淡水鱼细菌性肠炎 的 益生菌防治方法

魏志宇 曲玉虎 李明德 健 轩

淡水鱼细菌性肠炎 的 益生菌防治方法

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食品安全问题已经引起社会各界广泛关注，长期使用抗生素或其他化学药物防治淡水鱼养殖病害已引发了一系列环境和社会问题。水产养殖之所以大量使用抗生素，原因在于养殖户不注重“防重于治”，而鱼类从发病到死亡只有短短数天时间，养殖户只能使用起效快的抗生素治疗。抗生素滥用的后果，导致了抗药性，导致了鱼类病害日趋严重，一旦发病，治疗困难。当药物残留事件经过媒体曝光之后，相关水产品的价格及销量一落千丈，严重影响经济效益和食品安全。水产养殖减少抗生素的使用，势在必行。

山东合顺渔业健康养殖示范场和湖北省英山县名德鱼苗孵化养殖有限公司均是利用地热温泉养殖名优热带淡水鱼的企业。在利用温泉工厂化循环水养殖淡水鱼的过程中，由于水温长期处于24℃以上，利于气单胞菌的繁殖和生长，因此，细菌性肠炎成为了主要鱼病之一。为了减少抗生素使用，确保淡水鱼质量安全，两家企业始终坚持“生态优先、品质优先”的原则，养殖全过程使用益生菌拌料，预防和治疗肠炎。本文分四个部分，分别就淡水鱼细菌性肠炎的症状、肠道结构特征及作用、肠炎致病原因及致病菌、益生菌治疗肠炎的作用机理及方法分析总结如下，供养殖户参考。

1 细菌性肠炎的症状及普遍治疗方法

1.1 细菌性肠炎的症状：病鱼厌食，体色发黑，体表观察可发现，病鱼肛门红肿，排泄物发白；病鱼离群独游，游速缓慢，腹部膨大，消化道积水，轻轻按压病鱼腹部，有淡黄色浓液从肛门流出，解剖肠道可发现，肠道充血、内有淡黄色或蓝色黏液。

1.2 细菌性肠炎的普遍治疗方法：普遍采用40kg饲料添加50g盐酸黄连素，连续投喂5-7天，之后采用40kg饲料添加100g护肝宝，连续投喂5-7天。

2 肠道结构特征及作用

2.1 肠道结构特征 鱼类肠道和肠黏膜是和水体连通的开放系统，消化道壁薄，受水温影响大。鱼类肠道有四层，分别是黏膜层、黏膜下层、肌层、外膜层。消化道和消化腺组成了消化系统，消化道有胃肠的分化，有胰腺。消化道菌群具有重要的生理功能。淡水鱼肠道的长度及盘曲度因种类及食性而异。比如；肉食性鱼类肠管短，短于或等于体长，为直管或有一二个弯曲；草食性与滤食性鱼类肠管较长，盘曲较多，一般为体长的2-5倍，有的达15倍；杂食性鱼类肠道比草食性鱼类短，比肉食性鱼类长。

2.2 消化作用 肠道是鱼的主要消化器官。肠道消化腺分泌消化酶，肠道内黏膜上皮细胞上的益生菌分泌胞外酶，肠道内壁的杯状细胞分泌消化酶，在共同作用下，饲料的营养成分被分解成氨基酸、小肽、葡萄糖、甘油、脂肪酸等被直接吸收，通过肠道黏膜上皮细胞，经过机体循环系统，运送到各组织器官。

2.3 免疫作用 肠道内壁黏膜能够阻止有害物质通过肠道黏膜进入动物机体的组织器官和血液循环系统；定植到肠道内壁黏膜的益生菌菌群，不断演化、增殖，与肠道黏膜一起，通过区位竞争抑制病原菌增殖，阻止病原微生物在肠道内壁定植；肠道内壁的淋巴组织及免疫细胞杀灭入侵的病原菌，阻止病原菌侵入。鱼类肠道和肠黏膜是和水体连通的开放系统，而消化道的菌群受水质、底泥、饲料的影响。因此，改变饲料、底泥、水体菌群能改变鱼的消化道菌群，从而增强鱼体免疫力，相应的手段是免疫增强剂——益生菌拌料、改善底质、调节水质。

3 肠炎致病原因及致病菌

3.1 致病内因和外因 当鱼体、病原和环境三者处于三角动态平衡状态，致病菌就不致病。致病菌是否引起鱼病，由外因和内因决定。致病外因是：当水环境突变（pH突变，亚硝酸盐高等），破坏了三角动态平衡，致病菌被“激活”，大量繁殖产生毒素，导致鱼类发病。致病内因是：在高密度养殖条件下，养殖鱼类长期处于亚健康状态，免疫力不强，对致病菌易感性本身就高，当肠道黏膜上皮细胞受损，影响消化吸收功能，出现体质下降，免疫力下降，就会出现细菌性肠炎。

3.2 条件致病菌种类 正常淡水鱼的体内条件致病菌归属8个菌属，其中气单胞菌属占59.1%，不动杆菌占13.3%、黄杆菌占10.8%、肠球菌占1.2%、克雷伯氏菌占1.2%。气单胞菌是引起细菌性肠炎的罪魁祸首。气单胞菌是革兰氏阴性短杆状，单鞭毛能运动，适宜温度25℃。属于条件致病菌。流行季节4-10月，水温18℃以上发病，高峰25-30℃。对硫酸新霉素敏感。细菌性肠炎的发生由外因（环境恶化）和内因（免疫力低下）决定，预防鱼类细菌性肠炎，需要解决内因和外因。

4 益生菌改底调水、拌料治疗肠炎的作用及方法

目前减少使用抗生素的方法是从疫病的治疗转向对疫病的预防，使用免疫增强剂——以多元复合芽孢杆菌为主的益生菌。

4.1 改善底质和调节水质的作用及使用方法 益生菌——多元复合芽孢杆菌由侧孢芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、酵母菌等菌种复合组成，抗逆性强，粉末状，全池抛洒萌发后可分解池底残饵粪便等有机物，防止池底酸化、黑化，吸收分解池底氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质，缓解对养殖动物毒害作用；将水体悬浮的大分子降解为小分子的氨基酸和无机盐，为藻类提供营养；产生拮抗作用，抑制有害菌类繁殖，建立浮游植物和天然有益菌的平衡，稳定水质和水色，改善水体分层。

4.2 拌料的作用 益生菌通过拌料内服，进入肠道后，粘附在肠道黏膜上皮并定植，形成竞争优势，通过生物拮抗作用，降低肠道内的pH值，抑制病原菌的增殖，修复肠道上皮组织，增厚肠道黏膜，增粗肠道；益生菌通过胞外酶的分泌，分解糖类产生乳酸，促进饲料消化吸收，提高鱼类免疫力，提高成活率。

4.3 拌料的方法 坚持“四定”投喂法（定质、定量、定时、定位）。“定质”能避免“病从口入”，“定量、定时、定位”投喂，能避免“忽饱忽饥”，防止肠道功能紊乱，诱发肠道疾病。具体方法如下：每月拌料3次为宜。先用大脚盆加水50kg，倒入1kg益生菌加红糖2kg，在阳光下浸泡活化4小时。将饲料（膨化料）20kg/包，倒入脚盆吸水10分钟，捞出饲料投喂，再分数次将饲料（膨化料）倒入大脚盆吸水后捞出投喂，直至吸完大脚盆内活化好的益生菌。

（通联：1.430077，湖北省水产科学研究所 电话：18986122468；2.252512，山东鱼道源生物科技有限公司 电话：13869587566；3.438704，英山县名德鱼苗孵化养殖有限公司 电话：13636044034；4.武汉市农校 电话：18271840564）