不同炮制方法对当归中有效成分含量的影响研究

贾树娟

110023辽宁中医药大学附属第二医院

不同炮制方法对当归中有效成分含量的影响研究

贾树娟

110023辽宁中医药大学附属第二医院

当归是传统中医常用的一味重要中药材，其炮制方法较多，但不同炮制方法对当归的有效成分有不同程度的影响。本文主要对现代当归炮制情况进行总结，综述炮制对当归有效成分的影响。

炮制方法；当归；有效成分

当归，亦叫作云归、干归等，属于伞形科植物当归的干燥根，有“妇科要药”之称。该药性温味甘，属心肝脾经。当归具有多种功效，如补血活血、调经止痛等。现代药理研究证实，当归有改善免疫力、抗血栓、保护神经干细胞等效用。在临床常用其炮制品。据统计，当归的泡制方法达20余种，常用的有生当归、酒当归、土当归、清当归及当归炭等[1]。不同的炮制方法产生不同的效果，如酒当归辛温，而择其散性，以强活血散瘀功效；当归炭缓其辛烈，专用于止血。研究证实，不同炮制方法对当归有效成分的含量有影响，本文主要对相关研究进行总结和归纳。

当归炮制理论及现代炮制概括

当归入药：依照当归的头、身、尾及整当归来入药的，药用特点是不尽相同的。在《雷公炮炙论》中最早写道“破血，即使头；止痛，止血，即用尾”；在《汤液本草》中同样写道“头止血而上行，梢破血而下行，身养血而中守，全活血而不走”[2]。目前，我国编制的药典明确规定以整当归入药，但在临床应用中仍会将当归不同部位入药，根据患者的病情使用。

据统计，历代当归的炮制方法已达到21种，沿用至今的有酒制、清炒、土制、制炭、油制等，其他炮制方法偶尔也会应用，但并非主流。临床上最为常用的炮制品有生当归、酒当归、土当归及当归炭，尤以前两种最为悠久，使用范围广，工艺更为成熟，已被《中国药典》及各地区中草药炮制规范载录。在大多数炮制规范中按照当归的头、身、尾入药。

不同炮制方法对当归有效成分的影响分析

当归的化学成分：当归含有多种化学成分，如挥发性成分和水溶性成分，前者如藁本内酯、正丁烯基酜内酯等，后者如阿魏酸、烟酸等。另外还有多糖类、氨基酸类及人体所需的无机元素等。据统计，当归含有几十种挥发油。研究证实，当归挥发油可有效抑制血小板花生四烯酸代谢，减少TXA2生成，并能抑制TXA2样物质产生；阿魏酸则有较强的抗TXA2生物活性，提升PGI2活性[3]；总鞣质则有止血、抗氧化、调节血糖等效用。当归不同部位的化学成分含量是有所不同的，挥发油、阿魏酸的含量排序为当归尾＞当归身＞当归头；当归头含有多类微量元素，以钙、锌及铜的含量为最高，是当归身的3～6倍；归尾中铁、钾含量最高，为当归头的近3倍。此外，当归尾的挥发油含量最高，是当归身的2～5倍。

不同炮制方法对当归有效成分的影响：①挥发油：挥发油是当归的主要成分，本研究对前文提到的4种炮制品进行测定，从挥发油含量的高低排序看，生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭。由此看出，随着炮制温度的增高，挥发油含量会降低。有研究发现，当归油炒后，挥发油会明显增多[4]，但藁本内酯、3-烯丁基-异苯并呋喃有效成分的含量则无明显变化，其他部位的有效成分则会消失并形成一些新成分。②阿魏酸：实验研究报道，阿魏酸溶出具有一定规律性，酒煎炮制是最易溶出的。通过水煎兑酒能保证确切剂量的酒配入方剂中，助溶的整体效果也相对优于酒制水煎方，同时伴随兑酒量的增加，药物作用也随之增加。另外，有研究报道，随着炮制温度的增加，阿魏酸相应降低，以当归炭最为显著，可能原因为炭化炮制后，当归中的总鞣质容易浸出，从而影响了阿魏酸的提取和测定[5，6]。③多糖：有报道称，当归酒制品的多糖含量6.20%，相对高于生当归的5.59%。而土炒当归、清炒当归及炭化当归的多糖含量都要低于生当归。当归的还原性糖、水溶性糖含量比较，从高到低分别为酒炒当归、生当归、清炒当归、土炒当归、炭化当归[7]。可以看出，当归通过不同方法炮制后，除了酒炒炮制外其他炮制后的当归多糖含量均有一定降低，可能是因为高温导致部分多糖类成分炭化而减少。酒炒炮制后的当归的多糖含量都有升高，原因可能是酒炒炮制后使得当归多糖类成分溶解性强化[8]。④微量元素：实验报道，当归酒制后，总鞣质含量明显下降，铜、铁、锌等多种微量元素的含量反之增高，另外，铅含量降低到原生当归药量的20%左右；土炒后总鞣质会明显增多，铁、镍、铜、锌等也会明显增多；炭化炮制后的鞣质成分会增高，是生当归的近2倍[9]，钙、镍含量也会增加，铅含量降至原含量的25%。鞣质成分有较强的收敛效用，在凝血中发挥重要作用，镍元素不仅有益血生血功用，对凝血易变因子也具有稳定的作用。经过炭化后，当归能够强化止血的作用[10]。

总之，如今关于当归有效成分的研究越发深入、细化，各类有效单体也随之被分离出，部分已达分子水平。伴随对中药有效成分研究的深入，对当归不同炮制方法的有效成分含量有了更全、更为系统的认识，这为临床辨证合理用药提供了重要理论依据。

[1]李硕,李敏.炮制对当归质量影响的研究概述[J].时珍国医国药,2013,(12):2986-2989.

[2]纪鹏,华永丽,薛文新,等.当归及其不同炮制品的挥发油提取及成分分析[J].天然产物研究与开发,2012(9):1230-1234.

[3]王英,张尚智,朱田田,等.当归有效成分的提取与分析研究进展[J].中兽医医药杂志, 2016(2):75-79.

[4]薛子钰,华永丽,李锦霞,等.当归不同炮制品挥发油给药大鼠的尿液代谢组学研究[J].中国中药杂志,2016,41(5):928-939.

[5]张海燕.分析中药炮制方法对临床应用的疗效[J].中西医结合心血管病电子杂志, 2016(13):165-166.

[6]潘剑茹,张小梅,李玲玲,等.当归饮片蛋白质的提取与活性分析[J].广西植物,2016,36 (11):1363-1368.

[7]李文涛,杨世海.当归质量评价研究现状[J].药物分析杂志,2013,(3):517-523.

[8]周远征,贾天柱,林桂梅.炮制对中药药性影响的研究进展[J].中国药房,2013,24(19): 1822-1824.

[9]李曦,张丽宏,王晓晓,等.当归化学成分及药理作用研究进展[J].中药材,2013,36(6): 1023-1028.

[10]周献词.当归的炮制及有效成分研究[J].中国医药指南,2013,11(23):677-678.

Study on the influence of different processing methods on the active ingredient content of angelica sinensis

Jia Shujuan
The Second hospital Affiliated to Liaoning Traditional Chinese Medicine University 110023

Angelica sinensis is one of the most important traditional Chinese medicine in traditional Chinese medicine,and its processing methods are many,but different processing methods have different influences on the active ingredients of angelica sinensis.This paper mainly summarizes the modern angelica sinensis processing condition,and summarizes the influence of processing method on the active ingredient of angelica sinensis.

Processing methods;Angelica sinensis;Active ingredient

10.3969/j.issn.1007-614x.2017.13.5