“未来2.0”餐厅

张扬

人潮涌动的深圳市罗湖区东门商业步行街上。坐落着一家有着飞檐层顶的麦当劳餐厅。它是麦当劳在中国内地开出的第一家门店。在开业26年后，这家“古董级”的深堋光华店被改造升级为麦当劳内地第一家“未来2.0”概念餐厅。

近日，麦当劳中国内地首家餐厅——深圳光华餐厅，全面升级为“未来2.0”概念餐厅。同时，麦当劳中国宣布了“未来2.0”的战略，加速餐厅升级，通过数字化的硬件、个眭化的产品与人性化的服务，全面提升顾客用餐体验。餐厅采用简约、现代以及工业风的设计，以“阳光黄色”旋转楼梯为视觉中心，展现能量和活力。全新设计的独立点餐柜台，让顾客与接待员距离更近，沟通更容易。餐单和取餐牌使用动态电子屏幕，信息直观生动。并且首推个性化定制星级汉堡和个性化定制甜品吧。

麦当劳“未来2.0”餐厅整合了数字化硬件、个性化产品与人性化服务，包括：双点式柜台、动态电子餐牌、触屏自助点餐机、移动支付、定制汉堡、送餐到桌服务等。并且餐厅二楼设有电子互动游戏区，利用垂直投影和体感技术，让孩子动起来，踢一场虚拟球赛。

预计2017年上半年，全国十多个城市（北京、上海、广州、深圳、成都、东莞、福州、杭州、南京、武汉、厦门等），约1，000家餐厅将完成相关硬件升级，约占全国门店40%。

Q=《北京青年》周刊

A=麦当劳中国首席执行官张家茵女士Q：最开始是怎么想到要开创“未来2.0”这个新模式的？

A：近年，由于数字化、020的兴起，中国消费者的生活形态正不断变化，也改变了外食市场的格局。麦当劳“未来2.0”重新定义了顾客的点餐方式、支付方式、餐单选择以及服务内容。我们希望颠覆消费者对于传统快餐的印象，把更多自由交到消费者手中，让顾客享受简单轻松的用餐体验。

Q：“未来2.0“和未来“1.0”的区别在哪里？

A：最大的区别就是我们在未来1.0的基础上改善了一些我们的细节，它还是数据化的体验，个性化的产品和人性化的服务。但是在数据化的体验上面我们现在增加了APP的部分，目前为止麦当劳的APP基本上是用作麦乐送的，但是以后的APP会是全方位的，包括点餐等等。在定制化的产品上面，我们也吸取了“未来1.0”上面顾客提供的建议，虽然大家很喜欢这种DIY的产品但是大家也觉得如果有官方的指引会更好一些，所以“未来2.0”会给大家做一个引导，就像我们有跟米其林大厨的合作汉堡，我们让顾客在享受自由的同时也可以选择一个更加美味的菜单。而且我们增加了送餐到座的服务，因为一些带家庭来的顾客会很需要这个功能。

Q：在“未来2.0”里有哪些创意是麦当劳独创的？

A：我们觉得用户的体验是不可以被拆分的，它应该是从你进门的一刻到你吃完饭整个过程的服务，所以我觉得我们跟行业整个最大的区别是我们把整套服务的概念做了一个更新。而且我们餐厅的整个点餐的系统在世界上是一流的，无论你选择怎样的点餐方式，它都是直接与厨房相连的，这也为顾客节省了很多时间。