山东省推动生猪屠宰产业升级

山东省推动生猪屠宰产业升级

近年来，为了让“城郊及乡村群众吃上跟城里超市一样的放心肉”，彻底解决生猪屠宰场点“多、乱、小、散”带来的食品安全隐患等问题，山东省大胆提出“撤点并厂、定点配送”的生猪产品供应模式，在县域范围内采取生猪定点屠宰企业+配送点销售的方式，提升生猪屠宰企业冷链物流配送能力，撤销的小型生猪定点屠宰场点变为生猪产品配送或批发点，加快“放心肉”下乡供应体系建设步伐，推动生猪屠宰产业布局优化与行业结构升级。

山东省选择近20个县（市、区）开展生猪屠宰“撤点并厂、定点配送”放心肉工程项目建设，省级畜牧兽医部门以让百姓吃上放心肉为目标，以冷链配送能力建设为重点，做好顶层设计，省、市财政部门给予放心肉工程项目县建设大力支持。各试点县严格按照项目实施方案和建设标准精心组织推进，确立“撤点并厂为关键，定点配送为保障、百姓吃上放心肉为根本”的工作思路，按照“政府引导、市场运作，科学布局、政策推动，规范管理、严格执法”的原则，选择机械化屠宰、标准化生产、信誉良好的大型生猪屠宰企业或者建立生猪产品定点配送采购中心承担配送任务，统筹考虑解决小型场点关停并转产生的资产处置、人员安置、配送点设置等问题，配送点按照统一建设标准、统一企业配送、统一编号挂牌、统一监督管理的“四统一”原则进行运作，构建起较为完善的“放心肉”下乡供应体系。

截至2017年6月底，全省共取缔不合格生猪屠宰企业132家，生猪屠宰企业数量比开展“撤点并厂、定点配送”试点前减少15.8%，同时在镇（办）设立了118处“放心肉”配送点。“放心肉”配送体系逐步形成，监管力量得以集中加强，生猪私屠滥宰等违法行为基本得到遏制，试点项目成为政府省心、企业用心、群众放心、监管省心的“民心工程”，实现了生产、销售、消费、监管方四方共赢的良好开局，促进了山东省屠宰产业转型升级和健康发展，结束了生猪产品零售业户私屠滥宰和屠宰场产品质量存有隐患的历史，让群众真正吃上放心肉、便宜肉，保障了人民群众舌尖上的安全。

(山东省畜牧兽医局)