中英茶文化内涵的差异与成因分析

王晓为，罗丽荣

（东北农业大学文法学院，黑龙江哈尔滨 150030）

中英茶文化内涵的差异与成因分析

王晓为，罗丽荣

（东北农业大学文法学院，黑龙江哈尔滨 150030）

茶是源于中国的一种饮品，由于世界格局的不断发展和变化，茶逐渐的引入到欧洲，尤其是在英国等国盛行起来。在今天的社会生活中，茶无论是在中国还是英国都扮演着重要的角色，成为人们生活的必需品。但是，中英两国的茶文化却在很多方面存在差异，对比本文分别从茶文化的起源与传播、茶文化内涵的差异以及这些差异形成的原因等几方面来分析两国茶文化形成与发展的相异之处，进而有助于人们更加全面的了解茶文化。

中英；茶文化；差异；成因分析

中国和英国，分别处在东西方世界之中。尽管两国的地理位置相隔甚远，但是却都对茶有着共同的偏好。中国是最早发现和利用茶叶的国家，并且在历史发展过程中不断丰富茶文化内涵，使得茶文化在中国悠然兴起，茶文化也在英国大放异彩，尽管英国本土并不生产茶叶，但是，他们却是世界上人均消费茶量最多的国家，并且利用发展起来具有影响力的红茶文化，纵使茶文化在两国中都很兴盛。由于两国传统文化、社会习俗以及人们生活习惯不同，使得茶文化在两国中也有不同的表现。那么二者的茶文化内涵存在怎样的不同呢？笔者在文中将就这一问题加以论述。

1 茶文化起源与传播

1.1 中国茶文化起源与传播

中国的茶文化主要是从唐朝时候开始发展起来的，唐朝是中国古代经济发展的鼎盛时期，不管是商业上还是对外贸易上，都是中国的繁荣时期，包括茶叶在内的各种手工制品都远销于海外。由于当时经济的发展盛况以及人们生活水平的提高，大众也会花更多的时间来满足精神上的追求，所以，这个时期的茶诗和茶禅也十分兴盛，这为后来的茶文化发展奠定了基础。

1.2 英国茶文化起源与传播

英国的茶文化发展是从16世纪开始的，在当时的英国是没有茶叶的，不管是王室还是普通劳动者，都是以酒或者咖啡为日常主要饮品的。茶叶最初出现在英国也只是具有药用功能，茶饮之风主要是由英王查理二世的王后凯瑟琳推动的。由于王室的带头作用，茶饮逐渐在英国的宫廷中盛行开来。随着英国经济的不断发展和兴盛，茶叶也逐渐的为普通人们所接受，茶文化也逐渐发展起来。

2 中英茶文化内涵的差异与比较

中英两国茶文化内涵的不同表现在多个方面。众所周知，茶文化的内涵是十分丰富的，包括茶文化的物质方面，即茶水、茶叶的选择和配制以及饮茶时的物理环境等等；茶文化的行为角度，包括茶风俗和茶习惯；最后还有茶文化精神角度上的不同，这里强调的则是两国在不同精神文化传统境遇下对茶文化的不同解读与阐释，这种思想和精神的不同使得两者在很多行为上表现出不同。接下来文章就分别从物质角度、行为角度和精神角度来对中英两国茶文化的不同内涵进行区分和比较。

2.1 物质角度

2.1.1 茶叶与茶水的不同

一般来说可以将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶这六种茶。在这些茶之中中国人尤其钟情于绿茶，甚至将绿茶命名为“国饮”。总之，绿茶很是受到中国人的喜欢，这不仅仅是因为绿茶栽种的容易性或者绿茶的巨大知名度，更是因为绿茶本身所带有的清新宜人之感吸引了更多的人群。绿茶为一种不发酵的茶类，它的茶汤碧绿澄澈，味道浓厚醇香，无论是在外观上还是感觉上都给人以精神的享受，体味到大自然的纯洁与芳香，并且还能够沁人心脾。绿茶能够给人以一种回归大自然般的清新宜人之感，这与中国文化里崇尚自然、淳朴与归真的思想不谋而合。对于茶水的选择，中国有句古话是这样说的：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”由这句话我们就可以知道，中国人很讲究对茶水的选择，并且据调查显示中国人尤其喜欢用清澈的泉水来泡茶。

与中国人喜欢饮用的绿茶相比，英国人则较喜欢红茶，这与红茶传到英国的贸易历史、长途运载的条件限制以及当地的气候情况相适应的。据历史记载，中国比较早的对外通商口岸是在广州一带，而这一带多是以种植红茶为主，所以说在外国人打开中国通商口岸的时候，他们根据就近原则选择了红茶作为运输到本国的茶品。其次，由于当时运输工具以及耗费时间的限制，他们只能选择容易储存和放置的红茶，这也是红茶为什么在英国兴盛起来的原因。最后，红茶是属于一种性温的茶品，能够起到暖胃的作用，英国由于长期受潮湿环境的影响，所以当地人比较喜欢有祛湿功效的红茶，这也为红茶文化在英国的兴盛奠定了基础。对于茶水的选择，英国人比较倾向于用沸水来泡茶，没有中国人对茶水的选择那么讲究。

2.1.2 品饮环境与场所不同

在中国的茶文化发展过程中，人们对茶品引用的环境和场所主要有两个选择，即通俗和高雅之分。通俗指的是在普通劳动人民日常生活中的饮茶，这样的饮茶方式在人们的生活中经常的看到，人们更多的是对茶的实际功效的追求，比如可以解渴，可以作为药用等等，通俗意义上的饮茶不会对饮茶环境作更多的要求，因为环境是次要的，而茶的实际价值才是人们最终追求的目的。所以说在传统生活中，路边的小摊或者茶摊都是饮茶的场所，在人们的日常生活当中也是可以随时饮茶的。而与通俗相对的高雅，则对饮茶的环境和场所有着很多的要求和讲究，多在文人墨客中比较的受欢迎。文人雅士们多喜欢伴着琴声竖笛来品茶，并且他们也不会像普通人一样随意地在路摊或者茶亭里饮用，多选择有着自然风光的地带，这样可以带来闲适与静谧之感。而英国的饮茶环境和场所一般分为两种，一种是家庭茶会，一种是公共茶室。无论是哪一种场所都是为了社交而用的，并且饮茶场所多显得比较典雅和精致，茶具的选择也比较讲究。

2.2 行为角度

中英两国从行为的角度看茶文化差异也表现出很大的不同，行为角度主要是从茶事与茶俗上来分析的。中英两国在茶俗上都有用茶来待客的，此外在中国还有很多自己发展下来的各种茶习俗和饮茶习惯。比如说在两人订婚时饮用的茶为“受茶”，等到过门以后，媳妇向公公婆婆们敬的茶为“媳妇茶”。古代很多人起名字的时候也都用茶来作名，比如有“小茶”、“茶茶”等多种叫法，用茶来命名是与茶的自然秉性相联系的，茶象征着纯洁和宁静，从而也代表着人的天真烂漫以及活泼和可爱。在英国则有着自己的茶文化行为特色，英国的茶事主要是用于晚餐前打发饥饿用的，并且逐渐出现了“下午茶”这个名词，在英语词汇中也出现专门的“Teatime”一词。据说英国的茶时间很多，包括有早餐茶、休息茶、还有野餐茶等等。并且茶在英国具有很重要的地位，正是因为英国人对饮茶的重视以及对茶俗的讲究，才逐渐地发展出了丰富多彩的红茶文化，成就了它的优雅和精致。

2.3 精神角度

中国茶文化在发展过程当中吸收了本国的传统思想内容，由于中国的思想文化主要是以儒、释、道三家为主的，并且尤其是以儒家文化为主，所以茶文化的兴盛也离不开儒家思想的影响。儒家强调的是中庸之道，讲究对凡事的谦恭礼让以及淡泊宁静，所以，在茶文化的发展过程中，多会看到人们对茶的简约性追求，并且还会看到对自然的向往之感，体现着人们简单和淳朴的性情。而英国的茶文化则更多是受当地实用主义思想的影响，所以，人们讲究茶的实际功能，就像是下午茶的发展，它的功能主要的是裹腹，所以，在茶文化中将英国人的自由、勇敢以及务实的心理体现得淋漓尽致。

3 中英茶文化差异成因与思考

由前面的分析我们可以清楚地认识到中英两国的茶文化在很多方面都表现出不同，而之所以会出现这样那样的不同点，是由于中英两国的传统生活方式以及在传统思想下表现出来的不同文明形态造成的。首先从传统文化思想发展过程分析中国的茶文化更多是与本国儒、释、道等思想相联系的，而在其中占主导作用的是儒家的“中庸之道”，人们向往一种清闲自在、无拘无束的生活方式，所以说在茶文化的发展过程当中也更多的是追求茶的清香宜人与淡泊简约，对茶的感受也是从内在的心性满足与否来判断的。这从另一个方面则展现了中国人的谦和与温润态度。

与中国的温性与谦性相比，英国的茶文化普遍有一种霸气之感，这也是与当地的文化形态、文明程度相联系起来的。英国曾经是世界上经济发展最好的国家，并且还有“日不落帝国”的称号，由于自身综合国力的优势，英国人普遍的存有排外高傲的岛国心理，所以他们比较重视外表形式的奢华或者外观的吸引力，如前面提到过的下午茶就表现了这样精神内涵的存在。

结语

中英两国都是茶文化发展中的大国，但是，由于两国地理位置以及历史发展形态的不同，两国的茶文化也表现出很多的不同。现如今我们正处于多元文化共同发展阶段中，理解彼此的文化差异性可以更好地发展本国的文化，对于茶文化的发展也是这样的道理，所以借鉴英国的发展经验，并根据本国的实际情况来促进我国茶文化的繁荣有着重要的意义。

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[3]肖小月,彭华.语言交际下中英茶文化对比研究[J].黄冈师范学院学报,2013(2):90-92+234.

；王晓为（1969-），女，黑龙江五大连池人，博士，副教授，研究生导师，研究方向：语言学，人类学。罗丽荣（1991-），女，福建三明人，东北农业大学在读硕士，研究方向：语言学。