北方城市近郊型水果业的发展方向

张力栓，杨慧娟

(石家庄市果树站，河北石家庄 050051)

北方城市近郊型水果业的发展方向

张力栓，杨慧娟

(石家庄市果树站，河北石家庄 050051)

对城市近郊果园进行了界定，分析了中国北方城市近郊型水果业的生产现状，提出了发展城市近郊型水果业应遵循的原则，从多个方面阐述了城市近郊型水果业的共性发展方向，概述了不同类型城市近郊型水果业的发展重点，简要归纳了几种适宜城市近郊发展的新型果园的主要特征。

城市近郊；水果业；方向

1 北方城市近郊型水果业生产现状

1.1 城市近郊果园的界定

依经济社会发展现状、产品运输便利程度和专家基本认同标准，距大中城市30km以内的露地栽培或设施栽培果园均可列入城市近郊果园范围。

1.2 生产现状

从北方城市近郊型水果业的发展现状看，大多数果园在树种结构上以仁果类、核果类为主，仅有个别果园以仁果类、核果类以外的果树树种为主。如石家庄市近郊的水果树种构成上，仁果类、核果类果树的栽培面积约占其存量面积的70%，产量约占其总产量的85%。在品种选择上，名特优新品种所占比例高，一般均在90%以上。在栽培方式上，由于经营者接收新知识、新技术的能力强，绝大部分果园应用最新栽培模式进行果品生产。在生产商品果的最终走向上，由于邻近市场、信息畅通、运输便利，产品销售容易，因此超过60%的果品被附近城市居民与当地农民入园采摘或鲜食消化。但城郊果园也存在着果园规模偏小、大宗品种过剩、土地经营成本与劳动力成本双重提高、鲜果市场销售疲软等问题，果园经济效益有所下降，经营风险加大。

随着经济社会的迅速发展和民众生活水平的日益提高，随着私家车的普及，部分城市居民的生活习惯、消费习惯发生了明显改变，对优质、生态、安全、高档果品的需求与日俱增，这为城郊果树业调整树种与品种结构、由产量型向质量型转移提供了难得的发展机遇。因此，准确把握城郊果树业的发展方向，对优化布局、提质增效、顺应市场、发挥优势有着十分重要的意义。

2 发展城郊水果业应遵循的原则

2.1 总体发展思路

以市场为导向，以效益为中心，以科技为依托，以优质无公害果品生产为目标，以产品主供当地城镇居民为重点，以高投入带动高产出，优化布局，调整结构，扬长避短，提高果品质量和市场竞争力，增加经营者经济收入。

2.2 遵循原则

发展城郊型水果业既要遵循传统果树产区的发展共性，也要考虑其区位优势突出的特殊性。需要把握以下原则[1]：①适地适树、突出特色原则。根据果树的生物学特性，结合当地的土壤、海拔、气候、水利等条件，选择最适生长发育的树种；并根据种植传统和群众的消费习惯，发展具有本地特色与优势的优质果品基地。②顺应市场、就近供应原则。以市场需求为导向，顺应果品市场变化，生产适销对路的优质产品；并利用毗邻城市及其大型批发市场的区位优势，产品以就近供应、服务当地为主。③优质高档、鲜食为主原则。大宗果树类应生产内外品质均优的高档果品，实现优质优价；其它热杂果类重点生产可弥补市场空档期的鲜食优质品种。同时创建出自己的品牌。④扬长避短、占领先机原则。尽量避免发展与邻近大的果品基地雷同的树种与品种，发挥区位和经济优势，大力发展名优新特稀品种，以赢得本地城镇市场的先机。⑤合理布局、适度规模原则。在灵活执行国家土地政策和规范流转的前提下，正确引导、科学规划、合理布局，形成规模适度、相对集中、品种先进的果树生产基地，进而实现种植的高效益。⑥坚持主业、多种经营原则。城郊果园在坚持以果品生产为主业的前提下，配套必要的基础设施，适时、适度地开展赏花旅游、周末休闲旅游、观光采摘游、餐饮服务等第三产业经营活动。⑦跟踪前沿、科技领先原则。利用邻近林果科研机构、大中专院校的有利条件，设立科技成果示范基地，发挥科研资源与智力优势，及时掌握运用本行业最新研究成果，在市场竞争中占据科技领先优势。

3 城郊水果业的发展方向

3.1 城郊水果业的共性发展方向

3.1.1 树种结构 今后应避开大宗水果，转向热杂果，即由仁果类果树为主(苹果、梨等)向核果类(桃、杏、樱桃、李等)、浆果类(葡萄、草莓等)、新特稀果类(蓝莓、欧李等)倾斜。核果类、浆果类、新特稀果类的种植面积应占果树面积的60%以上。同时以设施栽培方式少量发展一些已北移试验成功的热带水果树种(如火龙果、番木瓜等)。

3.1.2 品种配置 现有大宗水果由传统品种向名优新特稀品种转变，由单一的晚熟品种向早、中、晚熟有序搭配方向转变。仁果类果树适当增加早熟、中熟品种比例，这二者应达到当地同种果树栽植面积的50%；特色晚熟品种可发展一定面积。核果类、浆果类应增加早中熟品种、新特稀品种及适宜棚栽品种的种植面积，应达到同类果树的70%。新引进品种在当地一定要遵循“试验、示范、推广”的步骤规范有序进行，避免盲目引种和商业炒作。

3.1.3 生产周期 由长周期向短周期过渡，以效益最大化为生产经营目标。通过栽植砧穗组合优化的壮苗，采用适宜密度和集约栽培模式，核果、浆果类栽后3～4年、仁果类栽后5～6年即可进入盛果期，保持10～15年的盛果期。待树冠严重郁闭、产量与质量逐年均呈下降趋势时，或及时改造，嫁接高效新品种；或及时更新，另辟新园。

3.1.4 栽培方式 在栽培形式上，由露地栽培为主向扩大设施栽培发展；在栽培技术上，由乔砧密植向矮砧密植、由强调树形结构向简化整形修剪、由依据经验施肥向测土测叶确定施肥数量、由果实无袋栽培向果实套袋栽培方向转变。仁果类、核果类密度实行大行距(4～5m)、小株距(1.5～3m)，每667m2栽植44～111株将成为今后露地栽培的主流密度；树形将广泛采用细长或自由纺缍形、开心形、Y字形等群众易掌握的简化树形，强化夏季修剪；核果类、浆果类通过设施栽培，以果品的早、鲜、稀赢得市场先机，获取更大收益；通过套袋栽培，生产出果面艳丽的高档绿色果品，满足生活水平较高的广大城镇消费者的需求[2]。

3.1.5 经营模式 由传统经验型向依托科技型、由粗放管理型向集约经营型、由低投入低产出型向高投入高效益型转化。注重科技手段和新科技成果的应用，大力实施推广果树标准化生产。在果园投入上，增加投入水平，露地果园每666.7m2年投入不低于1500元，设施栽培园每666.7m2年投入不低于5000元，改善土壤和树体营养状况，从而生产出优质高档果品，获得较高的收益。

3.1.6 经营机制 由零星分散型向规模集中型、由单纯农民投资型向各类大户注资型、由个体经营型向股份合作型转化。无论露地栽培果园还是设施栽培果园，由零星分散布局向集中连片规模种植转变已成为必然。水果业相对较长的收益周期、低风险性、收益的持续稳定性，将强力吸引有兴趣的城市各界人士和闲散资金投入进来，从而形成大户注资参股的股份合作制果园，经营机制更加灵活多样。

3.1.7 果园类型 由单一果实销售型向多业态经营型、由生产时令鲜果向反季或错季超时令鲜果、由对外封闭型向对游客开放的观光采摘型方向发展。随着市民休闲旅游需求的多样化，规模果园与旅行社合作开发新的旅游形式及景点将呈现扩军趋势，设施栽培果园、露地与设施栽培混合果园、兼顾果树生产与休闲旅游的观光果园、面向中小学生参观学习的科普果园将应运而生。市民的赏花游、周末休闲游、采摘品尝游、农业科普游将方兴未艾。同时，园区应搞好绿化美化工作，配备专职接待人员，配套必要的相关设施如停车场、凉亭、休闲椅、简易食堂等，使果园的类型更加丰富，内涵更加广泛[3]。

3.1.8 果品营销 商品果包装由粗制大箱向精美小箱或礼品盒、营销方式由被动坐等客户上门收购向采用多种形式主动宣传推销转变，消费对象由不确定群体转向以本地城镇居民为主。进入流通市场的果品包装箱将由容重18kg逐渐被10kg、5kg等小规格包装取代；果园经营者将通过新闻媒体、矗立广告牌、举办果花节、采摘品尝、注册商标等宣传形式提升果园知名度，打出自己的品牌，提高收益水平；销售对象主要面向消费水平偏高的本地城镇居民，实现就近供应，降低运输成本和销售风险。

3.2 不同类型城市近郊水果业的发展重点

3.2.1 省会城市 为全省的政治、经济、文化中心，居民消费水平较高，其对果品的内外质量要求也高。除高寒地区省会城市外，应重点发展核果类、浆果类果树的名优新特品种，品种成熟期搭配合理，适度发展一些设施栽培果园和旅游观光果园；应用最新科技成果，生产无公害高档果品；在果园经营上遵循多业态经营策略；果品宜采用精美小包装出售。

3.2.2 旅游型城市 多居沿海或旅游胜地，暑期外地游客较多，带动当地物价水平升高。应重点发展具有本地特色且在暑期成熟的树种、品种，个别已属过期但有突出特点的品种、本地乡土品种可小规模种植；产品的档次不一定太高；适当增设一些观光采摘园，以吸引外地游客消费其特色果品并携回作为馈送礼物。

3.2.3 区域型城市 多为地级区域性中心城市，居民消费水平高于县城。应根据本地自然地理与气候条件，避开有污染的工矿企业区域，重点发展深受当地群众喜欢的树种、品种，及当地的乡土品种；探索性地发展设施栽培果园和旅游观光果园。

4 适宜城郊发展的新型果园及其特征

4.1 设施栽培果园

设施栽培果园是利用高科技措施，人工调控果树的生态环境，避免自然灾害，打破果树生产的季节界限，实现水果周年生产的果园。与传统的露地栽培相比，设施栽培具有高投入、高技术、高产出的特点；可延长果品供应期，生产反季节的新鲜果品，减少不利的环境影响，生产无公害果品。设施栽培果园的类型为：

4.1.1 日光温室型 采用金属材料作支架、塑料或玻璃作为保温与透光材料，分为独栋式和联栋式，后者是设施栽培的高级形式。应以当地栽培面积小但又不属于大宗树种的果树作为该类温室的主栽树种。其特征为温室内空间大，操控自动化程度高，对光照、温度、湿度等环境因子易于调控，使用年限长；联栋式由于一次性建设投资大，多由经济实力较强的企业投资兴建，维护费用与生产成本较高。

4.1.2 日光塑料大棚型 采用保温砖土墙，以钢架或竹片作支架、塑料作为保温与透光材料，并配备卷帘机，是目前家庭农民设施栽培果园的主要应用形式。目前核果类、浆果类果树为本类棚室的主栽树种。其特征为建设投资小，果农易于承担，且维护费用低，产品的市场竞争力强；但棚室内空间较小，材料保温与透光性一般，使用寿命短。

4.2 休闲观光采摘果园

休闲观光采摘果园是配备必要配套服务设施，以满足人们休闲度假、憩息旅游、增长知识为主要目的且允许游客自主采摘品尝果品的果园，兼具果业和旅游的双重特点。赏花观景、品尝美食、享用清新空气、自主采摘享用果实、实现人与自然的和谐共处是其最大亮点。休闲观光采摘果园应具备以下特征[4]：一是园内果树实行矮化栽培，便于栽培管理和游客采摘；二是种植品种与果实处理具有独特性，如果面全红型品种、浓香型品种、果肉酥脆型品种、果面贴字果等；三是具备休闲观光型旅游景点的硬件条件，果园内建有少量的园林景观建筑；四是修建必要的配套休闲服务设施，如停车场、木屋客房、餐饮处、钓鱼场、简易游乐设施、野外桌椅等；让游客能在此处得到彻底的身心放松。

[1] 曲宪忠，赵秀平，刘洵等. 浅谈我省果树发展战略及对策. 河北果树，1999(4)∶4-8.

[2] 潘朗，李素乔. 从唐山果园的兴衰看城郊果树生产发展方向. 河北果树，1997(1)∶35-36.

[3] 温吉华，王丽. 果品发展的新趋向与果园的开发建设. 河北果树，2004(1)∶14-16.

[4] 张力栓，武志波，王树民. 河北省果园观光采摘游的主要模式. 河北果树，2010(6)∶1-3.

2016-07-20

张力栓(1963-)，男，河北藁城人，推广研究员，从事果树技术推广工作。E-mail：0000@163.com

S66-3

A

1002-2910(2017)02-0015-03