蜂产品中的药物残留与控制措施

周 围，吴 倩

（辽宁省畜产品安全监察所，辽宁 沈阳 110003）

蜂产品中的药物残留与控制措施

周 围，吴 倩

（辽宁省畜产品安全监察所，辽宁 沈阳 110003）

1 蜂产品的种类

蜂产品主要包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶几大类。

2 蜂产品中药物残留形成的原因和药物种类

2.1 蜂产品中药物残留形成的原因

2．1．1 蜂用药 蜂蜜和其他经济动物一样，也患各种疾病，主要有：细菌性疾病，如欧洲幼虫腐臭病；病毒性疾病，如急性麻痹症；肠道病，如孢子虫病；寄生虫病，如大小蜂螨；还有至今尚未清楚发病机理的爬蜂病等。为了治疗蜂病，饲养者就会使用各种药物，使用药物就会产生药物残留。

2．1．2 农药 农作物、果树的花蕊里残留的农药，被蜜蜂同蜂蜜和花粉一起采回。

2．1．3 污染 蜜蜂在重污染地区进行生产，如矿区附近被重金属污染的水源等。

2.2 蜂产品中药物残留的种类

主要有抗生素类、磺胺类、抗病毒类、抗寄生虫类、农药类、重金属类。

3 蜂产品中的药物残留对人体的危害

任何药物都存在着不同毒、副作用，长期蓄积，就会由量变发展到质变。抗生素在体内蓄积，就会使病原体产生耐药性，还有一些抗生素会对人体直接产生损害，如四环素能抑制骨骼和牙齿的生长；氯霉素对人体的骨髓细胞、肝细胞产生毒性作用，可导致再生障碍性贫血，婴儿可出现致命的“灰婴综合征”；恩诺沙星能引起中枢系统不良反应，而且有潜在的致癌性和遗传毒性；磺胺类药物在体内蓄积能诱发人的甲状腺癌；抗病毒药物在体内蓄积能造成人体骨骼抑制、肝损害、皮疹；有机磷农药和重金属在体内蓄积，会出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛以及呼吸困难，重度可出现肺水肿、昏迷、呼吸衰竭、脑水肿等。

4 如何控制蜂产品中的药物残留

一是普及蜂农的用药知识，提高蜂农科学用药能力。采取科学投药方法，严格执行各种药物的休药期，最大限度降低蜂产品中的药物残留。二是制定与国际接轨的相关标准，研发快速检测设备和技术，相关管理部门加强监督。三是尽快开发和使用中草药、无污染的专用蜂药及其他生物方法，来解决蜂病的防治问题。四是蜜蜂饲养者要学习蜜蜂饲养发达国家的新技术、新方法，科学饲养，减少蜂产品中的药物残留，生产出无污染、绿色的优质蜂产品，满足广大消费者的需求。

周围（1965-），男，中级畜牧师，本科，主要从事兽药、饲料、畜产品安全监督执法工作。179108515@qq.com。