我国食品检验检测体系建设完善策略

2017-02-01周春红赵光铃重庆市黔江食品药品检验所

食品安全导刊 2017年36期

□ 周春红赵光铃重庆市黔江食品药品检验所

食品的概念大家可能不是很清楚，但是人们每天吃的喝的都是食品，食品可以说是在人们生活中无处不在，人们都不能缺，所以食物是日常生活中的重要组成部分。一些大学还专门开设了食品专业，也说明了这块领域很大，食品安全更是受到人们的重视[1]。如何全面提高食品质量成为人们关注的核心，法律法规只能在一定程度上阻止这类事情的发生，只有健全食品检验检测体系才能根治这类问题，以现有食品部门为基础，进行一次大的整改，效果可能会比较明显。

但近年来，我国多次遇到重大的食品安全事故，严重威胁着人们的安全与健康。政府多次修改有关的法律法规，虽然不能根除这类事件的发生，但是能有效减少这类事件的发生概率[2]。

1 食品检测的重要性

食品安全维系着各方面的安全，食品检测是维护食品安全的一个重要指标。只有提高食品检测水平，才能在更大的力度上保证食品的安全，能够保证中国居民的人身安全，同时也能够促使食品生产水平的提高。

虽然说，保障食品安全的体系一直存在，但是还是不够缜密，频繁发生的重大食品安全事故使整个社会人心惶惶，但是也促使更多人关注这个问题。为了整个社会的和谐，有关部门也应该再加大力度，更加重视这类问题，才能减少这类问题的发生，让人们生活得更加无忧无虑，更加健康[3]。

2 我国食品检测体系存在的问题

2.1 我国在食品检测领域的投入不足

目前，我国在这一方面的投入稍显不足，监测管理体系不够完善，职能和工作也没有很好地划分，对于一些特殊的问题不能有效地解决。每个部门有自己一套的食品检测系统和方法，容易产生矛盾和分歧，笔者认为应该有一个基本而统一的标准，这样能够更有效地提高我国食品检测水平[4]。

2.2 食品安全检测标准不完善

有些标准时间久远，已经不能跟上现代社会的脚步，不适用于现代社会了。而监管部门的不重视使得这些标准没有及时更新，使得我国食品检测体系不够完善。我国的食品安全标准在一定程度上是由市场决定的，而市场是不停的变动的，标准的更新换代并不会有市场那么快，笔者认为应该制定统一规范的食品检测体系标准。

3 完善我国食品监测体系的有效方法

应该整合我国的食品安全检测部门统一管理，实行食品一体化检查，监督食品制作的全程，以及对食品制作工厂进行严管，定期检查是否有相应的许可证以及资格证明是否真实有效等，并且可以建立一个专门的部门来负责这方面的工作，因为毕竟工作量还是挺大的。由政府建立的工作部门负责这些信息及时的更新，确保这些信息的真实和可靠，当检查出不符合标准的食品，要对这些供应商进行严惩。食品安全不是小事，所以应该受到重视，可以撤销这些厂商的食品检测资格证，也可以把这些信息公开透明地发布到网上，受到社会的监督，建立一个举报制度。食品安全人人有责，每个人都有保障自己人身安全的职责和权利，当企业或者公民发现食品质量有问题的时候，可以通过这个平台进行举报，并通过这样的方式给那些不法分子提出警告，让他们不敢在这样透明高光的制度下出一点差错。

从专业检测的角度来看，食品是一个错综复杂的体系，与其他的体系有所不同，在每一个食品的包装袋上，他们的组成成分都必须按照一定的顺序，从含量高的到含量低进行排序。组分是可以预知的，而且大部分的食物都是有天然的植物和动物为原料加工的，也会存在一定的食品添加剂，但是用量都是有严格的控制，在一定的范围以内，不然不符合国家标准得不到生产许可证。在当前食品问题严峻的形式下，检查人员不仅要注重按照现有的标准来进行检测，而且在这个行业中还要有识别各种虚假宣传的能力，能准确检测出问题食品，而要做到这样的程度，还需要整个体系的整改，不断进行大量的研究工作。