“太湖1号” 青虾养殖技术

吴秋仙 江 山

“太湖1号” 青虾养殖技术

吴秋仙1江 山2

青虾学名日本沼虾，俗称河虾、湖虾。青虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是深受广大群众喜爱的名贵水产品，也是目前我国重要的淡水养殖虾类。养殖试验表明，“太湖1号”青虾具有如下优势：生长速度比普通青虾快30%以上，比普通青虾提早1个月上市；个体大、产量高、耐运输，在市场销售时存活时间长，很受虾贩和消费者喜爱；增效明显，在同等条件下，亩效益比普通青虾提高500～2000元，套养亩效益比普通青虾提高200～900元。

一、“太湖1号”青虾养殖模式

1.单养：放养时间为7月上旬至8月初，虾苗规格为1.2～2.5cm，放养量一般为每亩5万～16万尾。虾苗放养15天后，可搭养适量鲢、鳙。

2.虾虾轮养：先养一茬南美白对虾，收后再养一茬“太湖1号”青虾。

3.蟹池套养：河蟹放种时间为上年12月至当年3月。一般每亩放规格为160～240只/kg的蟹种500只，规格为1000～3000只/kg的虾1.5万～3万尾，搭养规格为15cm鲢、鳙10～20尾。

二“太湖1号”青虾养殖技术

1.环境条件

（1）水源、水质要求 水源充足，水质清新，排灌方便。水质应符合GB 11607《渔业水质标准》和NY 5051《无公害食品 淡水养殖用水水质》两项标准规定，其中溶解氧应在5mg/L以上，pH值7.0～8.5，透明度25～40cm，硝酸氮()、硫化氢(H2S)不能检出；底泥总氨＜l%。）、硫化氢(H2S)不能检出；底泥总氨＜l%。

（2）虾池条件 要求池形比较规则，单池面积2.5～10亩为宜，水深1.2～1.5m，坡比1∶2.5，池底淤泥深度小于15cm。池塘一端设进水口,另一端设排水口。

（3）配套设施 进排水口用60～120目的网布制作成网袋双层过滤，防止野杂鱼等带入。池塘配置水泵1台套，每亩池塘设置功率为0.5～1.0kW的水车式增氧机，最好按每20亩池塘配备1.5kW底层微孔增氧设施。配置地笼和拉网等捕苗网具，并建有看管房和饲料仓库等。池塘面积较大的要准备船只；捕捞用具，如地笼、虾拖网、虾拉网、虾抄网等；过滤设施等。

2.放养前准备

（1）虾塘清整加固池埂，堵塞漏洞，消除过多的淤泥。

（2）晒塘 要求晒到塘底全面发白、干硬开裂，越干越好。一般需要晒10天以上，若遇阴雨天气，则要适当延长晒塘时间。

（3）清塘消毒 清塘要选在天气晴朗时进行，晴天气温高，药效大而快，杀菌力强，毒力消失也快。清塘时，回水15～20cm，最好每亩用生石灰（块灰）80～125kg，用水化开后趁热全池泼洒，泼洒后第二天用锨或耙将沉底的石灰块搅开，以防养虾后拉网泛起沉灰，呛死虾。进水30cm后，种植水草，最好是带根定植，生根时间会提前。大约一周时间，等水草生根存活后，继续进水到100cm左右（持续高温的话，可以加水到120cm），然后先使用解毒剂（如绿水之源的水体平衡液）。2～3天后使用生物肥料肥水（有机肥容易过肥，有一定风险），两天后可以放虾苗。

（4）水草种植及架设人工虾巢

水草种植 养殖期间，水草面积要求占池塘面积的30%～50%。水草品种最好选择沉水植物如轮叶黑藻、菹草等。水草覆盖率要求养殖前期20%～30%，中后期30%～50%，不得超过50%。养殖试验、生产表明：“太湖1号”青虾对水草的依赖性比普通青虾要弱一些。

架设人工虾巢 池塘偏深、水草偏少的虾塘可水层中间设适量人工虾巢，虾巢可用茶树等多枝叉树木扎成。

（5）注水施肥 虾苗放养前5～10天（具体据水温而定），池塘注水50～80cm，加水时注意要用60目以上筛绢过滤；防止野杂鱼等敌害进入虾池。放养前灌足水用密网拉网进一步清除敌害生物。每亩施有机肥100～300kg，施肥时同时加入EM、芽孢杆菌等微生态制剂以培育浮游生物，将肥料堆放在池塘的四角浅水处，均在水面以下。

3.虾苗放养

（1）放养时间、密度 放养时间为7月上旬至8月上旬，虾苗规格为1.2～2.5cm，放养密度一般为每亩8万～10万尾。

（2）放养方法 选择晴好的天气（夏天应注意避免阳光直射和避开高温时段）进行虾苗放养，放养前先取池水试养虾苗，在证实池水对虾苗无不利影响时，才可正式放养虾苗；虾苗放养时温差一般应小于±5℃。虾苗放养时，应坚持带水操作，动作要轻快，虾苗不宜在容器内堆压。

4.养殖管理

（1）饲料及投喂

饲料要求 新鲜、适口、无腐败变质、无污染；以优质全价配合饲料制成颗粒状为佳，尤其两茬养殖的后茬时期更为重要。配合饲料的粗蛋白达到33%以上，建议养殖户以优质南美白对虾饲料来喂养，不能频繁改变饲料。

投喂方法 生长季节日投2次。分别为上午8～9点和下午17～19点，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3。养殖前期均匀投喂在池塘四周离池边1～2.5m左右的浅滩处，养殖中后期全池遍洒。5亩以上水较浅或水草较多的池塘前期就要全池均匀遍洒。

投饲量 “太湖1号”青虾饲养期间实际投饲量应结合不同月份水温、天气、水质、摄食情况等灵活掌握，通常以投饲后4小时内吃完为度。养殖前期日投饵量通常控制在全池虾体总重量的6%～10%养殖中后期生长旺季日投饵量通常控制在全池虾体总重量的4%～7%。进入冬季水温很低（8℃以下）时，可隔几天少量投喂或不喂。

（2）水质调控

水质要求 在长江和淮河流域，春季养虾因水温不高，养殖过程中一般不易出现严重的水质恶化问题。但同时也要注意肥水，控制好透明度，防止生长青苔。秋季虾的养殖期间，因正遇高温季节，要特别注意水质的控制。养殖前期池水透明度控制在25～30cm，中、后期透明度控制在30～45cm。溶解氧保持在5mg/L以上。

肥度调节 养殖全过程，水透明度符合上述要求（25～45cm），视水质肥瘦情况适时加施追肥或加注新水。如果水太清，可施腐熟有机肥；如果水太浓，可适当注入新水，冲淡水的浓度。通常养殖前期每7～15天施腐熟有机肥1次，中后期每15～20天施有机肥1次，每次施肥量视水质状况而定，一般为每亩施30～100kg。

水质调节 养殖中后期，由于虾的排泄物、残饵的积累，水中有害物质，如氨、亚硝酸、硫化物等可能大量产生，影响虾类生长。所以每隔10～15天应施EM菌、枯草芽胞杆菌或光合细菌等有益微生态制剂来改善水环境。注意：养殖中后期应少用消毒杀菌药物，多用微生态制剂；使用微生态制剂必须在生石灰等消毒杀菌药物使用后3天以上方可使用。

底质调控 适量投饵，减少剩余残饵沉淀；据具体情况适量使用底质改良剂（投放过氧化钙、沸石，投入EM、芽孢杆菌等活菌制剂）。注意：养殖过程中过多使用化学型底改，有时会造成水草烂根。

水位调控 秋季养虾，早期水深0.5～0.7m，中期0.7～1.0m，后期1.0～1.2m。

生石灰使用 饲养期间，据具体情况适当使用生石灰，每次用量为10kg／亩，化成浆液后全池均匀泼洒，以起到增加水中钙质、改善池水、调节pH、杀菌消毒的作用。

（3）水草覆盖率控制

水草覆盖率控制前期控制在25%～30%;中、后期控制在30%～50%，不得超过50%；要均匀成簇的分布在池塘中。

（4）日常管理

巡塘、记录 每天清晨及傍晚各巡塘一次，观察水色变化、虾活动情况、脱壳数量、摄食情况；检查塘基有无渗漏，防逃设施是否完好。发现问题及时采取相应措施。每天做好塘口记录，记录要素包括：天气、气温、水温、水质、投饲用药情况、摄食情况等。

增氧 每天注意池塘溶氧状况，巡塘时最好用测氧仪检测底层溶氧，适时开增氧机，防止虾浮头，泛塘。根据天气、水色、季节和青虾活动情况，进行浮头预测（特别是夏秋季节傍晚下雷阵雨，容易发生严重浮头），及时采取加水或开动增氧机等措施，提高池水溶氧。主养“太湖1号”青虾的塘口，一般每亩水面要配置0.5kW以上的增氧设备；在夏秋高温季节，每天后半夜至天亮要注意开机；晴天下午2～3时开机1次，每次1～2小时；天气闷热或雷雨天，容易发生严重缺氧，须随时增开增氧机或冲水增氧。

定期检查 一般每10～15天用虾笼取样（数量30尾），检查虾的生长、摄食情况，检查有无病害，以此作为调整投饲量和药物使用的依据。

5.捕捞

（1）捕捞方法 青虾捕捞方法主要采用捕大留小、轮捕上市的方法。小批量捕捞主要采取地笼、抄网等小型捕捞工具。要求上市数量很大时可进行拉网捕捞。大塘或水温较低时还可用虾拖网沿池边拖捕。

（2）捕捞工具 捕捞工具主要有虾抄网、地笼、虾拖网、拉网等。

（3）捕捞时间

提早捕大留小 “太湖1号”青虾生长很快，到9月下旬，有一部分虾的规格达到220头/kg以上（称为“特大虾”），一定要及时捕捞上市，否则越冬期间该部分“特大虾”会死亡，无法留到春节上市。9月下旬开始用大网目地笼捕大留小：据养殖密度和生长情况及时使用网目为1.8cm的“大9号”有节网制作的虾笼捕捞（即用于捕捞南美白对虾的虾笼），捕大留小，轮捕上市。增加笼梢空间：最好适当增加笼梢的长度（即环数），并且放置时尽量使笼梢张开，扩大笼梢空间，方便小虾更充分的离开笼梢；避开脱壳高峰：捕捞时避开脱壳高峰期，减少软壳虾的损失（脱壳高峰一般间隔15～20天，如每天都有一定数量的虾脱壳，说明池塘水质不正常）；12月以后天冷时一般采用手抄网、虾拖网或干塘起捕。

春节期间的捕捞上市 ①捕捞规格一般在400头/kg以上的均可上市或根据当地成虾的上市规格自行控制。400头/kg以下的作为春虾种留下来育苗或进行春季养殖（主养或河蟹塘套养）。 ②捕捞方法：“虾把+抄网”捕捞：如有可能尽量在池塘中多放置虾把（用茶树枝或柳树枝制作），然后用抄网捕捞。捕捞过程中挑剩的不能上市的小虾尽量不要回塘，直接放养到其它池塘养殖；全部大虾捕捞完毕后，除留一部分小虾原塘养殖外，剩余的小虾集中捕捞放养到其它池塘养殖。

6.越冬管理

（1）越冬前准备 10月下旬至11月上旬为秋冬季节转换阶段，气温骤降，青虾面临第一次寒冷的严重考验，开始进入越冬期。越冬前准备工作包括：① 10月底用“纤虫净”+强氯精等预防杀灭纤毛虫。②第一次强冷空气来临之前适当增加水深。③国庆期间没捕完的“特大虾”（220头/kg以上），在11月中旬前必须捕完。

（2）越冬期间注意事项 ①11月中旬茶粕肥水：50kg茶粕放生石灰0.5～1kg或食盐0.5kg混匀，浸泡2～3天后，全池均匀泼洒，每亩泼洒5kg；茶粕在肥水的同时，也可杀灭池塘中的野杂鱼和螺蛳；茶粕对软壳虾有一定损伤，使用时应注意结合天气、水温及脱壳情况确定使用时间，必须避开脱壳高峰；绝对不能使用五氯酚钠。②11月中旬加深水位：平均水位控制在1～1.2m，且整个越冬期间保持不低于该水位。

（3）越冬期间，如有可能尽量在池塘中放置虾把（用茶树枝或柳树枝制作），每亩放置15～20个为宜，均匀分布。

（4）越冬期间，每50～60天，预防杀灭纤毛虫一次。

（5）越冬期间，使用温和的消毒剂（如聚维酮碘等）定期消毒。

（6）越冬期间，透明度保持在25～40 cm之间，如水太清，可以定期使用无机肥全池泼洒（按说明书用量每20天左右使用一次）。

（通联：1.224001，盐城市亭湖区水产站；2.224400，江苏省阜宁县林业渔业局水产站）