；收割期不一致，收割后的整理方式也不一致。企业和粮农之间利益均沾、风险共担的合作机制尚未建立起来。

3.规划欠缺扶持不足。缺少全面完整的稻米产业发展规划。各种资源要素聚焦不足，政策扶持多是分条线进行，缺少市县层面进行整体统筹协调安排。

（二）储加环节情况

1.仓储设施合理利用不足，烘干设施缺乏。种植方、存储方、加工方三者没能统一协调发挥仓储优势。种植方仓储力量最薄弱，加工企业的仓储能力不足10%，仓储方的设施有空闲。烘干设施不足，少数大型粮食企业配备了烘干设施，但与实际需要匹配度不高，烘干成本居高不下。种植方、加工方大多数没有烘干设施，晾晒场所有限，致使加工企业生产时间短，加工成本高。

2.水稻收购储存方式粗放。由于前套种植程序无法精细化控制，导致收购中只能按粳稻、籼稻大类分仓储存，无法按具体品种、不同质量进行分仓储存。水分高低不一，在后期保管中进行降温、降水时，也无法做到精准调控，有的降水过头，有的降水不足，影响大米品质。

3.粮食加工企业多小弱散，提升空间很大。全市现有注册商标的稻米生产企业150多家，入统的102个，其中年销售额2000万元以上的规模企业58家。年生产能力372万吨，实际加工量110万吨，开机不到产能的30%。发展缺少“大哥大”，排在前十位的大米企业加工量合计52.57万吨，而北大荒集团年粮食加工转化能力2000万吨，差距非常明显。粮食加工企业科技含量不高、产品单一，基本还是以大米为主，米糠油等精深加工产品欠缺。缺乏统一规划指导和综合开发利用的人才、技术和设备。但这也说明，行业整合空间非常大，机会非常多。

（三）销售环节情况。

1.“淮安大米”有品牌但知名度不高。淮安大米近年来相继取得了“地理证明商标”、“江苏省著名商标”、“中国驰名商标”等含金量很高的荣誉，但其市场知名度还不高。有一些企业短视，无品牌意识，更无品质控制观念，认为在企业运营中能够获得利润就可以了，根本不去考虑其长期、稳定的发展战略，也就没有了严格品质控制的动力。

2.市场定位模糊渠道单一。对淮安大米的文化内涵、区域内涵、品质内涵缺少研究与确定，没能形成对淮安大米销售市场的清晰定位，企业各自为政，没有统一的市场形象。流通渠道单一，通过粮油批发市场进行流通的大米占绝大多数，这种模式对于厂家品牌的提升帮助很少，甚至是厂家实施品牌战略的障碍。尽管近年商场超市发展形势喜人，商超粮油销量多，但商场高额的费用和较长的结款期限，让很多大米生产厂家难堪重负。品牌直营连锁、电商等新的形式由于物流配送和配套政策的影响，发展较慢。

3.销售大多是趋低销售。少数企业品牌意识较强，在市场上享有较好声誉，产品销售价格较高，但多数大米加工企业众多，为了生存，不得不尽量压低市场价格，排挤竞争对手，以价格战争夺市场份额，占领市场，个别企业甚至在克斤扣两、掺杂使假上做文章。此外，政府对粮食市场的宏观调控也使大米的经营利润维持在一个较低的水平。

二、“淮安大米”品牌内涵及淮安大米品牌建设途径战略选择

淮安大米品牌建设，首先应该回答以下两个问题，这两个问题搞清楚了，下面的工作才能有的放矢。

（一）明确“淮安大米”品牌内涵

不应仅仅把在淮安这块土地上生产的稻谷而加工出来的米就认为是品牌“淮安大米”，应从市场可区分的角度来提炼内涵。笔者认为，独特产地、独特标准、独特底蕴、独特形象，是“淮安大米”品牌的内涵。

（二）淮安大米品牌建设途径战略选择

目前大米市场主要有两种品牌战略定位方式。第一种是将战略重点定位在企业上。比如中粮集团推出的“福临门”。消费者因为认可中粮集团，产生晕轮效应，因此认可“福临门”。但是“福临门”大米是哪里生产的消费者不一定清楚。第二种是将战略重点定位在产地上。比如东北的“五常大米”。消费者因为认可“五常”这个特殊地域，因此认可那里产的大米。但原产地作为一种公共资源，不能独占，因此就无法阻止滥用，透支品牌和信誉。淮安大米品牌建设应该选择什么途径？如果学习“福临门”的品牌战略，引进大型企业，淮安大米变成如别的品牌大米的众多产地一样，短期是可以迅速推进规模种植，提高现代农业的水平，但是从长期来说，大米市场上将失去“淮安”的话语权，独特优势将逐渐被湮没，淮安将沦为大型企业的一个车间。丰厚的利润最终还是垄断在品牌拥有者手中，我们只能分得一小杯羹而已。如果学习“五常大米”的品牌战略，确实可以提高“淮安大米”的知名度，但有两个问题，一是“淮安大米”是地理证明商标，不具有完全意义上的品牌垄断权，其他企业随时可以申请使用这个商标。二是也会出现伪劣产品泛滥的问题。应该走一条不一样的道路，即采用企业商标+产地的品牌战略定位。在消费者心目形成“××品牌的淮安大米是最好的最正宗的淮安大米”的概念。企业的商标具有完全的排他性，这就防止了其他企业的坐享其成，假冒伪劣，调动了企业打造品牌的积极性。有了“淮安大米”的醒目标志，又可以在消费者心目中形成这个企业的米之所以好，是因为来自淮安的印象。这样就可以以点带面，使淮安地域生产的大米价格水涨船高，得到整体提升。

三、关于淮安大米品牌建设措施的思考

把淮安大米品牌建设作为一个综合的目标，践行创新、协调、绿色、开放、共享五大理念，从系统的角度来研究，推行种植标准化、基地规模化、品质绿色化、储存数字化、营销品牌化、组织联盟化，全产业链融合式发展淮安大米产业，进行综合的工作，采取综合的方法，打造淮安模式，促进淮安市由农业大市向农业强市转变，推动现代农业建设迈上新台阶。

（一）以特取胜，以爱为核，深入挖掘、充分展示淮安大米品牌新内涵。“一个地方的特点未必就是优势，但优势常常和特点相联系”。放弃也是一种智慧，我们要敢于放弃次要元素，重点聚焦具有优势的特点，并尽最大努力去放大。“淮安大米”品牌有“四特”：

一是独特产地。淮安作为一个水稻生产的地域，最大的独特性在于处在中国地理南北分界线，兼顾南北，既能生产优质粳稻，也能生产优质籼稻。进一步分析，沿秦岭—淮河一线来看，像淮安这样一马平川，湖泊交错、土壤肥沃的地区有多少？在淮安境内，再进行细化，最符合优质水稻生长的地方也就是沿湖地带。这样算下来，在全国范围来看，就是很小的一块区域了，独特的产地就是宝贵的稀缺资源。

二是独特标准。据《新华日报》报道，苏产大米经瑞士SGS权威检测机构检测，318项农药和重金属含量远远低于304项的日本检测标准，综合品质也远远超过“日米”，打破“日标”大米安全标准最高的神话。我们应制定严格的标准，然后再将这些数据标准，进一步归纳，从色、香、味、型、器等方面去提炼，进而形成独特的体验标准，比如纯、净、绵等。

三是独特底蕴。本土文化，具有浓郁地方特色，是无法抢走的，要让消费者感觉购买的不仅仅是优质大米，也是一种文化。大家熟知的天下粮仓漕运文化、青莲岗遗址的水稻农耕文化值得与淮安大米对接。另外还有一个典故，一个传说，也很值得挖掘。典故就是《史记》上的漂母对韩信的一饭之恩。传说指的是“马良独修金山寺，不用江南一锹泥”。说的是淮安区马塘有个善人叫马良，生前独修金山寺积劳成疾，在临死前喝了有七粒米的家乡米汤，让他对家乡的留恋又增加七分，该他转世时就不能转世，他娘难产七天。他生下来以后就是雍正皇帝。典故与传说，都涉及到淮安大米，这个米中饱含深厚爱心。我们现在打造淮安大米，为消费者提供优质的产品，吃得放心舒心，也是一种爱，淮安大米是爱的传承接力的象征，把“爱”的文章做好，很有意义。

四是独特形象。设计出“企业商标+‘淮安大米’”的商标，商标形象做到简洁独特，含义隽永。商标要申请专利保护，彻底不留仿冒的隐患，让企业大胆的去做品牌。

（二）三链融合，六点统一，组建联盟（集团），全力开创淮安大米品牌新天地。诺贝尔奖获得者诺思说过，在没有发生技术变化的情况下，通过制度创新也能提高生产率和实现经济增长。在淮安大米产业化发展之路上，应集聚各种要素，打一套组合拳，发挥乘数效应。

一是三链融合。在全产业链的基础上，要融入价值链、品牌链。从消费倒引生产做全产业链，将各个环节紧密联系起来，进行规模经营，但也不要贪多求大，要考虑企业的实力，来决定做多粗的链条。全产业链的各个环节既是独立的主体，又是链上有机的部分，之间的联结要有价值核算机制，如此形成利益纽带。各个环节都要有品牌意识，只有每个环节单独看都是无与伦比的，最后才能形成无与伦比的品牌。

二是六个统一。“六统一”指的是：统一种子、统一种植模式、统一收储加工、统一质量标准、统一形象包装、统一对外宣传。统一良种：统一推荐优良品种，主推“南粳9108”、“淮香粳15”等4～5个“淮安大米”专用品种。统一基地要求：选择水土条件优越的区域，通过流转或订单等方式建立淮安大米基地。统一种植模式：大力推广工厂化育秧、测土配方施肥、统防统治等先进种植模式和社会化服务方式，建设绿色大米基地，建立可追溯体系。统一收储加工：选择仓储条件好的粮库，建立淮安大米优质稻谷专用储存点。推介市级储备稻谷承储企业优先优惠与淮安大米加工企业合作。推进产业化经营，由取得授权的企业定点加工淮安大米。统一质量标准：参照国家有机、绿色等食品标准作为淮安大米的质量标准。在稻谷收割前、大米销售前，对其进行检测。统一形象包装：按照“企业商标+‘淮安大米’”的模式，统一设计包装，既有共性，又有个性。统一对外宣传：按照宣传整体方案考虑，按照节点，根据内容，统一对外宣传，集中展示形象。

三是组建联盟（集团）。最理想的就是组建淮安大米集团，但是在各方条件还不成熟的情况下，选择以组建淮安大米产业联盟为过渡，先期积累经验。借助产业联盟的品牌推广，借助联盟科技平台，延伸产业链条，提高产品附加值，扩大产业利润空间，为联盟内企业的发展提供良好机遇；还可通过联盟的作用激励和约束集群内企业，以最低的柔性成本对外部需求作出敏捷的反应，实现资源的最佳配置和企业间的“强强联合”，从而规避市场风险和低层次恶性竞争，促进联盟内各企业良性合作发展，实现优质稻米行业的抱团集群发展。淮安大米产业联盟由全体联盟成员组成，以联盟成员大会的形式行使联盟权力，决定联盟技术发展方向与重点工作任务，协调资金筹措、使用、成果转化及收益分配方案等联盟重大决策事宜。联盟咨询机构（专家委员会）由来自成员单位的管理、技术专家以及从外部特聘的技术和经济专家组成。委员会负责研究联盟的技术发展方向与重点研发项目。联盟执行机构（秘书处）是联盟常设的工作机构，负责联盟日常事务。联盟工作组根据产业发展需要而设立联盟专业工作组，如政策研究组、标准工作组、项目管理组等。依托“淮安大米展示展销中心”建立集联盟会员宣传、商务洽谈、电商运作、培训推介、业务会议于一体的多功能“淮安大米产业联盟”平台。

在机会成熟时，以大型企业为核心积极组建淮安大米集团，以集团为龙头，引导产业延伸拓展，壮大区域产业规模、企业规模和基地规模优势，通过产业间互相渗透、交叉重组、前后联动，提高淮安大米产业能级和核心竞争力，构建起产业链紧密承接、农工商相互衔接、产加销一条龙、贸工农一体化、线上线下良性互动、生产生活生态有机融合的“第六产业”。通过集团规模式三至五年的发展，实现产业先集聚、再集群、规模化，形成一家龙头企业为主、三到五家为辅的优势大米企业集群。

（三）同心合力，循序渐进，矢志创新，共同谱写淮安大米品牌新未来。淮安大米品牌建设不仅是商业行为，也是一件真正为耕者谋利、为食者造福的公益之事、民生大事，需要我们以功成不必在我的胸怀，争取各界关心支持，坚持务实推进，保持创新活力，铢积锱累，久久为功。

一是政府积极推动。品牌创建以企业为主，但是离不开政府推动，将政府与市场这“两只手”有机结合。成立淮安稻米产业促进领导机构，建立强有力的协作推进机制，各部门齐心协力推进淮安大米产业发展。制定详细的大米产业促进方案，集聚各种支农助农资金给予扶持。从市优质稻米产业发展资金中专门切出一块，用于优质稻米基地建设、仓储物流、品牌推广、市场开拓等。

二是加强品牌宣传。企业要积极通过各种媒介对外宣传淮安大米品牌。政府要为企业唱戏搭好台，比如，提供各种招商会、展销会平台，帮助企业向外推介淮安大米；组织中国稻米产业发展论坛，深入研讨稻米产业发展途径；在插秧或收割季节，组织农耕仪式，提醒人们牢记稼穑辛苦等等。

三是坚持循序渐进。循序渐进扩大市场份额。从区域市场入手，避免与行业内的巨无霸发生对抗，先市内，再省内，再国内。首先要在淮安建设“淮安大米展示展销中心”，使广大群众能看得到、尝得到、买得到品牌淮安大米。循序渐进延伸做粗产业链。想方设法延伸产业链，从成品粮向食品领域推进，着力加强品牌大米、米制品以及稻米延伸产品的综合开发利用，围绕满足不同消费群体的个性化需求丰富产品种类，积极推出米汤、米露、米面、米团、米糕、米饼、炒米等系列产品，积极开发“专用稻米”以及保健药用米饭、高档米糠油等精品米制品。依托“盱眙龙虾”国家级品牌，大力推广“虾稻共作”模式。循序渐进从产业经营向资本经营过渡。积极创造条件上市，直接面对资本市场融资。

四是永葆创新活力。在品牌建设中肯定会遇到层出不穷的问题，解决这些问题的办法一方面是运用法律手段，而更为关键的是要不断创新。任何可见的东西，都可以模仿，直至超越，唯独思想无法模仿超越。先把不出名的米做出名，再把米做成不仅仅是米，最终达到无法被超越的境界。

（作者单位：江苏省淮安市粮食局）