2017，中国豆奶新纪元

2017-02-02大豆食品

大豆科技 2017年6期

又到岁末年初，2017年，我国的豆奶市场可谓热闹非凡。各大巨头食品企业相继发力，抢滩豆奶千亿大市场。随着年初的达利豆本豆、维维；再到近期的伊利植选，金龙鱼，中沃豆上皇等一系列大品牌豆基饮品的集中上市；2017年7月，国际巨头达能集团更斥资百亿收购擅长植物蛋白饮料的美国Whitewave并布局中国市场。豆奶行业格局将出现新变化，并将直接推动豆奶消费市场的分化和升级，迎来豆奶消费新时代，开启我国豆奶行业新纪元。自此，豆奶产品的消费将不仅仅局限于早餐时段，方便快捷安心的包装，可以随时随地饮用，补充营养的同时还不必担心是否变质、是否卫生等安全问题。

据统计，2015年中国植物蛋白饮料市场规模就已超过1 000亿元，预计2015—2019年，行业复合增速将达到19%左右，其中大豆饮品占比超过30%。但15年以前，国内的大豆饮品仍以作坊式生产和自制豆浆为主，工业化程度相对偏低，无法真正满足需求，实际市场空间远高于此。

此前，液态包装豆奶行业规模较大的企业主要有维他奶、杨协成等；但他们在中国大陆地区的市场占有率均很低。部分豆制品企业液态包装豆奶项目也都上市了好几年，但发展一直不温不火。2017年，在食品业界巨头企业的集中发力下，彻底引爆液态包装豆奶市场，众多品牌扎堆上市。包装形式也不拘一格，瓶装的、罐装的、利乐包的等等，消费者大有选择余地。口味更是花样繁多，原味的、米乳的、红豆的、巧克力的等等。留心观察就会发现，虽然品牌、包装、口味等众多，但几乎每一个产品都着重突出其富含优质大豆蛋白，每100毫升的蛋白含量3.0克以上的产品比比皆是，更有达到3.6、3.8甚至4.0克的。