国内外营养调查的认知与对比

□ 和文娟 新疆轻工职业技术学院

营养状况，并通过该评定结果，以便政府制定更加合理的营养健康改善方法、疾病防控方法以及相关的卫生政策标准；而CHNS调查属于中美合作项目，主要目的是分析我国国家政策对人们生活的影响，同时通过健康、经济以及人口学等标准分析人们营养健康的变化规律。

国内外营养调查的认知与对比

□ 和文娟 新疆轻工职业技术学院

一个国家或地区的发展水平是由很多因素决定的，其中，国民的身体健康状况和膳食营养的情况也是重要的组成部分，对社会文明的发展、卫生健康状况的提升以及人们的素质等，都有着直接的影响。本文简单论述国内外的营养调查的认知情况，从营养调查的负责主体、调查目的、调查对象以及抽样设计等方面进行了分析，并分析了我国未来营养调查的发展前景。希望通过本文的论述，能够逐步完善我国营养调查的相关制度以及调查方式，进而促进我国国民的身体健康发展，促进我国经济建设的发展。

我国启动营养调查相关的大规模调查活动开始时间相对比较晚，至今进行全国性的大规模营养调查有5次，分别为1959年、1982年、1992年、2002年以及2010-2012年完成的营养调查，几乎是每隔10年进行一次，并在2010年营养调查成为我国的常规性工作。从1989年开始，每隔2～4年就会进行一次大规模的调查活动，其包含的范围已经拓展到15个省份。在国外，例如，美国的营养调查，其发展史上曾有过三次具有代表性的营养调查，从1999年起，营养调查成为一项连续的项目活动，每隔2年进行一次，并作出报告，直至今日。

营养调查负责主体和调查目的

在我国，营养调查实施的具体责任主体为卫计委疾控局，营养调查中的数据收集和处理工作则由各级疾控信息中心与国家统计局一起完成，产生的费用由中央财政承担。目前，我国正和美国进行一项合作，就是CHNS调查，该项目是由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和美国北卡罗来纳大学人口中心共同完成的调查项目。该项目的调查目的旨在分析我国当前社会的经济转型以及其他政策对人们的身体健康以及营养状况产生的影响。我国实施的营养调查和CHNS调查有着本质的区别：我国的营养调查是由我国政府直接参与组织的一次大规模调查项目，其目的旨在通过调查人们的饮食结构、身体健康状况以及慢性疾病流行等方面的特点，客观公正地评定我国百姓的身体健康情况和

营养状况，并通过该评定结果，以便政府制定更加合理的营养健康改善方法、疾病防控方法以及相关的卫生政策标准；而CHNS调查属于中美合作项目，主要目的是分析我国国家政策对人们生活的影响，同时通过健康、经济以及人口学等标准分析人们营养健康的变化规律。

调查对象和抽样设计

营养调查的持续时间都比较长，其调查范围较广、抽查的样本数量巨大。举例来说，我国2010-2012年进行的营养调查，其覆盖范围包含我国的31个省、自治区以及直辖市，调查人数将近20万人。在进行抽样时，从我国的大、中、小城市、生活水平一般的农村和生活水平较低的农村都进行了随机抽样。而CHNS调查是从1989年开始，在我国的15个省分随机抽取了3 000～4 000个家庭，对其成员进行了调查，每个家庭成员都有自己各自的ID，每次CHNS调查的样本基本不变，但也存在着新旧省份替换，原始家庭成员新组成家庭的情况。两者进行对比，我国进行的营养调查比CHNS调查的覆盖范围更广，更具有代表性。

调查内容和调查方式

我国的营养调查的主要内容共有四个方面：询问调查、医学体检、实验室检测以及膳食调查。其中，询问调查主要是对相关数据的收集与整理，将调查对象的家庭情况、家庭成员的个人情况、身体情况等进行记录；医学体检则是对调查对象的身高、体重以及血压进行测量；实验室检测的主要内容是对调查对象的血糖、血脂等生化指标进行检测；膳食调查是对调查对象进行3天24小时的膳食调查与调味品称量，同时调查家庭成员的饮食频率。而CHNS调查的主要内容是：健康与营养的调查、体力活动调查、已婚妇女调查以及计划生育状况的调查等。

未来我国营养调查的发展情况的相关思考

在今后我国的营养调查的工作中，应对调查指标进行更加合理的设计，保证既能够有一定的事实为设计基础，又能够很好的完成设计方案，并对营养调查工作进行进一步的深入，切实贯彻设计计划。同时，根据我国国民的实际情况，对摄入食物、营养吸收的变化作出适当的调整。希望通过借助国外的成功经验，通过不断完善我国的营养调查的相关机制，结合各个方面的努力，早日满足我国国民对营养健康方面的需求，提高国民的身体健康素质。

结论

从调查方式上分析，国内与国外的营养调查的区别不是很大，但是在具体调查过程中，国外有比较系统的调查方式。而从营养调查的频率来看，我国的营养调查活动实际实施频率非常低，两次相邻的营养调查中间会隔很长的一段时间。此外，在营养调查的相关制度的确立上，国内的相关制度建立的时间比较晚，正式确立营养调查监测制度是在2010年。而国外，比如美国，其营养调查制度在1999年就已经开始正式实施，并进行连续的调查活动。最后一点，在国外，NHANES和CHNS的相关数据可以在官方网站中免费获取，而我国相关的信息数据比较少，在一些官方网站上仍然难以查询。