河蟹青虾沙塘鳢同塘无公害养殖技术

涂桂萍 唐玉华

河蟹青虾沙塘鳢同塘无公害养殖技术

涂桂萍 唐玉华

随着人们饮食观念由质量型向营养型的转变，河蟹、青虾、沙塘鳢越来越深受消费者的青睐。河蟹、青虾、沙塘鳢同塘养殖，能通过三者间的互利作用，充分利用水体中的天然饵料，促进其健康快长，降低生产成本，提升产品质量，提高单位面积产量和综合养殖效益。现将相关技术介绍如下，供参考。

一、养殖条件

1.水质与环境

养殖池塘应靠近水源，水量充足，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051—2001）》标准的规定，周边无污染源。

2.池塘条件

池塘呈东西向，长方形，面积以10亩左右为宜，埂宽为2.5～3.0m，坡比为1∶2.5～3.0，水深为1.0～1.5m左右，土质以沙壤土为佳，池底基本平坦。在池塘一角用10目聚乙烯网片围成一个蟹种暂养“特区”，面积约占池塘总面积的20%。池中应修建独立的进排水系统，根据实际需要配备相应的进、排水泵。池中按0.15kW∕亩的标准配备微孔增氧设施，采用条管式或盘管式安装。在池塘四周内侧使用玻璃钢、钙塑板、聚乙烯网片等材料搭建防逃墙，四角做成圆弧形，并将进、排水口用双层不锈钢网封好扎牢，以防河蟹逃逸。

二、清塘消毒

年底抽干池水，清除杂草、杂物，挖除过多淤泥，保留淤泥10cm左右。冻晒池塘整个冬季，以疏松土壤表层，增加透气性，加速底质有机物质的风化分解。于苗种放养前20天左右，使用生石灰干法消毒，用量为100kg/亩，以杀灭病原体、寄生虫及野杂鱼等敌害生物。

三、营造生态环境

1.栽种水草

清塘消毒结束后开始栽种水草，水草的主要品种有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等，以轮叶黑藻、伊乐藻为主打草，苦草为补充草。伊乐藻、轮叶黑藻采用栽插法，二者实行轮栽，将成草切成15cm左右的茎，3～5节为1簇，簇间距为2m，干栽时挖坑覆土，水栽时扦插入泥；在伊乐藻和轮叶黑藻的空隙处适当补种苦草，将草籽装入蛇皮袋放入水中浸泡5～7天后，用略潮湿的泥土拌匀撒种，使池内水草覆盖率达50%～60%。水草不仅是河蟹的天然植物饵料和栖息避敌场所，而且还具有生产氧气和净化水质之功能，有利于蟹、虾、鱼的健康生长。

2.施肥培饵

于放养前7～10天向池内投施生物有机肥（主要成分：光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量为15～20kg/亩·m，以培育浮游生物，为日后入池的蟹虾苗种提供适口生物饵料。之后每隔10～15天追施1次氨基酸生物肥水宝（主要成分：游离氨基酸45%、多糖25%以及活性肽、活性酶、维生素等有机物质），用量为500g/亩·m，为浮游生物、有益藻类补充营养，加快其繁殖速度,增加密度并抑制有害藻类的生长。

3.投放螺蛳

螺蛳分3次投放，选择从大水面的湖、河内捕捞的外观清洁、泥浆较少、无空壳的活螺蛳投放。第1次于清明前后投放，量为200kg/亩；第2次于6月份投放，量为100kg/亩；第3次于8月份投放，量为100～150kg/亩。螺蛳是河蟹喜食的鲜活动物饵料，可促进其生长，改善品质，提高规格。另外，螺蛳还能有效改善水质和底质。

四、苗种放养

1.蟹种放养

选择放养长江水系规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，无虫、无病、无伤的中华绒螯蟹蟹种。一般放养规格为100～150只/kg，密度为800～1000只∕亩，时间在3月份。先将蟹种放入暂养“特区”内进行强化培育，待水草生长茂盛，覆盖率达50%左右时（5月份）拆除围栏，让河蟹进入大塘内养殖。

2.青虾苗放养

挑选品种纯正，体质健壮，体色光亮，规格大小均匀，附肢完好无损，体表无附着物的自培青虾苗放养，以防青虾品质退化。一般放养越冬虾苗，规格为1500～2000尾∕kg，密度为15000～20000尾∕亩，时间在2月份。

3.沙塘鳢苗放养

放养体质健壮、规格整齐、活力强、无伤病的大规格沙塘鳢苗种。一般放养规格为4～5cm，密度为500～600尾∕亩，时间在6月上旬。

4.鲢、鳙鱼种放养

为控制池水肥度，改良水质，可在池内放养部分鲢、鳙鱼种。一般放养规格为75～100g∕尾，密度为50～80尾∕亩。

5.苗种消毒

上述苗种放养入池前需用2%～3%的食盐水或10～15mg/L的高锰酸钾溶液浸洗10分钟左右，以杀灭体表细菌及寄生虫。

五、养殖管理

1.投喂管理

饵料投喂以河蟹为主。河蟹除摄食池中的水草、螺蛳等天然饵料外，在养殖过程中还需人工投喂配合饲料[配合饲料应符合国家饲料卫生标准（GB13078—2001）和无公害食品渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002）的规定要求]、冰冻鲜鱼（解冻后投喂）、玉米（玉米煮熟后投喂）、小麦（浸泡发芽后投喂）等。饵料投喂应遵循两头精、中间粗和荤素搭配的原则。3-6月份，投喂蛋白含量为38%～40%的配合饲料和冰冻鲜鱼，以满足幼蟹生长的营养需求；7-8月份，减少动物性饵料的投喂量，适当增加玉米、小麦等植物性饵料的投喂量，辅喂部分蛋白含量为32%的配合饲料，以防止河蟹性早熟和肠炎病；9-11月份，以冰冻鲜鱼、蛋白含量为36%～38%的配合饲料为主，辅喂部分玉米、小麦等，以促进河蟹积累脂肪、育肥增重。日投喂2次，上、下午各投喂1次，以下午投喂为主，占日投饵量的70%。具体的投饵量视季节、天气、水质、水温以及河蟹的摄食情况合理确定，一般以第2天早晨无剩余为宜。青虾主要摄食河蟹的剩饵，另外在保证河蟹饵料投喂的前提下，可有意识地投喂部分豆粕、麸皮、米糠等，作为青虾的补充饵料。沙塘鳢以浮游生物、仔螺蛳、小杂鱼和部分小青虾为饵，鲢、鳙鱼以浮游生物、有机碎屑等为饵，无需单独投喂。

2.水质管理

7～10天加水1次，每次加入新水20cm；20～30天换水1次，每次换水30%，保持池水透明度为30～40cm。适时开机增氧，保持池水溶氧在5mg/L以上，让蟹虾鱼在享受“氧调”的环境中快乐生长。当池水pH值低于7.5时全池泼洒生石灰，高于8.5时全池泼洒降碱灵（主要成分：植物多糖、酶等），用量分别为10～15kg/亩·m和150～200g/亩·m，将pH值稳定在7.5～8.5之间。每10～15天泼洒1次水博士（主要成分：光合细菌、枯草杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等），用量为500～700g/亩·m，保持水质的“肥、活、嫩、爽、稳”。每15～20天全池泼洒1次生态底改素（主要成分：优选复合芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、螯合剂等），用量为200～250g/亩·m，以分解池底残饵、粪便、有机物等，阻止致病菌的繁殖生长，修复和改善底部生态环境。

3.病害防控

严格遵守“防病为主，治病为辅”的原则，采取“无病先防，有病早治”的积极管理措施，严格控制养殖病害的发生和蔓延。主要防控措施是：5月上、中旬，泼洒1次纤虫净（主要成分：一水硫酸锌），用量为250g∕亩·m，以控制纤毛虫等寄生虫病的发生；5-9月份，每月投喂1次用0.1%的大蒜素（主要成分：大蒜油、维生素E、维生素C）、1%的VC（主要成分：L—抗坏血酸—2—磷酸脂）和0.5%的免疫多糖（主要成分：免疫多糖、短肽、微量元素）制成的药饵，日投喂2次，连喂4～5天，以增强免疫力；6-9月份，每半月泼洒1次戊二醛（主要成分：戊二醛；规格：50%），用量为50g/亩·m，以杀灭细菌、真菌、病毒等。

4.日常管理

坚持每天早、中、晚各巡塘1次，查看防逃设施是否有损坏，观察蟹、虾、鱼的活动、摄食和生长情况，适时调整投饵量。勤捞出残渣、剩饵及漂浮的螺壳、水草等杂物，及时填写养殖生产记录。

5.捕捞管理

河蟹于国庆前后开始采用地笼捕捉，捕捉至11月中旬；青虾经过近2个月的养殖就有部分达到5cm以上商品规格，从5月初即可采用虾笼、地笼捕捞, 捕大留小，直至整个养殖周期结束；沙塘鳢耐低温能力强，在冬季仍可生长，为提高商品规格，增加产量和效益，可养殖至11月份开始采用地笼捕捞。年底排水干塘，将蟹、虾、鱼“一网打尽”。

（通联：211600，江苏省金湖县水产技术推广站 电话：18915185528）