转基因食品 并不可怕（二）

沈一萍

我国对转基因食品如何监督

据了解，我国批准投入商业化种植的转基因作物只有转基因抗虫棉花和转基因抗病毒番木瓜两种。此外，我国还批准进口用作加工原料的转基因作物，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜，这些作物仅作为食品加工的源料，不能直接销售给消费者，所以消费者在市场上买不到转基因大豆、转基因玉米等食品，但能买到以转基因为原料生产加工的食品，如转基因大豆油等。我国标准规定，使用转基因作物为加工原料的食品，需在食品标签上进行标识。以保障消费者的知情权和选择权。

当然，进口转基因作物也并非随意而为。凡申请我国进口安全证书。必须满足四个条件：一是输出国家或地区已经允许作为相应用途并投放市场；二是输出国家或地区经过科学试验证明对人类、动植物、微生物和生态环境无害；三是经过我国认定的农业转基因生物技术检验机构检测，确认对人类、动物、微生物和生态环境不存在风险；四是有相应的用途安全管制措施，批准进口安全证书后，进口与否、进口多少，均由市场决定。

转基因食品安全吗

国际上关于转基因食品的安全性是有权威结论的，即通过安全评价、获得安全证书的转基因生物及其产品都是安全的。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价E市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。迄今为止，转基因食品商业化以来，没有发生过一起经过证实的食用安全问题。

转基因食品与非转基因食品的区别就是转基因表达的目标物质通常是蛋白质。从生物学的角度看，转基因食品的外源基因与普通食品所含的基因一样，都被人体分解、消化、吸收，因此食用转基因食品是不可能改变人的遗传特性的。现代科学没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。因此，不可能也没有必要担心食物中来自于动物、植物或微生物的基因会改变人的基因或遗传给后代。

关于食用转基因大豆油致癌的传言已被医学专家否定，没有任何流行病学证据。诱发癌症的因素很多，包括遗传因素、饮食习惯、生活习惯、空气、水质等，并没有证据表明食用转基因大豆油会增加致癌的几率。

外国人都不吃转基因食品吗

网络有传言称，外国人都不吃转基因食品。现在全球转基因技术研发势头强劲，发达国家都在抢占这个技术的制高点，发展中国家有很多也在积极跟进。美国是转基因技术研发的强国，也是最早商业化种植转基因作物的国家。美国农业部（USDA）2013年6月30日发布的数据显示：按种植面积计算，美国种植的90%的玉米和棉花、93%的大豆和99%的甜菜都是转基因品种。转基因甜菜用于制糖，几乎100%供美国国内食用。据美国杂货制造商协会统计，美国75%～80%的加工食品都含有转基因成分。欧洲也是转基因产品进口和食用较多的地区。

毛毛虫吃了转基因作物会致死人食用没有问题吗

其实，抗虫转基因作物中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与靶标害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起害虫中肠穿孔，造成靶标害虫死亡，而其他的非靶标害虫吃了安然无恙。人类和哺乳动物肠道细胞没有该蛋白的结合位点，因此不会对人体造成伤害。

人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。