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试析大学生的不健康饮食消费及其对身体健康的影响

2017-02-02苏州健雄职业技术学院

食品安全导刊 2017年30期
关键词:饮食习惯油炸饮食

□ 陆 惠 苏州健雄职业技术学院

试析大学生的不健康饮食消费及其对身体健康的影响

□ 陆 惠 苏州健雄职业技术学院

随着社会的快速发展,大学生不健康饮食消费问题更加严峻。因此,本文通过分析大学生健康饮食消费现状,找到影响大学生不健康饮食的因素,提出大学生不健康饮食消费的改善策略,以提高大学生对不良饮食习惯危害性的认知,使大学生改掉不良饮食消费习惯、改善身体状况,进而使大学生身体健康得到有效保障。

大学生不健康饮食消费现状

随着现代社会的快速发展以及人们生活水平的提高,人们饮食习惯由传统的吃饱转变为吃好、健康、营养等方向发展,消费理念也随之改变。大学生在饮食消费方面缺乏较为科学的营养健康理念,普遍存在着饮食消费不健康现象。很多大学生对于饮食消费没有充分的计划,几乎都是盲目地消费不健康饮食。大学生普遍具有不吃早餐,挑食,吃各种零食、油炸食品,喝碳酸饮料,饮食无规律,不爱吃蔬果等不健康饮食习惯。因此,应对其普及营养知识,帮助其养成健康饮食习惯,避免大学生不健康饮食消费所带来的身体健康问题。课题组对大学生发放100份饮食健康调查问卷,收回有效问卷95份,有效率95%。其中43份显示大学生存在不吃早餐问题,占45.2%;36份显示饮食不规律、没有固定的三餐饮食时间的大学生占37.8%;16份显示以副食品、油炸食品为一日三餐甚至多餐的大学生,占16.8%。调查结果充分显示大学生不健康饮食问题主要体现在饮食无规律、饮食无营养、饮食不科学三方面。

大学生不健康饮食的影响因素

大学生不健康饮食习惯受到诸多外界因素的影响,其中主要因素为个人经济因素、社会关系因素、家庭因素以及生理因素。生理因素具体表现在大学生在不同阶段中的生理差异。大学生处于成熟过渡期,心理、生理状态较为多样化,其对食物的需求多样,对新鲜种类的零食较为青睐,致使大学生普遍出现爱吃零食、油炸食品的现象。家庭因素是影响大学生饮食健康的重要因素,表现为家庭富裕的学生有较多的零花钱,家庭贫困的学生零花钱很少。大学生消费能力出现明显差异,导致其出现消费攀比心理,饮食没有规律性。总之,受外界各种因素的影响,大学生没有形成合理科学的饮食消费习惯,对其身体健康造成严重影响。

大学生不健康饮食消费的改善策略

培养大学生养成健康饮食消费习惯

针对大学生不健康饮食消费习惯,社会、学校、家庭应加以重视,为大学生科普健康饮食知识。将饮食健康教育纳入考核,使大学生充分认识到健康饮食的重要性。教师应在教学课堂上,在讲授教学内容的基础上增加饮食文化内容,随时考核学生对健康饮食的掌握情况。笔者建议教师组织全体同学制订21天健康饮食习惯计划,要求学生在21天内坚持吃早餐,按时并有营养地吃中晚餐,使其逐步养成健康饮食的习惯。在为大学生科普健康饮食知识的过程中,培养大学生自我约束能力,使其对不良食品,如:零食、碳酸饮料、油炸食品等危害健康的饮食具备抵御心理。培养大学生的自我约束能力,使其逐步养成健康饮食习惯;使大学生认识健康的饮食方式对其身体发育的重要意义。大学生健康生活方式主要包括饮食健康以及体育运动,这是决定大学生饮食消费健康的重要因素。教师应对大学生加以引导,使其了解保护自己身体健康的方式,帮助其树立健康的饮食意识,养成健康的饮食消费习惯。

提高大学生在饮食方面的自我约束能力

通常来说,大学生养成不良饮食习惯主要是由于自身约束能力较为薄弱以及对不健康食品的危害性认知能力较差。一些大学生并不充分了解油炸食品、零食等对自身健康的危害。教师应多对其普及不良饮食习惯的危害性。例如:不健康饮食习惯导致身体没有免疫力,身体各机能下降,长期处于亚健康状态等。教师可以运用多媒体教学设备为大学生播放因不健康饮食习惯所导致的各种医学案例,使其充分认识到不良饮食习惯对身体健康的危害:不吃早餐导致身体热能不够,直接影响学习效率,人体所需营养无法得到满足;午餐不健康导致体力以及脑力难以得到补充;晚餐不规律容易导致身体严重受到危害等,使大学生充分认识到不良饮食的巨大危害,促进其逐步养成健康饮食习惯。长期坚持有规律的营养进食,将时间安排合理,有助于促进大学生身体健康发展。培养大学生健康饮食习惯,制订饮食时间计划。例如:每天早上7:30,坚持喝一杯牛奶,保证身体所需营养充足摄入;中午11:30,午餐以蛋白质、蔬菜为主,促进智力发展;晚上19:30,吃一些少油营养物质,促进肠胃吸收,保证身体健康持续发展。教师帮助大学生制订营养计划,并要求其长久坚持,这样就能够促进大学生身体智力双向健康发展,纠正其不健康饮食消费习惯。此外,大学生都有下午茶习惯,教师应引导其将下午茶改为水果餐,水果中富含丰富的对人体有益的维生素,有助于提高大学生身体免疫力以及增强大学生身体各项机能。为此,高等院校应加强健康知识教育,引导大学生养成良好的健康生活习惯。随着时代发展,高等院校要提高大学生自我约束能力,培养其健康饮食消费习惯,使其更有精力投入生活学习中。

陆惠(1974—),女,江苏苏州人,本科,技师。研究方向:大学生饮食安全与饮食营养。

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