加强农产品质量标准化体系建设 满足人们对食物的安全营养需求

田华

（湖南交通工程学院，湖南衡阳421001）

加强农产品质量标准化体系建设 满足人们对食物的安全营养需求

田华

（湖南交通工程学院，湖南衡阳421001）

农产品与人们的生活息息相关，我国作为农业大国，培育出的农作物不仅自给还需出口，因此，农产品质量非常重要，这就需要对农产品实行标准化体系建设，严格按照标准实施，然而，建设农产品标准化体系并非易事，需要在保证农产品质量的前提下，根据农产品的质量制定相应的标准。要想进一步推行所建立的体系，还需政府、企业、农民之间相互合作，这样才能高效地建立并实施农产品标准化体系，提高农产品质量。针对上述情况，本文对目前的农产品体系进行分析，进而给出建设体系需要达到的标准，以及实际建设过程中采取的措施，并强调了农产品质量标准体系建设的意义。

农产品；质量标准化；体系建设

农产品质量的好坏，直接影响人们的健康，“病从口入”，很多时候由于农产品质量不过关，导致疾病发生，因此需要建立一个完善的标准化体系，对农产品的质量进行把关。农民最初培育农产品时，只需任其自然生长，结出的作物能够供给一个家庭即可，这种情况下生产出的农产品纯天然，质量也比较好。然而，随着经济的快速发展，农民开始大量种植农作物，为了提高产量，不断施肥及施药，产量提升的同时，却对质量产生一定影响，导致农产品质量不过关。

1 农产品质量标准化体系概况

十一届三中全会以后，农村开始推行家庭联产承包责任制，将土地承包到户，这项改革充分调动了农民工作的积极性，同时也解决了大部分农民的吃饭问题，对于农产品的发展而言，家庭联产承包责任制算是一个开端。随后，我国农业发展有了较大进步。2001年，中国正式加入世贸组织，无论是从经济层面上，还是农业发展层面而言，加入世贸组织可以解决我国面临的许多问题，更能推进农业的发展。从最开始的培育农作物，到最后的提高产量，以及农产品销售，整个过程会遇到很多的问题，这也是实施农产品质量标准化体系建设的原因，要想提高农产品的产量，就需要在培育农产品的过程中施肥，但施肥会影响农产品的质量，因此产量与质量相互制约，这就需要质量标准化体系进行调节，平衡二者之间的关系，实现利益的最大化。

2 农产品质量标准化体系建设的准则

2.1 农产品质量标准化体系需满足人们的生活需求

培育农产品以及研发新的农作物的目的都是为了满足人们的生活需求，归根结底是服务大众，所以在建设农产品标准化体系时，首先要考虑的就是满足人们的生活需求。随着经济的不断发展，人们对农产品的需求已不仅仅局限于“饱”的层面，消费者对食品质量的追求越来越严格，农产品更是如此，不仅要符合大众的口味，还要达到一定的审美要求。在购买时，人们会首选长得“漂亮”的农产品，即表面要光滑，颜色要红润，且耐放。另一方面，随着人们生活水平的提高，对自身的健康也越来越重视，通常会严格限制每天的食物摄入，达到营养要求，营养的摄入源就是水果或者蔬菜，这两类均属于农产品，因此，对于农产品，人们更多关注营养方面的需求，如人体必需的营养蛋白质，蛋白质的食物来源有很多，肉类物质含有丰富的蛋白质，但不易消化，为了减肥或者脂肪多的群体就不会选择肉类去摄入蛋白质，取而代之的是一些瓜果蔬菜，例如小麦，含有丰富的蛋白质，且养胃。这说明农产品质量标准化体系的建设是一个动态变化的过程，每一阶段都需要改进，结合时代元素，加入新的内容，但有一点是始终不变的，即质量标准化的建设要时刻满足人们的需求。

2.2 农产品质量标准化体系建设需适应市场发展

培育农产品的原因是满足人们的需求，而销售或者输出农产品的渠道需要适应市场的发展。市场的发展既包含国内市场又包括国外市场，这就要求农产品的质量必须满足一定要求，因此，农产品质量标准化体系的建设需要考虑市场环境及其发展要求。在经济全球化的大环境下，我国要充分利用已有的农产品资源及其特性，将不同品质质量的农产品用于不同的生产中，如在制作一些糕点时，要求精选小麦，这对小麦的质量要求比较高。在加工面粉时，对小麦的要求则没那么高，因此，在制定农产品标准化体系时，需根据农产品质量的不同，将其应用在不同的地方，这样可避免农产品的浪费，还能带来相应的收益。

2.3 农产品质量标准化体系建设需保障农民利益

当农产品的培育、销售均考虑之后，还需要从根本上解决农民的收益问题，如果农民为了种植质量好的农产品投入的资产远大于收益时，那么农户的生产积极性会减弱，从而影响农产品的销售。所以，在建设农产品标准化体系时，要从根本上解决农民的利益问题。农民在种植培育新品种的过程中，需要承担一定的风险，一些新品种没有生长，或者产量、质量达不到国家要求的标准，意味着前期的投入与花销付诸东流，由此带来的后果是农民无法独立承受的，这就需要政府或者研究部门的扶持，使其达到平衡，才能更好地推行农产品质量标准化体系。

3 农产品质量标准化体系建设发展现状

3.1 农产品质量标准化体系制定有待完善

随着科学技术的不断发展，我国农产品质量检测得到了极大的发展，但由于农产品质量标准化体系建设正处于起步阶段，在其发展中还存在一定的弊端。首先在农产品质量检测中，仅注重对其质量检测标准的制定，而缺乏对质量辅助标准的制定。例如，在制定优品质水稻标准时，要对水稻种植环境、水稻品种，在水稻生长中使用的农药化肥种类、水稻收割技术以及其储存条件等多方面进行标准制定，如果仅对水稻品质质量标准进行制定，将直接造成水稻质量标准化体系缺乏科学性与完善性。由此可见，现阶段的农产品质量标准化体系制定亟待完善。

3.2 农产品质量标准化检测需要科研院所的支持

农产品质量标准的制定需要先进的科学技术支持，要想农产品质量标准体系的每个环节都是科学、有效的，就需要农产品质量标准制定的相关研究人员采取针对性技术手段。例如农产品生产企业想建立一所小麦种子生产基地，在对种植土壤进行考察中，需要相应科学技术手段的支持，而相关的科研院所可以提供相应的技术支持。科研院所还可以对生产工作人员进行相应的技术培训，引导工作人员对制种过程中的每个环节都能予以重视。

3.3 农产品质量标准化体系制定人员的专业素质有待提高

由于部分农产品质量标准化体系制定人员专业素养不够，在质量检测标准的制定中存在着一定的错误操作和错误理解，这对于质量标准化体系制定是极其不利的。部分农产品质量检测人员的专业技术还不够规范，对农产品各个指标的检测不够精确，进而造成农产品检测结果不能为农产品质量标准化体系制定提供科学、有效的参考意见。这对于发展农产品质量标准化体系的建设极为不利，所以，要着重提升农产品质量标准化体系建设人员的专业素养。

4 建设农产品质量标准化体系的主要措施

4.1 提升对农产品质量辅助标准的制定

提升对农产品质量辅助标准的制定，是完善农产品质量标准化体系建设的重要环节。首先，应该制定农产品质量标准化链式体系，将农产品培养土壤、生产环境、收割技术、储放条件等多种因素加入到标准化体系的建设中，进而实现全方位的衡量农产品质量，对农产品质量进行科学、充分、有效的评估。除此之外，应该建立农产品质量标准化动态体系，根据农产品的市场需求、消费者的意向、不同的使用方式和应用制定合理的质量标准化体系，进而实现农产品质量可以全方位满足市场需求，提升农业经济的快速发展。

4.2 增进农产品质量标准体系建设的技术支持

高等院校和科研院所作为农产品质量标准体系建设的技术支持单位是绝对可行的，但受地域条件、地域文化习俗、生产标准等因素的影响，可能出现技术指导工作不充分、不符合实际等现象。所以，为了增进农产品质量标准体系建设的技术支持，可以在不同地区建立农产品质量标准体系建设指导试验点，提升农业产品服务能力，不断为工作人员以及种植人员提供相应的技术指导，进而促使农产品全面满足市场需求，促进我国农产品质量标准体系建设发展，推动我国农业经济的不断发展。

4.3 质量标准化体系建设工作人员的素质培养

针对提升农产品质量标准化体系建设工作人员的专业素养，相关企业部门可以高薪聘请经验丰富的工作人员，在交流中，将自己的工作经验和注意事项分享给其他的工作人员。企业部门还可以定期开展农产品质量标准化体系建设的知识培训会，要农产品质量标准化体系制定的相关人员都能参与到其中。在培训中，要注意对相关知识的学习，进而全面提升所有人员的专业素养。除此以外，相关部门可以定期开展农产品质量标准化体系建设经验交流会，鼓励参会人员可以将自己的工作检验与心得分享给其他人，在互帮互助、互相评价的氛围中，及时发现工作中存在的不足，从而在未来的学习发展中，有方向性的增强自我专业素养的储备。

5 开展农产品质量标准化体系建设研究的重要意义

经济全球化为我国农业经济发展带来更多的机遇和挑战。随着市场的不同需求，不同消费群体对农产品的质量标准要求也不尽相同。由此可见，开展农业产品质量标准化体系建设研究具有重要意义。不仅可以促进农产品质量标准化体系建设的完善与发展，使得农产品可以满足国内、国外的市场需求，还可以为农民的种植提供全方位的种植管理建议。除此之外，开展本文的研究还可以为农产品质量标准化体系建设的工作人员和研究人员提供科学、有效的参考依据。

6 结语

在我国农产品质量标准化体系建设中，还存在诸多问题，农产品质量标准化体系制定有待完善、农产品质量标准化检测技术支持有待提升、农产品质量标准化体系制定人员的专业素养有待提高。本文针对当前发展的不足，对完善农产品质量标准化体系建设发展进行了重点论述，以期不断推动我国农产品质量标准化体系合理、有效的制定和建设。

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衡阳市科技计划项目（编号:2016KG70）

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10.14025/j.cnki.jlny.2017.16.034

田华，本科学历，讲师，研究方向：市场营销教学管理。