枣裂果的原因及预防措施

崔丽贤，刘金利

(河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600)

枣裂果的原因及预防措施

崔丽贤，刘金利*

(河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600)

枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，适应性强。是发展节水型林果业的首选树种。枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸及丰富的维生素有维生素王之美称。近年来红枣裂果现象越来越严重，裂果后发霉不仅失去经济价值，也没有食用价值，笔者分析了红枣裂果原因，提出了预防红枣裂果的技术措施。

1 裂果原因

1.1 品种特性

不同品种裂果程度各异， 一般认为果皮薄的或结构疏松、细胞间隙大的品种易裂果，随着外果皮厚度增加，品种的裂果率降低。据于继洲2012年报道壶瓶枣、铃铃枣裂果率达90%以上， 灵宝大枣、赞皇大枣、圆铃枣、灰枣裂果率达80%以上，骏枣、晋枣、婆婆枣、北京泡泡枣裂果率60%以上。

1.2 外界条件的影响

①土壤黏性大、通透性差，低洼不易排水的果园裂果率高。②白熟期或近熟期如遇长时间干旱突然降雨会导致严重裂果。这是由于白熟期或近熟期的枣，果皮弹性降低，由韧变脆；含糖量增高， 吸水能力强，吸水后膨压增加，致使表皮破裂。③日烧、日灼现象也能造成裂枣。凡是有日灼伤痕的果实都不抗裂，遇到雨首先沿灼伤痕裂开，然后扩展到其他部位。

1.3 管理措施的影响

缺钙可加重裂果程度，这是由于连年施用化肥和干旱造成土壤板结，土壤中可被枣树根系吸收的可溶性钙缺乏，造成裂果。

2 防治方法

2.1 合理规划

建园时选择通风性良好的阳坡，避免低洼地带。坡地建园时修能蓄能排的鱼鳞坑；平地建园时可以进行避雨栽培，有条件的还可以进行设施栽培。

2.2 优化品种结构

选择栽植成熟期较早、能避开当地连阴雨季节、果皮较厚能抗裂果的枣品种。不同枣品种抗裂能力不同。裂果程度：金丝小枣>赞皇大枣>骏枣，抗裂品种有：长红、柳林木枣、水枣、束鹿婆枣、连县木枣、湖南康头枣、小算盘枣等。目前多数抗裂性强的品种综合品质较差，应当培育综合性状优良的抗裂品种。

2.3 加强果园管理

增施有机肥， 增强树势，合理修剪，通风透光。①果园覆草。覆草可以很好地保持土壤墒情，使土壤湿度保持在相对稳定状态，可防止裂枣的发生。长期覆草会明显增加土壤中的有机质含量，活化土壤中的钙，改善土壤板结的状态。可选择麦秸、麦糠、粉碎的玉米秸等进行覆盖。 ②地膜覆盖树盘。一般在枣树发芽前，在树两侧顺行向覆盖1～2m宽的地膜。可以保持土壤湿度，土壤湿度变化小可以降低裂果率。③合理修剪，改善枣园的通风透光性，降低果园湿度。④在雨季，注意排放枣园中的积水。遇天气干旱时，注意给枣园灌水，若能进行滴灌或喷灌则更好。枣果膨大期保持土壤湿润，但也要防止土壤过湿或过干。

2.4 叶面补钙

喷施微量元素肥料如钙剂， 从幼果期开始喷钙：

0.2%～0.3%硝酸钙或氯化钙，每隔15天喷1次。从7月下旬开始，每隔10～20天喷洒1次3000mg/kg氯化钙水溶液，连续喷洒3～4 次，直到采收，亦可明显降低枣裂果现象的发生。

2.5 激素调控

用喷施激素的方法提前或推迟枣成熟期，可在果实白熟期以后喷20～40mg/kg赤霉素、10mg/kg萘乙酸，使枣成熟期避开雨季。

2016-04-27

河北省农林科学院昌黎果树研究所青年基金项目“红枣裂果机制及其影响因素研究”(项目编号cgs-04)。

崔丽贤(1981-)，女，河北赞皇人，助理研究员，主要从事农业科技管理工作。E-mail:lengnuanshiyi1981@163.com

*通讯作者：刘金利(1981-)，男，河北昌黎人，助理研究员，主要从事果树栽培、育种、植保工作。