2017年第五十一期全国酒类生产技术高级研讨班在温江成功举办

2017年第五十一期全国酒类生产技术高级研讨班在温江成功举办

本刊讯：由四川省食品发酵工业研究设计院、酿酒科技杂志社、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造中心、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室联合举办的“第五十一期全国酒类生产技术高级研讨班”于2017年6月16日至23日在四川成都的温江成功举办。来自全国12个省市区（含台湾地区）49家企业的100余名学员参加了此次研讨班，其中部分学员还参加了品酒师、酿酒师、食品检验工、果露酒酿造工的职业技能鉴定。

研讨班开幕式于6月17日上午举行，四川省经信委酒业发展处处长杨健、《酿酒科技》主编黄平、泸州老窖集团有限责任公司董事长张良、国家固态酿造工程技术研究中心副主任邓波、四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功、四川省食品发酵工业研究设计院副院长兼酿酒研究院院长刘念、白酒专家李大和等酒业领导、专家出席开幕式并做重要讲话。杨健处长指出白酒产业进入新常态后，四川白酒产业经过转型升级，行业即将走出困难期，这给予我们白酒工匠底气，也使得研讨班的召开更是恰逢其时。

本次研讨班邀请长期从事白酒、果露酒科研和生产的全国著名专家为学员授课，采用理论与实践相结合的方式，主要针对白酒和果露酒生产技术、尝评、酒体设计、食品安全等方面进行教学。晚间的专题研讨会使学员与专家面对面交流，解答了学员在实际生产中的技术难题；酒厂实训与酒体设计实践更是使得每一位学员都亲自参与到白酒的生产与酒体设计中，学以致用。通过8天的理论和实践学习，圆满完成了既定的教学计划，全方位地提高了参训人员的能力。参训学员均反映，通过这次培训提高了自身的综合素质和技能水平，将以这次学习为新的起点，不断探索，修炼内功，为企业和行业的发展做出新贡献。

参加品酒师、酿酒师、食品检验工和果露酒酿造工职业技能鉴定的学员，经鉴定合格后，还将获得由中华人民共和国人力资源和社会保障部统一颁发的职业资格等级证书。（小雨）