出口虾产品的现状分析

曾丽珠 阳江出入境检验检疫局

出口虾产品的现状分析

曾丽珠 阳江出入境检验检疫局

虾及其产品是我国水产品出口创外汇的主要品种之一，出口量和出口总值都呈递增趋势。本文分析了我国出口虾产品出口现状及存在的问题，并针对这些问题提出了一些建设性的措施。

水产 贸易 进出口

我国是水产养殖和出口大国，水产品行业对沿海农业经济、渔业经济发展及我国出口贸易中意义重要。而虾产品的出口贸易在国民经济发展和对外贸易中占了很重要的地位[1]。近年来，“一带一路”的建设取得较好的进展，直接促进了我国虾制品的出口贸易。随着我国虾制品对外出口贸易量的增长及国际贸易保护主义的影响，虾制品质量安全问题往往成为发达国家制衡我国水产品出口的重要因素。因此分析出口虾产品现阶段存在的质量安全问题及其原因，并探索解决问题的办法，对提高虾制品质量和应对贸易壁垒意义重大。

一、我国虾产品的现状分析

在我国现阶段的虾制品出口贸易企业，长期以私营企业和外商投资企业占据主体地位[2]。目前以小虾、对虾、小虾仁、对虾仁为主的虾产品出口规模不断扩大，出口贸易方式、市场以及主题呈现多元化发展趋势。

二、出口虾产品面临的问题

（一）虾生长的环境日趋恶化

随着工业、交通运输业的发展，工业废气、废渣、废水不经处理或处理不彻底排入水体。工业三废中的某些有害的化学物质通过食物链与生物富集作用，使食品造成严重污染。大量广泛使用农药而使空气、水、土壤受到污染，并使许多水生动植物体内残留农药。它们通过皮肤、呼吸等产生迟发性神经毒性，引起人类运动失调、昏迷、呼吸中枢麻痹、瘫痪甚至死亡。此外，虾还可以通过对水中的汞、镉、铜、锌、铅、砷等重金属进行蓄积而危害人体健康[3]。

此外，人为添加的各种养殖禁用药物进一步恶化虾的生长的环境。一方面残留或超范围添加渔药；滥用抗生素、激素等药物防治水产品疾病；捕捞前不执行渔药的休药、停药制度；还有销售时浸泡氯霉素药液以获得较好的感官品质等不良行为。

（二）虾产品出口贸易中存在的问题

1.原料虾的价格波动[4]，价格的波动过大，直接方面影响出口企业的亏盈，并且导致市场竞争力减弱。

胡四一：最严格水资源管理制度控制指标的确定，既考虑了我国国情和水情，也参照了水资源可持续利用的国际先进水平。所谓最严格的水资源管理目标，实际体现在“三条红线”上。“红”就意味着是最严格，“线”是一个管控的目标，最严格的水资源管理制度的核心实际上是最严格的水资源管控目标。“三条红线”是我们水资源开发利用的一个底线，一旦突破这样的底线，经济社会发展就要受损，生态环境就要受到严重影响。

3.重产量，轻质量的营销模式、现阶段的出口企业主要以单冻虾、块冻虾、虾干等初加工虾制品为主，对于深加工的虾制品如虾酱、面包虾等较少，导致出口竞争力不大。

2.市场过于集中在亚洲地区，远远高于大洋洲、南美洲、欧洲、非洲和北美洲，导致风险较大，出口缺陷明显，竞争力不高。

（三）技术贸易壁垒

我国水产品主要进口国利用技术性贸易壁垒发布的质量标准，已经成为影响我国水产品出口的主要屏障之一，对我国水产品加工业和水产品出口贸造成严重影响。例如，欧盟对一氧化碳和温控的要求比较严格；加拿大则更多因为净重、感官、水分等原因而退货；澳大利亚则着重限制了海藻产品中碘的含量。因此，开发新的技术，提高水产品质量，积极应对贸易壁垒，成为进一步推动中国水产品贸易发展的必然选择。

三、应对措施

定理 1.1 当R0>1且c>c*时,系统(1)存在满足边界条件(2)的行波解; 当R0>1且0

针对虾及虾制品出口中存在的种种问题，可以从以下方面去应对。

（1）完善我国水产品管理体系，实行全过程的综合管理，在生态环境选址、投入品、生产过程、加工制造、经营流通、消费等各个环节实行全过程质量监控。（2）进一步落实生产者质量安全主体责任。水产品质量安全，谁生产谁负责，谁受益谁负责。养殖户、养殖场( 企业) 等水产品生产者是水产品质量安全的主体责任者，必须切实负起水产品质量安全的主体责任。（3）建立出口水产品质量安全信息平台。利用网络技术，建立出口水产品质量安全基础数据库总结出口中的问题、预警、贸易国安全标准的变动和检测方法的进展并及时发布，迅速详细掌握国际贸易信息可尽量减少技术壁垒。（4）创新出口水产品质量安全追溯体系。利用物理追溯、化学追溯、生物追溯等技术开展原产地溯源研究,建立水产品可追溯体系[5-7]。（5）严格质量管理与提高检测能力。在生产和流通 阶 段 大 力 推 广 以 HACCP、SSOP、GMP、ISO等质量管理体系，全面掌控有害物形成机制和控制途径。（6）研发新型养殖保鲜技术：如研发臭氧技术运用在虾生产工艺上，不仅可以起到杀菌作用，而且可以对农残、氯霉素等具有较好的降解作用[8]；采用新型的气调保鲜、调节pH、辐射保鲜、添加保鲜剂、可食性涂抹法、虾保鲜冰取代传统单一的低温储存[9]；（7）发挥行业协会作用，加强行业自律和协作，规范养殖经营行为。引导企业参与“同线同标同质”行动，推动行业延伸精深加工链条，培育有影响力的国际品牌。

633 Mixture of ginkgolide A and ginkgolide B inhibits JNK apoptosis pathway in neurons of rats with permanent middle cerebral artery occlusion

在今后的生产、监管和技术开发过程中，可借鉴国内外先进经验，结合社会与科技状况，以风险分析理论为依据，制定水产品生产、加工流通中的质量控制体系和标准体系，结合监管和检测手段进一步完善我国出口水产品质量安全保障技术。

[1]穆迎春等.国内外养殖水产品质量安全管理体系建设现状及比较分析 .

[2]王莺.中国虾产品出口贸易发展存在的问题与应对策略.

[3]LEMLY A D. Aquatic selenium pollution is a global environmental safetyissue[J].Ecotox Environ Safe, 2004, 59(1)： 44-56.

[4]王威巍.中国水产品市场价格波动状况研究 .

[5]DENTON W,MYERS M.Tracking seafood from sea to shop[J].Seafood Inte mational,2003.18(8)：335-337.

[6]MOET.Perspectives on traceability in food manufacture[J].Trends Food Sci Tech,1998,9(5)：211-214.

[7]ABABOUCH L.Assuring fi sh safety and quality in international fish trade[J].Mar Pollut Bull,2006,53(10/12)：561-568.

[8]孙爱东.赵立群.臭氧在出口小龙虾生产中降解氯霉素、农残及杂菌应用的研究 .

[9]孙一初.戴志远.王宏海.虾保鲜技术研究进展.

shrimp and shrimp products is one of the major varieties creating foreign exchange of our country acquatic products, export volume and total value are increasing. This paper analyzes the present situation and existing problems of export shrimp in China, and puting forward some constructive measures to solve these problems.

aquatic products, trade, import and export