霉菌毒素对养猪业的危害及综合防控技术措施

文/山西省长治县畜牧中心 朱平菊 侯庆珍 和东来

霉菌毒素对养猪业的危害及综合防控技术措施

文/山西省长治县畜牧中心 朱平菊 侯庆珍 和东来

笔者针对饲用原料霉变和霉菌毒素所产生的原因、危害、中毒症状、治疗和预防措施，做了大量的调查研究和深入探讨。并提出了一些行之有效的综合防制措施，供同仁参考。

霉菌毒素；危害；综合防制；技术措施

笔者长期在基层从事畜牧兽医科技推广和技术服务工作，对于生猪繁殖、饲料生产、综合保健、疾病防治、新技术推广和经营管理等方面，做了大量技术服务和科研实践工作。这些年来，对于农村中小规模养猪场在饲料生产方面，从原料采购、保管、存储、加工和运输以及诱发猪病、科学脱毒、防治措施等各个环节，做了深入探讨和实践尝试。现将霉变饲料的危害及综合防制措施论述如下。

1 主要存在问题

1.1 原料采购，把关不严

一些规模养猪场在采购原料(主要是玉米)时，对于一些掺杂使劣、良莠不分、干湿不均等原料，没有专门的检测仪器，只是根据感光检测，或者以价格论品质来收购原料。也有的认为喂猪的饲料，稍微有些变质无所谓。因此，在原料来源和采购的第一关就放弃或忽视了原料的质量。

1.2 保管不当，因陋就简

许多规模养猪场由于受场地狭小等条件的限制，因陋就简，搭建临时库房，没有建设标准化仓储库房。饲料加工、原料、成品、浓缩饲料以及用具等混放一起。有的甚至露天存放，任凭日晒雨淋或者鼠害，导致饲用原料霉烂变质。

1.3 高温季节的影响

高温或多雨季节，气候温热潮湿，容易引起饲用原料霉烂变质。一些品质较差、存储条件不好或放置较久的饲用原料，受高温、高湿或通风不良的影响，极易造成饲用原料发生虫蛀、变质甚至霉烂。

1.4 饲料加工过程的影响

一些员工在饲料加工过程中，很少检测饲用原料的品质，盲目相信原料采购过关，任意提取加工。还有的员工为了省事方便，总是从堆放原料的表层提取，而沉积在底层的原料久置不动，导致饲用原料发生霉变。

1.5 饲用原料收获的影响

在玉米成熟末期，如遇阴雨苦淋、玉米倒伏，就地霉变。有的收获、晾晒不及时，堆放管理不善，很容易引起玉米霉烂变质。从表面上很难甄别玉米品质和霉变程度。因此，一些猪场误将劣质原料当作上好原料收购进来。

1.6 市场价格的影响

一些规模猪场对于购进的低劣饲用原料不甘心抛弃。于是，在市场猪价低迷的情况下，采取好坏掺杂、优劣搭配的方法，以期等待猪价上涨。殊不知，应用劣质霉变饲料导致生猪慢性中毒而诱发疾病。在一定程度上，陷入了生产经营的怪圈，即市场猪价低迷-应用劣质霉变饲料-等待时机出售-诱发猪病-市场猪价上涨-猪源紧缺。还有的养猪场在生猪出栏前，应用劣质霉变饲料。严重影响猪肉产品质量，为消费者带来不可估量的安全隐患。

总之，霉变饲料对于饲料生产安全、生猪健康养殖以及畜禽产品质量，存在着极大的威胁，同时为人们生活质量和健康带来很大的安全隐患。

2 霉菌毒素的危害

据资料记载，由霉变饲料所产生的霉菌毒素种类有300多种。各种霉菌所产生的毒素亦不尽相同，造成的危害程度也有所差异。其中，最常见的也是毒性最大的主要有：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、伏马毒素等。据观察：这些霉菌毒素主要引起生猪慢性或急性中毒，造成生猪肝脏、肺脏、肾脏损害，肠道出血，消化机能障碍，免疫力下降，神经症状和皮肤病变等。这种慢性中毒也没有典型的中毒症状，在临床上很难确诊。因此，霉菌毒素中毒后很容易被忽视。

经过调查，由霉菌毒素对生猪造成的主要危害可以归纳为以下几点。

2.1 降低饲料营养价值，降低饲料报酬

霉菌毒素直接导致饲料的营养物质损失15%～20%，最高可达30%以上。直接影响猪的适口性，使生猪食欲明显下降，同时降低消化酶的活性，干扰生猪机体对营养物质的吸收，降低饲料转化率，从而使饲料消耗增加，生长迟缓，常喂少长，导致生猪养殖效益下降。

2.2 破坏生猪免疫系统，导致免疫失败

霉菌毒素对生猪机体免疫系统破坏是最根本、最本质的危害。生猪免疫系统一旦遭到破坏，就会降低生猪机体免疫系统的结构和功能，造成免疫抑制。许多猪病便会乘虚而入，疾病频发，使猪群长期处于亚健康状态。如赭曲霉毒素可抑制或降低淋巴细胞和巨噬细胞的活性，抑制抗体和巨噬细胞的功能，严重阻碍体液免疫和细胞免疫的产生，降低免疫应答。尽管一些猪场超剂量使用疫苗免疫后，抗体仍然达不到应有的免疫滴度，疫苗的免疫保护力大大降低，甚至造成免疫失败。致使一些猪场生猪疾病频发，难防难控。这些都与霉菌毒素的中毒有着密切的关系。

2.3 各种免疫抑制病发病率上升

由于生猪免疫系统遭到破坏，形成免疫抑制，一些免疫抑制病便会接踵而至，防不胜防。如生猪呼吸与繁殖综合征、圆环病毒病(生猪多系统衰竭综合征)、猪瘟、伪狂犬病、衣原体病、弓形体等疫病就会频繁发生，严重威胁猪群的健康发展。

2.4 霉菌毒素导致生猪机体组织器官受损

霉菌毒素造成生猪肝脏脆弱、肾脏损害、消化机能障碍和肠道病变等。致使生猪肝脏、肾脏病变、肺脏受损、肠道损伤、腹泻增加、血尿水便、肺水肿等多种疾病的发生。

2.5 影响母猪繁殖力

我们在生产实践中经常发现，繁殖母猪发情不规则，后备母猪长期不发情、假发情或屡配不孕，怀胎母猪发生流产、死胎或木乃伊。胎种公猪则表现睾丸萎缩、性欲低下等异常现象。大多是由于霉菌毒素(主要是F-2毒素)引起的，致使母猪雌激素作用亢进，严重影响母猪繁殖力。

3 临床症状

由于各种霉菌所产生的毒素不同，所造成的危害程度也各有差异。在临床上，各阶段生猪的发病症状主要有以下几点。

3.1 断奶仔猪

病初仔猪采食量减少，流涎，水样腹泻，皮肤苍白，被毛粗乱，四肢无力、发育不良。后期患病仔猪出现神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，兴奋不安，全身颤抖、抽搐、昏迷，很快死亡。

3.2 生长育肥猪

在生产中生长育肥猪主要表现为慢性中毒过程，病程较长，生长发育迟缓。病猪食欲逐渐减退，直至废绝，体温正常。并伴有呕吐、腹痛、下痢或便秘等症状，粪便中带有黏液和凝血。病猪面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑、黄疸、贫血等症状。

3.3 母猪

霉菌毒素中的F-2毒素和黄曲霉毒素，是诱发母猪繁殖障碍的主要因素。母猪患病后体温正常，皮肤黄染，四肢乏力，懒惰怕动，粪便干燥，有的便血，尿液呈深黄色或浓茶色(血红蛋白尿)。后备母猪患病后，则出现阴唇水肿、子宫体积增重增大、假发情、久配不孕或临产症兆。妊娠母猪发生流产、弱产、死胎、木乃伊胎，哺乳仔猪死亡率上升，经产母猪产后发情不正常。产后母猪则逐渐减食拒食，产后乳汁分泌不足或无乳，严重影响哺乳仔猪成活率。

3.4 种公猪

受霉菌毒素的影响，种公猪患病后主要表现为睾丸萎缩、包皮增大、乳头变粗或肿大，性欲减退，精液品质下降，精子数量减少，畸形精子增多，严重影响母猪授配率、受胎率和产仔率。

4 治疗方法

在猪群中如发现有霉菌毒素中毒现象，应立即停止使用霉菌毒素污染的饲料原料(主要是玉米)，并根据病生猪中毒症状的轻重缓急，及时采取如下治疗措施。

4.1 对于中毒症状较轻的病猪

可用甘草粉(或甘草煎汤)、电解多维、葡萄糖粉、黄芪多糖、维生素C等可溶性粉剂，按规定配制成水溶液，供猪自由饮用，2～3d即可缓解或治愈。

4.2 对于中毒症状较重的病猪

应在喂服以上药物的基础上，根据病猪体重、病情轻重酌情给予治疗，可选用三磷酸腺苷、安钠咖注射液给予肌肉注射。如治疗及时，一般连续用药3d左右即可治愈。

4.3 对于急性中毒的病猪

及时选用硫酸钠等盐类泻剂水溶液(按要求配制)，给病猪灌服。同时大剂量口服电解多维、维生素C、葡萄糖水溶液，或者皮下注射安钠咖注射液，以尽快排出毒素。

4.4 对于继发其他疾病的重症病猪

在采用上述治疗措施的同时，配合全身抗菌消炎治疗，并多喂一些适口性较好的青绿多汁饲料，以促进病猪尽快康复。

5 预防措施

预防和控制霉菌毒素的危害，重点要抓好防霉和脱毒两个关键环节。

5.1 防霉

预防饲用原料霉变的关键环节：①从源头上抓好原料采购和质量检验关，规模养猪场要配备必要的检测仪器，甄别原料品质。严格控制饲用原料的水分含量和加工过程中的水分、温度等。②搞好饲用原料的仓储、保管等基础设施建设，配备必要的温度调节、通风、晾晒场地等设备设施，随时监测存储、包装和鼠害情况。尤其在高温、高湿季节，一定要搞好存储保管、温度调节和通风工作。③强化饲料质量管理意识，把原料收购、加工、搅拌、饲喂贯穿于整个养猪生产流程，增强员工的责任意识和质量意识。④加强生猪饲养管理，经常检查饲料存储与猪群采食、饮水等情况，发现问题及时处理。

5.2 脱霉

饲用原料发生霉变后，则可根据饲料霉变的轻重程度，采用如下方法，进行脱毒处理。

5.2.1 吸附法 即在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，进行脱毒的一种方法。这是规模养猪场最常用、最简便、最有效的脱毒方法。这种方法主要是根据霉菌毒素的理化性质和在体内的代谢特点，采用霉菌毒素生物吸附剂(如蒙脱石制剂、脱霉宝、生物脱霉素、霉可脱等)，按一定比例添加到饲料中，使其在动物体内发挥吸附霉菌毒素的功能，以达到脱毒的效果。为确保饲料营养的有效利用和适口性，在添加脱霉制剂的同时，也可以添加一些酶制剂、生物制剂或维生素之类的药物(如酵母粉、壳聚糖、维生素类、抗菌肽等)，这样一来，既可有效吸附饲料中的霉菌毒素，又能够提高饲料利用率和适口性，同时还能够减少生猪对霉菌毒素的吸收，进而达到解除毒素目的。

5.2.2 酶解法 主要是选利用酶制剂的降解作用，破坏霉菌毒素的结构，降低毒性，减少饲料营养成分的损失。但由于酶制剂不耐高温、使用成本高等因素，在一些中小养猪场不太适用。5.2.3 物理脱毒法和化学脱毒法 主要有水洗法、剔除法、脱胚去毒法、溶剂提取法、加热去毒法等；化学脱毒法主要采用碱或氧化剂进行处理脱毒。而这种脱毒方法，如果长期使用会降低饲料的营养品质和适口性，而且对机体免疫细胞有损害与抑制作用。

霉菌毒素不可避免的困扰着饲料生产安全、生猪健康发展、畜禽产品质量，甚至威胁人体健康。养猪场在生产经营活动中，应有效防控霉菌毒素的危害。