茶文化素养对酒店管理专业就业促进作用研究

2017-02-04石洋

福建茶叶 2017年7期

关键词：茶艺茶文化专业

石洋

（湖南工程职业技术学院，湖南长沙 410151）

茶文化素养对酒店管理专业就业促进作用研究

石洋

（湖南工程职业技术学院，湖南长沙 410151）

在高校毕业生几近饱和的今天，酒店管理专业的就业问题也成为了相关教育工作者进行教育科研的关键内容，为了能够提升专业就业几率，促进专业发展，在强化学生文化教育的同时，还必须要不断提升学生的文化修养与道德素质，而茶文化作为中国传统文化的核心，极具教育价值，其所蕴含的中国传统文化思想，恰恰能够弥补当代酒店管理专业中学生素质教育的不足，促进学生全面发展，本文针对茶文化素养下的酒店管理专业就业促进作用进行具体分析和研究。

茶文化素养；酒店管理专业；促进作用

茶文化不仅仅是一种饮食文化，也是我国传统文化的精髓，通过学习茶文化，了解茶文化内涵，能够有效催动人们各方面素质的发展，这样正是我国教育事业所需要的内容。在酒店管理专业中，合理的普及茶文化，通过茶文化思想以及茶文化所倡导的行为普及，不断提升学生的抗压能力、奋斗精神、创新意识等等，进而促进学生就业，提高专业就业率。研究茶文化素养对酒店管理专业就业促进的作用，能够更好的推动我国酒店管理专业的教育发展，提高专业教育质量与效率。

1 茶艺能弘扬茶文化

我国具有悠久的茶文化历史，从古至今，人们不断地传承和发扬优秀的茶文化，让人们对茶有了更好的认识，也为人们的生活提供了一定的帮助。通过一代又一代茶文化的传承和发扬，将茶文化上升到一门艺术，在提高生活质量的同时，让人们的精神得以享受。人们在安静的环境中品茶、陶冶情操的同时，也是一种享受生活的过程。泡茶之余，人们相互讨论与茶文化有关的知识和内容，通过细致的分析和自身的见解，对茶文化有了更深层次的认识。茶水可以帮助人们提神醒脑，进而更好地完成相关的工作和学习，品茶的同时建立相关的人际关系，在悠闲的环境以放松的心情处理相关事务，将这一理念应用到酒店管理当中会得到事半功倍的效果。

2 积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养

茶艺表演可以有效地将茶文化进行宣传，而我国的茶艺表演形式多种多样，丰富的茶艺课程让学生增强自身专业能力的同时，保证对中国的茶文化可以更好地继承和宣扬，同时增强自身的酒店管理能力。茶属于一种艺术形式，因此学生在学习的过程中需要具有一种崇尚和尊敬的态度，要虚心地进行学习，反复进行训练，才能达到对茶文化充分理解的目的。

为了更好地学习中国悠久的茶文化内容，学生需要注意以下几点：

2.1 茶艺是一种礼仪

茶艺表演是一种礼仪形式，所以学生的言谈举止都要有一定的约束，在遵从相关礼仪培训课程的同时，展现自身的礼仪技巧，对相关的查阅服务要有高雅的追求。学生穿戴相关服饰要以清淡素雅为主，在与相关环境协调的同时，整体的动作要显得连贯。良好的茶艺表演动作可以让观众更好地领略茶文化行云流水般的表演方式。

2.2 茶艺服务过程中需庄重且姿势优美

进行相关茶艺服务，需要学生养成高雅、宁静的气质。学生在学习茶艺的同时，以优美的动作和娴熟的手法，展现相关的茶艺表演动作。表演的学生手上不可以有过多的装饰，比如：戒指、长指甲、指甲油等，这些都会让表演大打折扣。因为观众在注重学生茶艺表演的同时，会将主要的注意力集中在手上，此时如果学生的手指或指甲过于鲜艳，将会影响客人的品茶心情。同时，学生需要按照不同的茶叶品种，进行相关茶艺表演课程训练，将主要的温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶的基本功多次练习，保证可以娴熟地掌握整套动作的同时，让整体的茶艺表演更具有连贯性。

2.3 茶艺表演中需配合讲解

一名学生在进行茶艺表演的过程中，由另一位学生配合进行茶艺解说，对相关茶叶品种的原产地和茶叶功效进行详细介绍，对泡茶的用具和步骤详细说明的同时，让观赏者可以听到更详细清晰的茶叶相关知识，同时也可以更好地回答顾客的问题。

3 茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德

我国具有上千年的茶文化历史，通过不断地对茶文化内容进行补充和宣扬茶文化知识，让茶文化更好的推崇仁义礼智信的精神。为了应对市场经济发展的需要，也为了让年轻人戒骄、戒躁、不迷失自我，需要让年轻人有专业的道德思想，按照酒店管理职业需要，不断培养学生的专业知识能力，让学生可以通过学习茶艺课程提升自身的职业道德素养。让丰富的茶文化知识可以直接应用到所要从事的职业当中。培养学生养成淡泊名利、平静处事的态度，是茶艺课程的办学宗旨。

4 茶艺课程的开展具有良好的前景

查阅服务的形式有多种方式，而在进行酒店管理过程中，应用茶文化管理技巧可以有效的提高酒店的管理政策和管理方法，针对不同的茶艺师进行相关的培训，可以为高档酒店提供专业的茶艺表演人才，相关院校通过不断提高学生的茶艺表演能力，进而让学生明白茶艺课程可以良好的为酒店管理工作提供帮助，让学生具有渊博的茶文化知识的同时，可以更好的胜任相关的岗位。学生需要有渊博的知识功底，比如：传统的诗词歌赋、历史文化内容，同时学生还需要学习相关的养生知识，以便为酒店的顾客提供相关的知识指导，学生需要有健康的心理，能够胜任酒店相关工作的同时，可以以饱满的热情和积极的工作态度从事茶艺师的职位。

(1)信号服从正态分布的随机变量，当阶数k≥3时，高阶累积量值Ck恒等于零，这个结论说明了高阶累积量可以完全抑制高斯噪声。

5 教学思路设计

5.1 教学设计理念

在进行茶艺教学的课程中，教师可以按照学生的思想和需求进行教学，通过不断完善相关教学内容，让学生在课前预习，课上认真听讲，课后认真复习和总结，以便收获更多的经验和学习知识内容。学生在学习相关茶文化知识的同时，可以更好地为酒店管理工作提供帮助，在辅助教师完成教学任务的同时，让自身的前途得到更好的发展。

5.2 茶艺教程的设计思路

5.2.1 一体化教学

一体化教学思想就是让学生在了解茶文化相关理论知识的同时，通过实践经验，进而对酒店的管理专业有充分的认识，保障可以了解教师所讲述的教学内容的同时，可以将所学到的知识应用到酒店管理当中。

5.2.2 合理安排教学内容

6 茶艺课程的具体教学过程

茶艺课程的开展主要是为了提高学生茶艺表演的能力，还需要不断培养学生的思想道德认识，学会待人接物的礼仪和礼貌的同时，将我国优秀的茶文化历史良好的继承和弘扬，因此在教学的实际过程中，教师需要注意以下几点内容：

6.1 模拟教学

利用模拟教学法，通常是可以将茶艺教学良好的进行开展，但是为了应对不断变化的社会需求和社会市场，在进行传授相关茶艺课程的同时，保证可以达到教学目的，也要让学生学习到专业的茶艺表演技艺。学生按照教师的指导进行相关角色的扮演，可以进行良好的训练，也可以调整自身的心态。只有保持冷静以及积极的学习态度，才能更好地学习茶艺技术，通过不断的练习相关茶艺表演过程，从而完成茶艺学习的相关课程。

6.2 项目教学法

学生是学习课程的中心，因此，教师在教学的过程中需要尊重学生的思想和意见，按照学生的需求提供相应的教学项目，可以让学生更好的了解茶艺的相关知识。学生通过了解完整的茶艺表演过程，从而对茶艺的整个礼仪规范有了深刻的认识，让学生可以学习酒店企业管理专业技巧的同时，保证完善相关企业管理知识。

6.3 模块教学

采用模块教学的方法，可以让学生学习到专业的茶叶识别、泡茶、礼仪等相关技能，学生经过一次又一次的专门训练，可以更好地掌握茶艺技能，也可以让自身的实力得到提升。通过学习系统化的模块教学方法，学生可以应用到相关的酒店管理专业中，将不同的酒店管理形式以模块化进行管理，可以方便酒店对整体工作进行分布，也可以让学生更好的完成本职岗位的工作内容。

6.4 实地训练教学

学生在熟练掌握茶艺表演技能的同时，可以到不同的酒店茶艺室进行实地观摩和体验，经过专业的指导，让学生了解体验内容，并作出相关总结，可以更好地启发学生如何提高自身能力，保障学生可以学到更专业的茶艺演示方法。

7 有关茶艺教学的一点思考

7.1 教学中应该突出茶艺课程的综合性

酒店需要更为专业的综合素质人才，因此对学生的要求也更为严格，学生需要有随机应变能力，同时可以更好地完成相关岗位的工作任务。教师在进行茶艺教学过程中不断为学生灌输相关的管理技能和管理方法，学生需要对相关茶艺课程进行思考，完善自身不足的同时，不断努力学习更全面的管理方法。

7.2 加强作业练习

学生的课堂时间有一定的局限性，所以只利用课堂时间进行学习，学生难以掌握茶艺的主要精髓，教师需要适当布置课后作业，让学生在课后进行练习，对烹茶、煮茶的方式反复训练，以便学生可以更好地了解茶艺表演的精髓。学生在课后训练的同时，可以按照自身需求进行发展，在满足对茶艺表演要求的同时，不断加入自身元素，来丰富茶艺表演的内容，还可以更好的将茶叶表演与酒店管理专业相融合，进而提升自身的管理能力。

7.3 采用灵活的评估万式

学生学习专业的茶艺课程可以提升自身茶艺表演的能力，也可以在教学过程中掌握相关的茶艺理论知识。学生通过大量的实践不断积累经验，将学到的知识内容进行评估，可以让教师更好地发现学生的不足，以便日后进行完善，同时教师可以根据评估的分数对学生进行酒店相关管理知识的培训工作，保证可以满足学生工作需要的同时，给出最完善的酒店管理办法。